den överraskande kombinationen av vattenmelon, feta, och arugula gör en sallad som träffar alla rätt anteckningar av söt, smaklig och fräsch. Servera denna vattenmelon, Feta och Arugula sallad med din favorit salladsdressing och det kommer säkert att bli en sommarklammer.
frukten mina barn kommer pålitligt att välja över alla andra är vattenmelon. Mina sexåringar älskar det så mycket att de begärde vattenmelon för sin födelsedagsmiddag i år. I mitten av April! Det var definitivt inte vattenmelonsäsong, men Whole Foods hade en ganska bra som vi slukade in på måltid. Men nu när vädret värms upp köper jag vattenmelon nästan varje vecka och de blir bättre.
medan mina barn är glada att bara äta vattenmelonkilor på egen hand, om DAG 3, måste jag blanda upp saker. Och denna sallad är ett bra sätt att göra det. Smakerna verkar konstiga tillsammans tills du biter i en sval, skarp, saftig bit vattenmelon balanserad med smulad salt feta och pepprig arugula. Det fungerar bara. Och om du letar efter en dressing för att binda allt ihop, rekommenderar jag starkt gårdagens söta Basilikavinaigrette. Den färska sötma av basilika och honung verkligen göra alla dessa sommar smaker lysa.
ingredienser för vattenmelon, Feta, rucola sallad
ingredienserna här är helt i namnet (Detta är ett ganska enkelt recept). Men här är några tips för att göra denna enkla sallad bra.
- Baby Arugula – jag gillar att köpa clamshells av baby arugula att använda i dessa sallader eftersom de förhindrar att greenerna komprimerar och blir blåmärken. Färsk rucola är syrlig och pepprig och passar så bra i denna sallad. Om du inte föredrar smaken av rucola, prova denna sallad med spenat.
- vattenmelon – fröslös vattenmelon gör denna sallad lättast att förbereda och äta. (Ingen vill bita i ett frö medan man äter en sallad.)
- Mint – färsk mynta är subtil i salladens smak men lägger till en fräsch, ljus örtsmak som spelar bra med de andra smakerna.
- fetaost – det är värt att köpa ett block fetaost och smula det själv för bästa smak. Den försmulnade feta är bekväm, men den har inte samma färska smak som blockgrejerna. Jag smuler bara feta med mina händer vilket resulterar i att salladen har några större och några mindre bitar för variation.
- vinägrett – se nedan för ideer.
- nötter – jag brukar inte inkludera nötter i denna sallad, men ville lägga till alternativet här om du vill ha lite crunch. Denna sallad är utmärkt med mindre krispiga nötter eller frön som solrosfrön eller pepitas / pumpafrön.
- färsk knäckt svartpeppar – hoppa inte över det här steget för att lägga till lite färsk knäckt svartpeppar över toppen av salladen. Det hjälper verkligen att få de andra smakerna att lysa.
vilken Vinaigrette att servera över vattenmelon Arugula sallad
A söt och syrlig vinägrett hjälper till att lyfta fram men inte ta bort de naturliga smakerna i denna sallad. Några vinaigrette recept som fungerar bra med denna sallad är.
- söt basilika Vinaigrette
- Balsamic Dressing
- citron och olivolja (för en riktigt enkel dressing, bara vispa ihop lika delar citronsaft och olivolja och använd den för att klä salladen.
- färsk mynta Dressing
mer färska sommarsallader
- nektarin, rucola och krispig pancetta sommarsallad
- Bacon, majs och avokadosallad
- BBQ Kycklingsallad
- Pastasallad med krämig Chipotle dressing
- Thailändsk hackad Kycklingsallad med jordnötsvinaigrette
favoritverktyg
- 6-tums Global Kniv
- skärbräda
- ankare 3-bitars Glasblandningsskålar
Skriv ut recept
vattenmelon, feta och arugula sallad
Equipment
-
Cutting Board
-
Knife
-
Mixing Bowl
Ingredients
- 5 oz Baby Arugula
- 2 cups Cubed Watermelon
- 6 leaves Mint, chopped or finely sliced
- 4 oz Feta Cheese, crumbled
- 1/4 cup Vinaigrette, for serving (see note)
- färsk knäckt svartpeppar
instruktioner
-
kasta ihop rucola, vattenmelon, mynta, feta och vinägrett.
-
topp med svartpeppar. Servera omedelbart.
anteckningar
Nutrition
*This post contains affiliate links*