doporučené párování vín: Rosato Di Primitivo
ingredience:
- 1 polévková Lžíce světle hnědého cukru
- 1 polévková Lžíce paprika
- 1/2 lžičky kajenský pepř
- 1/2 lžička česnekový prášek
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1 lžička soli
- 1 lžička černý pepř
- 1 1/2 kg čerstvého halibuta
- extra panenský olivový olej
- 8 oz smetanový sýr
- 8 kukuřice nebo mouky tortilly
- 3 limes
- 2 mango, nakrájené
- 1 avokádo, nakrájené
- 1 klas kukuřice
- 1 Fresno chile nebo jalapeno), nakrájené
- 1/4 šálku lístky koriandru, nasekané
- 1/4 šálku bazalky, nasekané
- 1/4 šálku cotija sýr, strouhaný
pokyny:
udělejte salsu:
promícháme; nakrájené mango, nakrájené avokádo, kukuřice (řezané syrové z klasu), nakrájené chile, nasekané koriandr a nakrájenou bazalku. Nahoře s džusem z jedné limetky a vmíchejte rozpadaný sýr cotija. Odložte do ledničky.
připravte tacos:
Předehřejte troubu na 400 stupňů a zahřejte litinovou pánvi na střední teplotu.
v malé misce smíchejte hnědý cukr, papriku, kajenský pepř, česnekový prášek, tymián, sůl a pepř. Odložte 1 polévkovou lžíci směsi. Ryby osolte zbývající směsí a potřete olivovým olejem.
V litinové pánvi, restování ryb na jedné straně asi 4 minuty, otočit a pak místo v troubě po dobu 10 minut, dokud ryba je upečená a stává šupinatá.
smíchejte zbytky směsi koření do smetanového sýra o pokojové teplotě.
Chcete-li sestavit tacos, rozetřete smetanový sýr na zahřáté tortilly, přidejte vločkové ryby a nahoře se salsou. Ozdobte čerstvými limetkovými klíny.