olivträd, olea europa, är ett av de äldsta träden och de viktigaste domesticerade grödorna. Först odlas över 6000 år sedan i Medelhavsområdet, antikens Grekland specifikt, det divergerade och naturligt spridda över hela världen. Över 2000 sorter av oliver odlas nu i regioner över hela världen! Det är över 850 miljoner olivträd på nära 24 miljoner hektar i hela Medelhavet, Nordafrika, Sydamerika, Nordamerika och Australien, vilket gör Oliver till en av de mest odlade grödorna i världen. Olivträd bara gjort det till Amerika och Australien under de senaste två hundra åren, så många av de sorter som odlas i Kalifornien fördes över från andra olivodlingsländer, som Spanien i vårt fall. Här är några av de mest kända sorterna och länen där de odlas:
- Kalifornien: Arbequina, Mission
- Spanien: Italien: Frantoio, Leccino
- Turkiet: Gemik, Memeli
- Grekland: Kalamon, Halkidiki, Koroneiki
- Argentina: Arauco, Arbequina, Frantoio, Coratina
- Chile: Frantoio, Picual, Arbequina
/li>
varje sort har en unik smakprofil och mals för att passa lokalbefolkningens preferenser. Vissa Oliver odlas speciellt för att härda och äta som bordsoliver, där andra odlas specifikt för att producera olivolja. Större köttiga oliver är i allmänhet bäst för härdning, eftersom det mesta av köttet är gjord av vatten och måste separeras för att extrahera oljan. Oliver med en större grop (där det mesta av oljan lagras!) och mindre kött är å andra sidan bäst för fräsning i olivolja.
på våra Rancher odlar vi Arbequina, Arbosana och Koroneiki oliver; alla sorter som passar bäst för olja. Arbequina representerar den största andelen areal av någon sort som odlas i Kalifornien. De fyra äldsta sorterna av oliver i staten är dock Mission olive, Manzanillo, Sevillano och Ascolano. Dessa äldre sorter användes för härdning i många år på grund av sin stora storlek, men används nu mer och mer för att göra olivolja.
så för att svara på var de bästa oliverna odlas är det verkligen en smakfråga! Vi hoppas att du får en chans att prova våra enskilda sorter Arbosana och Arbequina extra virgin olivolja för att smaka på de smaker som är unika för dessa Oliver.