Thanksgiving för många betyder” Turkiet tid ” (om inte, naturligtvis, du är mer i Tofurky). Och Turkiet tid innebär att försöka lista ut vilken storlek Turkiet att köpa.
jag förstår det. Det är förvirrande. Så låt mig hjälpa dig.
istället för att stå i gången, i ett tillstånd av fullkomlig Kalkon daze som om du redan har drabbats av tryptofan, utbilda dig själv så att du kan plocka upp den perfekta storleken kalkon för din fest.
Steg 1: Bestäm hur många ätare som kommer till din kalkonfest.
om du har mer än 12 personer, och förutsatt att du vill ha några rester, kommer ungefär 1 1/4 pund kalkon att räcka per person.
om du har mindre än 12 personer, står för ungefär 1 1/2-2 pund kalkon per person, förutsatt att du vill ha rester. För mindre fåglar finns det mindre kött-till-ben-och-organ-förhållande, så du behöver mer vikt per person.
och för båda storlekarna, om du inte vill ha rester, välj bara en fågel som är något mindre än vad ovanstående formler ger.
steg 2: Planera din Tillagningstid i enlighet därmed.
När du lagar din kalkon är det standard att börja laga mat de första 2 timmarna vid 325F och sedan öka temperaturen till 425F för resten av tillagningstiden.
om kalkon är mellan 10-18 Pund, koka i 3-4 timmar, (3,5-4,5 om den är fylld).
om din kalkon är 18-22 Pund, bör 3,5-4,5 timmar göra susen (4,5-5 om den är fylld).
men för din egen säkerhet, se till att fågelns lår når 165F innan du tar bort kalkon från ugnen. Hoppa inte över det här steget—att bryta ut kötttermometern är definitivt värt att undvika foodbourne-sjukdom för dig och dina gäster.
önskar dig en läcker, väl portionerad och sjukdomsfri fest.