co je sudové pivo?
každopádně, sudové pivo. Co je to? Sudové pivo, také známé jako sudové pivo nebo „skutečné“ pivo, je pivo, které prochází druhotným kvašením v sudu. Pivovary sudového piva do něj nezasahují, nefiltrují ho a nepasterizují. Jediné, co dělají, je dát čerstvé živé pivo přímo do sudu, kde, stále v nedokončené podobě obsahující spoustu krásných ovocných zbytkových kvasnic, zůstává naživu a kope, dokud nepřistane ve vaší sklenici.
Sud je k pivu to, co je k vínu Methode Champenoise. Stejně jako se šampaňské vyvíjí v láhvi, tak i sudové pivo zraje a dozrává v sudu. Živé kvasnice nejen křupky daleko na cukry, a proměnili je do alkoholu a vytváří měkké karbonatace, ale také kola z hrubé chuť hrany a přináší větší hloubku chuti.
to vše se obvykle děje v hospodském sklepě a kvalita vašeho půllitru velmi závisí na tom, jak dobře se o něj Hospoda Stará. Tam je skutečné umění, a jako hlavní cellarman, celníky zajištěno, že sklep je bez poskvrny, a že pivo je uloženy při správné teplotě a vytáhl přes nedotčené trubky s rychlým pravidelnost – který to bude, jestli to pivo chutná zatraceně příjemný.
pomocí ručního hydraulického čerpadla se pak pivo vytahuje ze sklepa do sklenice. Pivo by nikdy nemělo být ploché. Měl by být jemně šumivý, na patře by měl být lehký trn a měl by být zakončen krásnou bílou hlavou, jejíž velikost velmi závisí na tom, kde ji pijete.
Pokud půllitr ztratí hlavu v některých částech země,pak piják také! Geordie konzumentů, například, jako je velký; Yorkshire pijáci jako pevně-pletené top, zatímco Londýn majitelé vrstvy tenké pěnivý hlavu na půllitr skutečné pivo.
Nyní, tam jsou některé jemnější věci v životě, než půllitr sudového piva, který byl umně vaří a láskyplně se podíval po a, probůh, každý milovník piva na celém světě by měla svléknou víčko ve směru Kampaň pro Skutečné Pivo – největší spotřebitelské organizace v zemi, kteří byli statečně bojovat sudového piva ve své většině tradičních nejčistší podobě od roku 1970. Bez nich, sudového piva by být v rakvi – o tom není pochyb.
To znamená, že stojí za to připomenout, jaké alternativy byly v 70.letech. Tenkrát, sudové pivo bylo řádně a trvale hrozné a, abychom nezapomněli, tam byly také nějaké vážně mizerné ležáky.
co je sudové pivo?
„Bečku piva“ se stal hanlivý výraz pro nižší aleš podává za studena, klimatizace, přetlakové tanky, filtraci a využití nadbytečného oxidu uhličitého techniky, které, paradoxně, byly nejdříve použity k výrobě krásné legendární ležáky vaří v kontinentální Evropě koncem 19.století.
dnes tomu tak však není. Sudové pivo se zbavilo své hanebné minulosti, jizvy Smoothflow se konečně zahojily a už není synonymem průmyslových konglomerátů. Keg beer objevil nový pronájem života a stal se nedílnou součástí prosperující řemeslné pivní scény v této zemi i mimo ni.
použití oxidu uhličitého a dusíku se může chvět jater sudového piva pití die-hards ale, řeknu vám to na rovinu, jsem rád perličkové nebo dvě piva. Když jsem napsal „Good Beer Guide West Coast USA“ (publikoval CAMRA!) s Tomem Sandham před několika lety, jsme strávili tři měsíce na Západním Pobřeží Ameriky pití úžasné sud-hvězdičkový piva, jehož chuť byla obohacena trochu fizz.
Naše pivo, když jsme tam byl Sierra Nevada Pale Ale, Californian klasika, která, podle mého názoru, vyhovuje sud lepší než sud – různé Kaskády hop přichází s více jasnosti, když se podává při nižší teplotě a nějakou jiskru.
také jsme zjistili, že keg vhodná piva, která byla hoppier a silnější-šumivost by zbavila jazyk chmelových pryskyřic a připravila je na další doušek. To řekl, to nebylo dlouho předtím, než jsme byli touha po pokorný ruce, vytáhl Britské hořké zobrazení nuancí hořkost a rovnováhu – bez říhání!
Jako někdo, kdo vyrostl v Západním Londýně popíjení piva z London Pride, nedávno jsem se přiblížil sud-verze piva s obavami, ale nemusí mít strach, sycení vyrobený slad se více měkký a zvýšenou chmelové aroma. Bylo to lepší než sudová verze? To bych nikdy neřekl, ne po všech těch šťastných letech, které jsme spolu strávili.
Tradicionalisté mohou stále obavy o sud, a to by být pití piva katastrofa, když ruku vytáhl piv byly uchváceny jejich plyn-řízené protějšky, ale, jak to stojí, dva se zdají být prosperující v pohodě, rameno-rameno, na bar vrcholky národ je lepší, hospod a barů.
ať už sud nebo sud, pivo může být chutné i zklamáním. Ďábel je v nápoji a ne, zdá se, výdej.
