Sladké brambory Manju recept

sdílení je péče!

Buttery, flaky dough obalení sladké bramborové náplně a pečené na zlatohnědou dokonalost je to, co dělá tento japonský recept na sladké brambory manju tak úžasným.

Kde mám začít s manju? Je to jako jedna porce koláče zabalená dokonale pro uchopení a sladkou pochoutku.

jedním z prvních míst, které si pamatuji, že jsem zkoušel manju, byla Homemaid Bakery. Je to malá máma a pop pekárna na Maui, která dělá vynikající pečivo. Pokud jste někdy na Maui, zastavte se a vyzkoušejte je.

co je manju?

Manju je populární japonská cukrovinka, která vznikla v Číně. V čínštině se tomu říká matou, ale jakmile se dostal do Japonska, jméno bylo převedeno na manju. Najdete ji v mnoha japonských sladkých obchodech a díky nízké ceně je pro mnohé skvělou volbou.

Přísady pro manju

• Pro shell
  • 2 ⅔ šálku všechny hladké mouky
  • 2 lžíce krystalového cukru
  • ½ lžičky soli
  • 1 ½ šálku čerstvého másla
  • 6 lžic mléka
  • 4 žloutky
• Pro vyplnění
  • 1 ½ šálku Okinawan sladké brambory
  • ¼ šálku krystalového cukru
  • ¼ šálku vody
• vejce
  • 1 vejce
  • 1 lžíce vody

k Dispozici jsou dva klasické způsoby, jak dělat manju: pečené a dušené. Líbí se mi pečená metoda a budu ji sdílet v tomto receptu.

jaký je rozdíl mezi mochi a manju?

Mochi se vyrábí z bušené lepkavé rýže nebo domácí verze používá lepkavou rýžovou mouku. Na druhé straně je klasická manju vyrobena z rýžového prášku, mouky a pohankové mouky. Oba mohou být dušené nebo pečené.

Pokud se vám líbí mochi, podívejte se na mé další recepty mochi: máslo mochi, poi mochi, ube mochi.

jaký typ náplně se používá v manju?

zde jsou možnosti nekonečné. Klasický japonský recept používá anko (červená nebo bílá fazolová pasta). Tady v Hawai ‚ i populární náplní je Okinawan sladké brambory. Můžete také použít jablka, kokos, pudink, broskev, arašídové máslo, černé fazole, čokoládu atd.

Co je pasta červené fazole?

pasta z červených fazolí je vyrobena z fazolí azuki, cukru, vody a soli. Je to oblíbená přísada do japonských sladkostí.

co je pasta z bílých fazolí?

pasta z bílých fazolí je vyrobena z fazolí lima, cukru a soli. Chuť je mírnější než chuť pasty z červených fazolí a dobrá alternativa, pokud se nestaráte o fazole azuki.

Jak uchovávat manju?

Manju se nejlépe konzumují čerstvé, lze je však skladovat při pokojové teplotě po dobu 1-2 dnů nebo v chladničce po dobu 3-4 dnů.

můžete zmrazit manju?

jak již bylo zmíněno dříve, nejlépe se konzumují čerstvé, ale pokud máte navíc, můžete zmrazit. Před zmrazením vložte do sáčku na zip. To bude trvat 4-6 měsíců.

Jak se ohřát manju?

až budete připraveni k jídlu, můžete vyjmout z mrazničky a rozmrazit při pokojové teplotě nebo v chladničce. Můžete také rozmrazit v mikrovlnné troubě. Chcete-li získat krizi zpět, můžete po rozmrazení opékat v toustovací troubě několik minut.

Jak vyrobit manju?

na těsto: Přidáme mouku, cukr a sůl do velké mísy a rozšleháme kombinovat. Pak přidejte máslo. Pomocí řezačky těsta nebo ručně postupně přidávejte máslo do směsi mouky. Míchejte, dokud se těsto nebude podobat drobivému písku. Snažte se rychle pracovat, aby máslo bylo co nejchladnější.

Dále přidejte mléko a žloutky. Míchejte, dokud se dobře nespojí a nevytvoří se těsto. Těsto rozvařte do kulatiny a vložte do plastového obalu nebo plastové alternativy podle vašeho výběru a vložte do chladničky na hodinu.

když je těsto v lednici, začněte plnit sladké brambory. Umístěte malý hrnec vody na sporák na středně vysoké teplo a zahřejte na válcovací varu. Oloupejte a nakrájejte sladké brambory a přidejte do vroucí vody. Vařte, dokud vidlička nezměkne nebo asi 10-15 minut.

zatímco brambory vaří, spusťte jednoduchý sirup. Do další malé pánve na středně vysokou teplotu přidejte cukr a vodu. Vařte, dokud se cukr nerozpustí a směs není čirá nebo asi 5 minut. Zrušit.

jakmile brambory dokončí kaši, dokud nedosáhne hladké konzistence. Pak přidejte svůj jednoduchý sirup a míchejte, dokud nebude dobře kombinován.

Předehřejte troubu na 350F.

po nastavení těsta můžete začít sestavovat manju. Těsto nakrájejte na 18 stejných kusů. Vyrovnejte každý kus na kulatý disk, aby byl střed silnější a okraje tenčí. Naberte asi lžíci směsi sladkých brambor do středu těsta a přiveďte okraje do středu a vyhlaďte dohromady. Tvarujte těsto do kulaté koule s mírně zploštělým vrcholem.

umístěte manju na plech na pečení s pergamenovým papírem.

pro mytí vajec: rozšlehejte vejce a vodu dohromady. Smíchejte vrcholy manju se směsí.

pečte 20-25 minut nebo do zlatohnědé. Cool a užívejte si!

vyzkoušeli jste tento recept? Označte mě na sociální síti. Rád bych to viděl a sdílel.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

Zkoušel a milovat tento recept? Prosím, dejte mu hodnocení.

Pin pro pozdější použití.

As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases