Sekretess& Cookies
denna webbplats använder cookies. Genom att fortsätta godkänner du deras användning. Läs mer, inklusive hur du kontrollerar cookies.
jag är ett stort fan av att göra mexikansk mat, särskilt färsk guacamole, så när jag planerade ut min trädgård för detta år var jag säker på att göra plats för koriander, en ört som ofta används i mexikanska och andra Latino rätter. Detta var min första erfarenhet av att odla koriander så jag var omedveten om att bultning–när en växt använder all sin energi för att göra frön snarare än att fortsätta växa, händer det vanligtvis när vädret är varmt–var ett vanligt problem med örten. Tydligen föredrar koriander, som människor, att förbli vid rumstemperatur (någonstans mellan 68 grader och 74 grader). När cilantro känner att temperaturen stiger, bultar den och ser hur New York har heta, muggy somrar, var min koriander avsedd att bulta tidigt. Lyckligtvis är frön / frukt som koriander producerar efter det bultar en annan vanlig ört: koriander, så allt går inte förlorat när din koriander bultar.
efter hoppet, ta reda på hur man samlar korianderfrön och tips om växande koriander.
Fig. 1: Bolted cilantro plant
Du kommer att veta att din koriander börjar bulta när den börjar producera känsliga blad (inte som de feta, mörkgröna bladen som vanligtvis används för matlagning) och börjar växa högt (Fig. 1). Som du kan se blir växten väldigt lång, nästan två meter i höjd! De vanligaste korianderbladen börjar bli gula och rosa och dessa blad har nu blivit oätliga.
Fig. 2: Korianderblomma
så småningom kommer korianderväxten att producera känsliga vita blommor (fig. 2) som är bra för att locka bin och andra pollinatorer till din trädgård. Du har fortfarande en månad eller så att gå tills du kan samla korianderfrön, så ha tålamod!
Fig. 3: korianderfrön bildar
så småningom kommer frön eller frukt att bildas och blommorna kommer att falla av (fig. 3). De kommer så småningom att vända en papperspåse nyans av brunt och stjälkarna blir torra och spröda (det tar vanligtvis några veckor till en månad). Nu är din koriander redo att samlas in. Vad jag normalt gör är att gräva upp hela växten och klippa av stjälkarna med korianderfrön och lämna cirka fem tum eller mer från fröna. Sedan får jag en stor behållare (jag använder en yoghurtbehållare, men en bakfat eller panna skulle fungera bra), håll stammarna med fröna nedåt mot min uppsamlingsbehållare och lägg tummen och pekfingret bakom fröet. När du försiktigt klämmer eller klämmer fast det avsnitt där fröet möter stammen, kommer fröet att dyka upp och (förhoppningsvis) gå in i behållaren. Det kan vara en lång process, beroende på hur många korianderfrön du har, så ta dig tid.
När du har alla dina frön redo bör du försöka ta bort agnarna så bra du kan. Jag gillar att flytta frön från en kopp till en annan framför en försiktigt blåsande fläkt och låt agnarna falla på en tidning under mig. Du kan också rulla frön på ett papper och bara plocka upp frön från agnarna. När du har gjort detta, Jag gillar att sprida mina frön på en bit vitt papper för att låta dem torka ordentligt: om dina frön går i lagring fuktig de är föremål för mögel. Därefter samla frön och lägg dem i en lufttät behållare–som en gammal kryddflaska eller en barnmatburk–och spara dem på en sval, mörk plats.
Du kan använda din koriander för matlagning-de går bra i många medelhavs–och indiska rätter och de används också ofta när du gör korv-eller så kan du försöka odla koriander från frön när nästa vår kommer runt. Beroende på var du fick din ursprungliga koriander Från, kan fröna inte producera en växt som den du fick dina frön från. Det är dock värt ett försök att se hur fröna kommer ut.
Om du vill hålla din koriander från bultning kan du försöka beskära blommorna när de verkar hålla växten växande (ett trick som ofta fungerar bra för bultning av basilika) men koriander har en ganska kort livslängd. Om du bor i ett varmt klimat kan du så korianderfrön var sjätte vecka och hålla din plan inomhus (naturligtvis mot ett soligt fönster) för att säkerställa ett långt utbud av smaskiga gröna blad. Enligt min erfarenhet bevarar koriander inte bra och få rätter kräver torkad koriander så att du är bättre att fortsätta att odla den årliga växten inomhus om du har ett riktigt begär.