v této epizodě Kitchen Nightmares, šéfkuchař Gordon Ramsay návštěvy Mama Maria v Brooklynu, New York.
Mama Maria ‚ S je sesterský podnik Salovy Pizzerie a obě restaurace jsou připojeny.
Sal ‚ s vlastnili Sal a Maria, Johnovi rodiče, kteří koupili restauraci v roce 1970.
byla úspěšně provozována, dokud ji John převzal v roce 1990.
John vstoupil do rodinného podniku, když mu bylo 14 a v době, kdy převzal měli rozšířen, nákup restauraci vedle.
po smrti jeho matky Marie byl druhý prostor přejmenován na Mama Maria ‚ S na její počest.
v průběhu let klesly tržby v obou restauracích.
John neřídí podnik dobře a je ohromen řízením obou podniků.
je také tvrdohlavý a umožňuje svým dětem volně běhat na místě.
John nerozumí měnící se demografii komunity a nepohnul se s dobou.
přichází Gordon, u Marie a není ohromen s chatrný exteriéru jako markýza je roztrhl přes nápis názvu restaurace.
vstoupí do restaurace a setká se s Fabiem generálním ředitelem.
Fabio mu řekne, že nápis byl roztrhaný John A on byl v současné době vedle v pizzerii.
Gordon jde vedle a splňuje John si myslel, že plnění v důsledku nich je krátké personálně, ale je řečeno, že John dělá všechny pizzy je v Sal.
John říká Gordon historii místa a že jsou s tím problémy, protože nejsou dost práce, v důsledku zvýšené konkurence.
Gordon sedí v Mama Maria ‚ S na objednávku z poledního menu a je podáván Laurie a Fabio.
Gordon v nabídce čte, že všechny těstoviny se denně vyrábějí v areálu.
objednává tortellini di patate, špagetové masové kuličky a pizzu margherita.
Server Fran přináší dezerty na stůl, jeden z koláčů je plesnivý, ale je vysvětleno, že je v pořádku, protože jsou jen pro zobrazení.
Fabio se snaží výrobky hájit, že jsou jen pro zobrazení a nejsou zákazníkům servírovány.
Gordon říká, že nemá smysl zobrazovat staré dezerty a je uražen, když Fabio říká, že proto je tam.
tortellini dorazí a Gordon si myslí, že chutná nevýrazně.
může říct, že to bylo zmrzlé, což Laurie potvrzuje poté, co se zeptal personálu kuchyně.
Gordon je překvapen, když zjistí, že těstoviny jsou čerstvé, ale okamžitě je zmrazte, aby se dal použít další den.
Gordon něco ucítí v jídelně a při prohlídce vidí přeplněnou rostlinu stojatou vodou.
vezme rostlinu z regálu a voda se rozlije všude, včetně nevinných strávníků.
slibuje, že zaplatí účet za čistírnu za to, že byla pokryta znečištěnou vodou z elektrárny.
špagetové masové kuličky dorazí další a Gordon může říct, že masové kuličky byly zmrazené, aniž by ochutnaly jídlo.
masové kuličky jsou gumové a suché. Pizza dorazí poslední a je příliš mastná.
Gordon si nemyslí, že John ochutnává jídlo dříve, než je odesláno do bister.
John je naštvaný zpětnou vazbou a vztekle hází krabice na pizzu.
Gordon se setká s kuchyňským personálem Joe, Oscar a Valentino, aby poskytli zpětnou vazbu a John vysvětluje, že zmrazené jídlo je standardní praxí.
Gordon tvrdí, že tomu tak mohlo být v 80. letech, ale v roce 2000 se standardy zvýšily a věci se změnily.
John říká Gordon, že to trvá příliš dlouho, aby se karbanátky čerstvé, ale Kuchař souhlasí s tím, že jídlo je špatné a nemá žádnou kontrolu nad změnou menu.
Gordon radí, aby zavřeli restauraci, pokud se nechtějí měnit, ale John s ním nesouhlasí s tím, že jejich procesy nefungují.
Gordon se vrací večer, aby pozoroval večeři.
vidí Johna, jak dělá pizzu v rohu, ignoruje všechna ostatní jídla a další aktivity v kuchyni.
zbytek personálu kuchyně vaří další jídla podle jeho receptů a zákazníci nejsou s jídlem spokojeni.
vegetariánská zákaznice najde v rajčatové omáčce masovou kost.
ukázalo se, že obyčejná rajčatová omáčka je vyrobena z vepřových kostí a párků.
zákazník je nalezen nemocný v koupelně poté, co snědl humří ocas, který ho téměř okamžitě onemocněl.
Gordon zkoumá misku humra a všimne si, že humr je starý a voní jako amoniak.
John je nucen zavolat sanitku, protože zákazník se nezlepšuje.
přítomnost sanitky znepříjemňuje ostatním hostům a restaurace je zavřená.
veškeré jídlo odvezeno zpět do kuchyně bez jakýchkoli plateb od zákazníků.
Gordon vezme Johna stranou, aby mluvil o tom, co se stalo během služby.
dává Johnovi vědět, že noční katastrofa je způsobena jeho špatnými praktikami.
má poražený postoj a nebere vlastnictví místa, ale místo toho se chová jako zaměstnanec.
John se obává o zajištění své rodiny a je emotivní, když mluví o selhání restaurace.
Gordon mu připomíná, že se musí změnit a uspět v zájmu svých dětí.
následující den Gordon zkontroluje mrazničky a najde spoustu zmrazených potravin.
je znechucen, když najde kbelíky mražených těstovin, masa a omáček pokrytých plísní a spálených mrazákem.
nic není datováno ani označeno a není možné odhadnout, jaké jsou některé položky.
Gordon vezme zmrazené jídlo do přední části restaurace, aby ukázal jeho rozsah a odhalil, že se jedná o rok zmrazené jídlo.
Gordon je informuje, že nemocný zákazník se cítí lépe a byl propuštěn z nemocnice.
John říká, že je to jeho chyba, protože kupoval stejné množství produktu, jaké udělal, když byli úspěšnější.
Gordon řekne Johnovi, že se musí zbavit minulosti poté, co zjistí, že speciály se nezměnily od doby, kdy jeho rodiče zemřeli.
John říká, že restaurace je jeho život a je těžké ji pustit, ale nechce, aby restaurace nadále selhávala.
Gordon mu připomíná, že potřebuje nastavit věci na místě a být vlastníkem.
druhý den Gordon odhalí první změnu, která spočívá v tom, že markýzu nahradil odvážným moderním novým znakem.
uvnitř restaurace je moderní a pulzující s uměleckou ukázkou Brooklynského mostu.
na stěnách jsou také obrázky jeho rodičů po New Yorku a ubrusy na stolech.
menu bylo přepracováno o nové menu s menšími pokrmy z čerstvých surovin.
Na znovuotevření, Gordon pozval vlivný potravin kritiků, novinářů a bloggerů oživení.
John je nervózní ze setkání s influencery, kteří by mu mohli udělat nebo zlomit podnikání.
kuchyně začíná dobře, ale John nezvládá své zaměstnance a Nachází se v baru.
Gordon mu dá povzbuzující řeč a přistoupí k úkolu, mísí se se zákazníky a převezme kontrolu nad svými zaměstnanci.
noc končí dobře a všichni hosté milovali prostředí a jídlo.
co se stalo potom u Mama Maria?
podnikání je hlášeno až 10% v restauraci.
Některé staré zákazníky oblíbené byly vráceny do menu, dle přání zákazníka, ale John má stále Gordon je přepracované menu, pár menších úprav na nádobí.
Yelp recenze jsou většinou pozitivní po Gordonově návštěvě. Zdá se, že nedávné recenze v roce 2019 naznačují, že mořské plody jsou zmrazené.
recenze Trip Advisor jsou také většinou pozitivní, negativní recenze se týkají nedodání objednávek.
plánujete návštěvu? Podívejte se na naše webové stránky pro otevírací dobu a další informace.
Marie byl vysílán na listopad 09 2012, díl byl natočen v červnu 2012 a je noční Můry Kuchyně season 6 episode 3.
Přečtěte si o více kuchyňských nočních můrách
předchozí epizoda-La Galleria 33
další epizoda-jižní kuchyně paní Jean
Tento příspěvek byl naposledy aktualizován v únoru 2021.