Amarone: kung av Valpolicella vin!
Amarone della Valpolicella är det mest prestigefyllda vinet från Valpolicella-regionen i Veneto Italien. Anledningen till att Amarone är viktigt idag är att det fick DOCG-status 2009; Italiens officiella toppklassiga vinklassificering. Detta rikt smaksatta torra röda vin är verkligen ett av Italiens finaste och åldervärda viner, men det är inte det enda vinet som produceras i Valpolicella!
det finns 5 nivåer av Valpolicella vin, inklusive stilar som Valpolicella Ripasso, som erbjuder ett bättre värde än Amarone. Kolla in Valpolicella Vinpyramiden nedan så att du kan hitta fler prisvärda viner från denna fantastiska italienska appellation. Eller prova dessa andra prisvärda italienska vinregioner.
Valpolicella Ripasso ett bra alternativ till Amarone!
Valpolicella Ripasso viner är några av Italiens mest prisvärda viner. Denna stil har sin egen DOC från och med 2009, officiellt kallad Ripasso della Valpolicella, vilket innebär att det blir lättare än någonsin att hitta. Hemligheten till Ripassos rika smaker är på det sätt den produceras.
Ripasso-metoden
Efter att ett Amarone-vin har skapats spänns de kvarvarande druvbitarna (aka pomace) och läggs till Valpolicella Classico. Detta gör det möjligt för jäsningsvinet att ha rikare smaker och också producera ett högre alkoholvin (en högre ABV ger mer viskositet). Ripasso della Valpolicella kan använda pomace av Recioto della Valpolicella, som är ett dessertvin. Som ni kan föreställa er denna stil av Ripasso är ännu mer intensiv!
Valpolicella Vinpyramid
de bästa Vinverktygen
Från nybörjare till professionell gör rätt vinverktyg för bästa dricksupplevelse.
Läs mer
Tier 1: Valpolicella Classico det dagliga vinet.
- teknisk: DOC. Största kvantitet som produceras.
- när du ska dricka: Vår / Sommar-prova att servera lite kyld.
- par med: Pizza, pasta, lätt kött och grillade grönsaker.
- räkna med att spendera: $13 – $15
Tier 2: Valpolicella Superiore en stor helg behandla.
- teknisk: DOC. Minst 12% ABV och 1 år i trä. Mer koncentration och mörkare färg än Valpolicella Classico.
- när man ska dricka: Vår / Höst – axelsäsonger.
- par med: hamburgare, rostad kyckling, färskost, charkuteri.
- förvänta dig att spendera: $15 – $20
Tier 3: Valpolicella Superiore Ripasso en av Italiens bästa värden!
- teknisk: DOC. En av Italiens bästa värden! Stor övergång för Napa Cabernet älskare som vill utforska italienskt vin. Även kallad Ripasso della Valpolicella som från och med 2009 officiellt har sin egen DOC. Tillverkad av macerating Amarone pomace (druvskinn & fasta ämnen) med färsk Valpolicella Classico. Medium-hela kroppen. Rik, mjuk, komplex men ändå tillgänglig.
- när man ska dricka: Höst / Vinter
- par med: biff, svamp och mörka umami smaker.
- räkna med att spendera: $20 – $25
Tier 4: Amarone della Valpolicella kväll ute på stan.
- teknisk: DOCG. Tillverkad med Valpolicella druvor som torkas i 4-5 månader för att förlora vatten och koncentrera sockerarter. Sockerarter har alla fermenterats till torrhet, men” illusionen av sötma ” kvarstår. Minst 2 år åldrande före release. Många producenter väntar så länge som 5 år innan de släpps. Kan källaren 10 + år, några mer än 20 år. Minsta ABV 14%. Vanligtvis 15-16%. Fyllig, torkad frukt, fasta tanniner, hög syra.
- när man ska dricka: vinter
- par med: bräserad kött, åldrig ost.
- förvänta dig att spendera: $50 eller mer
Tier 4.5: Singel vingård Amarone della Valpolicella
- teknisk: DOCG. Samma som Amarone della Valpolicella men vingårdsbetecknad. Många Amarone producenter kommer att ha både en ”Amarone Classico” och en enda vingård flaggskepp vin.
- när man ska dricka: vinter
- par med: smaka på egen hand.
- förvänta dig att spendera: $80 eller mer
Tier 5: Recioto della Valpolicella speciella tillfällen och andra sällsynta godisar.
DOCG. Dessert vin! Samma druvor som Amarone, samma process. Men jäsningen är
stoppas innan färdigställandet att lämna restsocker i vinet. Extremt koncentrerad, spektakulärt komplex. Rik torkad frukt, massor av tannin och ljus surhet. 12% ABV. Kan källare för 20-30 år under lämpliga förhållanden. Klassisk parning för mörk choklad. $40 + (375ml flaska)
Aaron Epstein om författaren
Aaron Epstein är en vinförfattare, curator och konsult som har studerat vin sedan innan han lagligen kunde dricka det. Hans kärlek till druvan föddes i ung ålder och har sedan dess tagit honom runt om i världen för att arbeta i nästan alla aspekter av vinindustrin.
”Aaron kom med ett fantastiskt koncept om hur man visualiserar vinerna från Valpolicella. Med sin expertis skapade vi något som alla kan använda för att hjälpa till att få grepp om regionen. Salut!”
Madeline Puckette, Wine Folly
Arons senaste flytt var från Brooklyn till soliga San Diego, där han nu äger konsultföretaget Uva Buena Fine Wines och förvaltar den oöverträffade vinabonnemangstjänsten Le Metro . På sin blogg UVA Buena delar han sina äventyr genom vinvärlden, och i sitt alter ego som Winedad utforskar han faderskapets mysterier.
han och hans underbara fru, Julia, förväntar sig för närvarande födelsen av sitt första barn i September 2013. Under tiden försöker han lära sig att surfa.
vad är ditt favoritvin från Amarone? Min favorit Amarone är en gjord av Guisseppe Quintarelli, vars bortgång i januari 2012 var en förlust för vinälskare runt om i världen.