uppdaterad den 17 februari 2021
~ detta enkla sydvästra Frukostpannans Scramble-recept är en fräsch, hälsosam ta på restaurang ”skillet” frukostar. Så bra … äkta frukost comfort food! Fylld med paprika, lök, ost och till och med lite rökig bacon. Bonus: Det är inte bara enkelt att kasta ihop, men rester värms upp briljant senare i veckan! ~
detta recept är: • klar på 30 minuter eller mindre • gör framåt * Glutenfri *
Jag är alltid riktigt frestad av de Restaurang Frukost val märkta ”Skillets” och ” Scrambles.”
så lovande i teorin, men när jag läste beskrivningarna (så full av hopp!), Finner jag nästan alltid att de involverar (oljiga) stekta hashbruna, massor av (fet) kött och tillräckligt med gooey (fullfett) ost för att stoppa mitt hårt arbetande hjärta i spåren. * Suck *
de hånar mig. De hånar. Deras fettbelastade, artärstoppande bilder vinkar tantalizingly.
men jag vet att det inte är värt det. Jag kommer att känna mig så icky och för full senare … och mina små artärer … Åh, de stackars små älskarna …
Tja, denna frukost Scramble är min comeback. Mitt svar på dessa hån och hån. Min tillfredsställande,” Oh-yes-I-can-have-my-Scramble-and-eat-it-too ” (och inte känner sig grov senare) smackdown. (Kan matbloggare ha förvrängda äggsmackdowns? Hmmmmm … ja, det ser ut som jag just gjorde. Ta det, feta Diner Skillets!)
denna Frukostpanna har blivit en av min familjs all-time favorit helg frukost recept.
det är snabbt, enkelt, näringsrikt och gott … ett THK-recept, genom och igenom!
laddad med högkvalitativt protein och massor av näringsrika grönsaker, det är utsökt hjärtlig komfortmat som kommer att hålla din familj uppbränd hela morgonen. Paprika och lök erbjuder bra, färska smaker med bara en liten Sydvästlig känsla, och den minsta biten bacon ger en antydan till tillfredsställande rökiga salta anteckningar.
det är en kasta ihop frukost du kommer att göra om och om igen!
och, verkligen, idag är den perfekta dagen till (äntligen!) dela den med dig. ”Varför idag?”du frågar. (Eftersom svaret inte är uppenbart.)
Tja, för förra veckan tillbringade jag tre jam-proppfulla, äggfyllda dagar i Columbus, ett par timmar bort från där jag bor här i Ohio. Jag gick med i 10 andra bloggare och Ohio Poultry Association för en ägg-ceptional (gah! … förlåt mig…) kulinariska och pedagogiska virvelvind rundtur i staden. Vi åt, fotograferade ,pratade (och förmodligen till och med drömde om) ägg!
vi samplade de ikoniska (ummmmm … mind-blowing) äggen Benedict Lindeys (med filet mignon!) på Lindeys i tyska byn, och en reimagined rökt kyckling Hash med rostade poblanos, gouda och salsa verde på schwanky-shabby-chic Guild House.
vi åt en otrolig måltid i en rustik ombyggd ladugård på de organiska Jorgensen gårdarna, satt runt ett massivt plankbord, omgivet av höfyllda takbjälkar, härliga vildblommiga masonburkar och det varma ljuset av ljus som sträckte sig från takbjälkar.
det var allt himmelskt. Varje.enda.bit.
kanske mest roligt av allt var dock en avslappnad, ibland lite irreverent matlagningsdemonstration av Jim Chakeres (vice vd för Ohio Poultry Association). Snacka om inspirerande! Receptutvecklaren i mig tänkte, scheming och receptskapande, av i en miljon riktningar på en gång.
Jim visade oss det perfekta sättet att hårdkoka ägg. Och ja, vänner, jag gjorde lite mental dans inuti när han beskrev samma hårdkokande metod som vi rekommenderar här på THK. Men då antar jag att jag inte blev riktigt förvånad – vi gjorde definitivt vår forskning och massor av våra egna tester innan vi delade det inlägget med dig!
och han kokade … och kokade … fyra sorters omeletter, en italiensk Frittata, en ”Faux” ägg Benedict och tre galna coola variationer på det uber-trendiga deviled ägget, inklusive (och jag gör det inte helt) en choklad efterrätt Deviled ägg.
(Psssst … lite mat trend alert för dig: Jim kallade deviled ägg ” den kulinariska trenden.”Så om du känner dig exceptionellt trendig, borde du förmodligen hoppa över och kolla in vårt Hummus Deviled äggrecept från några veckor sedan. Jag vet, jag vet … du tänker, ” Wow, Gretchen och Shelley är såååå banbrytande!”Och du kommer inte bli besviken över att höra att vi har fler variationer i ärmarna!)
Åh, så många recept Jag kan inte vänta med att laga mat och dela med dig …
och så ser du, idag är det verkligen ägg-actly rätt dag för ägg, den perfekta dagen att dela denna sydvästra Frukostpanna med dig!
så gå direkt in i dina kök, vänner och börja piska upp denna Frukostpanna. Det kommer att hålla dig upptagen medan jag börjar arbeta på min långa, långa lista med helt nya äggrecept. Du vet att jag inte skojar när jag säger att min resa till Columbus verkligen inspirerade mig … och att du bara kan se en THK-godkänd version av en Choklad Deviled ägg här en dag …
fler av våra favorit Thk ägg Recept …
- Huevos Rancheros mexikansk Frukost Pizza
- fyllda French Toast Frukost Gryta med jordgubbar och grädde toppning
- Farmers’ Market övernattning frukost ägg gryta
- BLT ägg sallad
- ägg-Amole (mexikansk äggsallad med avokado och grekisk yoghurt)
- hummus deviled ägg
ingredienser
- 1 tsk raps eller olivolja
- 3 koppar frysta O ’ Brien potatis (kubad hash brun potatis med lök och paprika)
- 3/4 kopp färska eller frysta majskärnor
- 1/2 kopp fint tärnad söt lök
- 1/2 kopp fint tärnad grön paprika
- 1/2 kopp fint tärnad röd paprika
- 6 ägg, lätt slagen
- 2 matskedar fettfri mjölk
- 1/2 tesked kosher salt
- 1 kopp strimlad, mexikansk ostblandning med reducerad fetthalt
- 2 matskedar hackad och smulad bacon eller äkta bac-os (se anmärkning)
- för servering: malet färsk koriander, salsa och varm sås, om så önskas
instruktioner
- Förvärm oljan kort i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt potatis, majs, lök och paprika och koka tills det är lättbrunt, cirka 12-15 minuter. Rör om ibland, men du vill att grönsakerna ska utveckla några snyggt bruna områden, så rör inte så ofta att du förhindrar att det händer.
- kombinera samtidigt ägg, mjölk och salt i en medium skål.
- häll äggblandningen i pannan med potatisblandningen och tillsätt ost och bacon. Fortsätt matlagning, rör om för att klättra tills ägg är färdiga.
- servera omedelbart med koriander, salsa och varm sås (om så önskas).
anteckningar
Bacon: om du väljer att laga mat och sedan smula din egen bacon, rekommenderar vi att du väljer ett organiskt eller nitratfritt märke och väljer lägre fetthaltskuren bacon eller kalkonbacon. I en nypa, men för att spara tid, använder vi ofta förpackade riktiga baconbitar (inte Bac-Os), särskilt eftersom vi inte ofta använder hela paket med bacon tillräckligt snabbt. Båda alternativen fungerar i detta recept.
Make – Ahead tips: För att hjälpa detta frukostrecept att samlas extra snabbt på morgonen kan du hugga lök och paprika kvällen innan och kyla dem i separata påsar eller förseglade behållare. Även denna Frukostpanna värmer förvånansvärt bra, så du kan säkert göra det framåt dagen innan och försiktigt värma det innan du serverar för upptagna morgnar, eller spara rester för att värma upp för en snabb frukost senare i veckan.
näringsinformation:
utbyte: 5 1/2 portioner Serveringsstorlek: 1 kopp
mängd per portion: Kalorier: 283totalt fett: 10mättat fett: 3gtrans fett: 0fleromättat fett: 6gkolesterol: 228mgsnatrium: 574mgkolhydrater: 32gfiber: 4gSugar: 5gProtein: 18g
näringsinformation bör endast betraktas som en uppskattning och kan variera beroende på ditt val av ingredienser eller beredning. Inga garantier görs avseende allergier eller kostbehov. Rådfråga alltid en läkare eller dietist för specifika råd och frågor.
gjorde du det här receptet?
Vi skulle gärna höra! Vänligen lämna ett stjärnbetyg ovan. Och tagga oss på Instagram @twohealthykitchens eller använd delningsknapparna nedan!
