dessa vardagliga paleo laxkakor är en av mina favoritluncher och ”what-the-heck-am-I-going-to-make” middagar. De samlas med minimala ingredienser men har en fantastisk smak som vi alla älskar (picky 10-årig ingår!!!). En touch av sriracha ger kakorna en subtil spark, medan mandelmjöl gör dem glutenfria och paleo. En krämig 2-Ingrediens kryddig mayo sås får dem att känna sig som en jätte fin fest faktiskt (även om det är vecka två av självkarantän ?). Ny VIDEO nedan!
Paleo laxpatties
jag kunde inte tänka mig en bättre eller mer nödvändig tid för att fira billiga skafferi måltider, som inte behöver vara tråkiga eller intetsägande. Dessa paleo laxpatties är ett bra exempel. De är lätta, de är fyllda med näring, och eftersom de är bundna med mandelmjöl är de också glutenfria och paleo.
är det hälsosamt att äta konserverad lax?
ja! Om du inte har provat konserverad lax tidigare rekommenderar jag det starkt. Det liknar textur till konserverad tonfisk men med en mer ”laxliknande” smak.
är konserverad lax bättre än tonfisk?
det är naturligtvis subjektivt, men konserverad lax är ett mer hållbart och näringsrikt val. Vildfångad lax är mer ekologiskt sund, och eftersom lax är lägre i livsmedelskedjan har den också mycket mindre toxiner än tonfisk (som kvicksilver). När du handlar efter konserverad lax, leta efter vild lax (det är ofta märkt vildrosa eller vild sockeye). Du kan köpa den i traditionella burkar eller i paket. Jag rekommenderar Wild Planet, Natural Sea och Whole Foods varumärke burkar, och dessa StarKist paket.
vissa märken av konserverad lax innehåller små ben, som är helt ätbara (du kan inte smaka på dem och de är odetekterbara när de blandas i kakorna). Faktum är att benen är en fantastisk källa till kalcium!
glutenfria laxkakor med mandelmjöl
dessa glutenfria laxkakor är bundna med mandelmjöl, majonnäs och ett ägg. De får en kick av smak från sriracha, och du har möjlighet att lägga selleri för crunch (även om du inte har det till hands kan du absolut göra kakorna utan det).
Hur gör du paleo laxkakor?
- blanda konserverad lax med ett ägg, mandelmjöl, majonnäs, selleri (om du använder) och sriracha.
- värm 2 matsked olja i en non-stick stekpanna. Använd 2 skedar, släpp blandningen i 2 msk stora högar i den heta pannan. Koka tills det är brunt på båda sidor.
- Töm laxkakorna på pappershanddukar och servera sedan!
vad är bra med laxkakor?
dessa paleo laxkakor är läckra över salladsgrönsaker, eller för en icke-paleo-strategi, servera dem över ris eller fullkorn (du kan lägga till grönsaker tillsammans för att göra en kornskål ?). De är också fantastiska i slider buns (det är så mina barn älskar att äta dem!).
FAQ
dessa paleo laxkakor är bäst direkt ur stekpannan, men rester är läckra nästa dag. Värm upp kakorna i en mikrovågsugn eller brödrost tills de värms igenom.
försök lägga konserverad lax till sallader, risskålar, äggröra och potatiskakor. Blanda det också med majonnäs, selleri och citronsaft för laxsalladsmörgåsar och smälter!
Tips för detta recept:
- burkar av vild lax varierar i vikt, ofta från 6-uns till 7.5-uns (antingen vikt kommer att fungera för detta recept—du behöver 1 burk). Du kan också köpa vild lax i 2,6 – till 3-ounce paket—du behöver 2 paket för detta recept. Varumärken jag rekommenderar inkluderar Wild Planet, Natural Sea, Whole Foods och StarKist-paket (jag rekommenderar inte StarKist-burkar, bara paketen). Du kan också använda samma vikt i konserverad tonfisk för detta recept!
- Om du använder paket behöver du inte tömma laxen. Om du använder en burk, använd locket för att trycka ut vätskan.
- vissa konserverad vild lax innehåller små ben, som är perfekt ätbara (de är en bra källa till kalcium!) och är odetekterbara i kakorna.
- använd en stor non-stick stekpanna för att laga kakorna. Jag älskar min teflonfria ScanPan.
andra paleo recept att prova:
- mandel och kassava Flatbreads
- Chocolate Chip kassava Cookie Bars
- Paleo Shortcakes
- en skål bananbröd
- mandel Kokosnötkaka
- lätt morotkaka
andra enkla måltider du kanske gillar:
- få enklare skafferi recept här!
- lax och potatis kakor
- Quinoa & vita bönor hamburgare
- Curried hirs kakor
- kryddig lax Sushi Burrito Wraps
titta på videon!
hämta receptet!
Paleo lax kakor med kryddig majonnäs
ingredienser
- 1 (6 till 7,5 ounce) kan vild lax, dränerad eller 2 (2.6 to 3-ounce) packets wild salmon
- 1 large egg
- 1/4 cup almond flour
- 1/2 small celery stalk, finely diced
- 4 tablespoons mayonnaise, divided
- 1/2 teaspoon sriracha, divided, plus more to taste
- Salt and freshly ground black pepper
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
Instructions
-
kombinera lax, ägg, mandelmjöl, selleri, 2 matskedar majonnäs och 1/4 tesked sriracha i en skål. Krydda lätt med salt och peppar. Rör om för att kombinera.
-
I en liten skål, rör ihop de återstående 2 matskedar majonnäs och 1/4 tesked sriracha. Krydda med salt och peppar (om du gillar det kryddigare, Lägg till mer sriracha!). Lägg åt sidan för servering.
-
värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Använd 2 skedar, släpp blandningen i ca 2 msk stora högar i den heta pannan och platta dem i patties (du borde få 6 kakor). Koka kakorna tills de är bruna på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida. Överför till en pappershanddukfodrad tallrik och strö över salt. Servera kakorna med kryddig majonnäs.
anteckningar
- burkar av vild lax varierar i vikt, ofta från 6-uns till 7,5-uns (antingen vikt kommer att fungera för detta recept—du behöver 1 burk). Du kan också köpa vild lax i 2.6-till 3-ounce paket-du behöver 2 paket för detta recept. Varumärken jag rekommenderar inkluderar Wild Planet, Natural Sea, Whole Foods och StarKist-paket (jag rekommenderar inte StarKist-burkar, bara paketen). Du kan också använda samma vikt i konserverad tonfisk för detta recept!
- Om du använder paket behöver du inte tömma laxen. Om du använder en burk, använd locket för att trycka ut vätskan.
- vissa konserverad vild lax innehåller små ben, som är perfekt ätbara (de är en bra källa till kalcium!) och är odetekterbara i kakorna.
- använd en stor non-stick stekpanna för att laga kakorna. Jag älskar min teflonfria ScanPan.
Håll kontakten!
Jag skulle gärna höra vad du lagar mat, och jag svarar gärna på alla frågor. Var noga med att tagga några bilder så att jag kan dela! @FromScratchFast
- Instagram: FromScratchFast
- YouTube: FromScratchFast
- Facebook: FromScratchFast
- Pinterest: FromScratchFast
*det här inlägget innehåller Amazon affiliate länkar till produkter jag använder och älskar (utan kostnad för dig). Tack för att du stöder från början snabbt!