delen is zorgzaam!
- Share
- Tweet
- Pin
Buttery, flaky dough het omhullen van een zoete aardappel vulling en gebakken tot goudbruine perfectie is wat dit Japanse zoete aardappel manju recept zo geweldig maakt.
waar moet ik beginnen met manju? Het is als een enkele portie taart verpakt perfect voor een grab and go sweet traktatie.
een van de eerste plaatsen waar ik manju probeerde was Homemaid Bakery. Het is een kleine mam en pop bakkerij op Maui die heerlijke gebak maakt. Als je ooit op Maui bent, kom dan langs en probeer het eens.
Wat is manju?
Manju is een populaire Japanse confectie die zijn oorsprong heeft in China. Het heet matou in het Chinees, maar eenmaal op weg naar Japan werd de naam omgezet in manju. Het kan worden gevonden in veel Japanse zoete winkels en de lage prijs punt maakt het een geweldige keuze voor velen.
Ingrediënten voor manju
- Voor de shell
- 2 ⅔ kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels kristalsuiker
- ½ theelepel zout
- 1 ½ kopje ongezouten boter
- 6 eetlepels melk
- 4 eierdooiers
- Voor het vullen van
- 1 ½ beker van Okinawa zoete aardappelen
- ¼ cup suiker
- ¼ kopje water
- Voor het ei wassen
- 1 ei
- 1 eetlepel water
Er zijn twee klassieke manieren om manju te maken: gebakken en gestoomd. Ik hou van de gebakken methode en zal het delen in dit recept.
Wat is het verschil tussen mochi en manju?
Mochi wordt gemaakt van gestampte kleefrijst of de zelfgemaakte versie maakt gebruik van kleefrijstmeel. Aan de andere kant wordt classic manju gemaakt van rijstpoeder, meel en boekweitmeel. Beide kunnen gestoomd of gebakken worden.
als je van mochi houdt, bekijk dan mijn andere Mochi-recepten: butter mochi, poi mochi, ube mochi.
welk type vullingen worden gebruikt in manju?
Dit is waar de mogelijkheden eindeloos zijn. Het klassieke Japanse recept gebruikt anko (rode of witte bonenpasta). Hier in Hawai ‘ i is een populaire vulling Okinawan zoete aardappel. U kunt ook appels, kokosnoot, vla, perzik, pindakaas, zwarte boon, chocolade, enz. gebruiken.
Wat is rode bonenpasta?
rode bonenpasta wordt gemaakt van azukibonen, suiker, water en zout. Het is een populair ingrediënt in Japanse snoepjes.
Wat is witte bonenpasta?
witte bonenpasta wordt gemaakt van limabonen, suiker en zout. De smaak is milder dan die van rode bonenpasta en een goed alternatief als je niet de zorg voor azuki bonen.
Hoe bewaart u manju?
Manju worden het best vers gegeten, maar kan 1-2 dagen bij kamertemperatuur of 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
kunt u manju bevriezen?
zoals eerder vermeld worden deze het best vers gegeten, maar als je er meer hebt kun je invriezen. Plaats in een zak met ritssluiting voor het invriezen. Dit zal houden voor 4-6 maanden.
hoe verwarm je manju?
wanneer u klaar bent om te eten, kunt u uit de vriezer halen en bij kamertemperatuur of in de koelkast ontdooien. U kunt ook ontdooien in de magnetron. Om de crunch terug te krijgen kun je een paar minuten in de broodrooster roosteren.
Hoe maak je manju?
Voor het deeg: voeg bloem, suiker en zout toe aan een grote mengkom en klop om te combineren. Voeg dan boter toe. Met behulp van een deegsnijder of met de hand geleidelijk boter op meelmengsel. Meng tot het deeg kruimelig zand lijkt. Probeer snel te werken om de boter zo koud mogelijk te houden.
voeg vervolgens melk en eigeel toe. Meng tot goed gecombineerd en een deegbal kan worden gevormd. Rol het deeg in een log en plaats in plastic wrap of het plastic alternatief van uw keuze en zet in de koelkast voor een uur in te stellen.
terwijl het deeg in de koelkast ligt, start je zoete aardappel vulling. Plaats een kleine pot water op het fornuis op middelhoog vuur en verhit tot een rollende kook. Schil en blokje zoete aardappel en voeg toe aan kokend water. Kook tot vork mals of ongeveer 10-15 minuten.
terwijl de aardappelen koken start de eenvoudige siroop. Voeg aan een andere kleine pan op middelhoog vuur suiker en water toe. Kook tot de suiker oplost en het mengsel helder is of ongeveer 5 minuten. Zet opzij.
zodra de aardappelpuree klaar is tot een gladde consistentie is bereikt. Voeg dan je eenvoudige siroop toe en meng tot goed gecombineerd.
Verwarm de oven voor op 350 F.
zodra het deeg is ingesteld, kunt u beginnen met het samenstellen van de manju. Snijd het deeg log in 18 gelijke stukken. Plat elk stuk in een ronde schijf houden van het centrum dikker en de randen dunner. Schep ongeveer een eetlepel van het zoete aardappelmengsel in het midden van het deeg en breng de randen naar het Midden en glad elkaar. Vorm het deeg tot een ronde bal met een iets afgeplatte bovenkant.
plaats manju op een bakplaat met perkamentpapier.
voor het wassen van het ei: klop het ei samen met water. Borstel de toppen van de manju met het mengsel.
bak gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Cool en geniet!
Ingrediënten
Voor het deeg
- 2 ⅔ kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepel kristalsuiker
- ½ theelepel zout
- 1 ½ kopje ongezouten boter, koud
- 6 eetlepel melk
- 4 eierdooiers
Voor de zoete aardappel vullen
- 1 ½ pond Okinawan zoete aardappelen
- ¼ cup suiker
- ¼ kopje water
Voor het ei wassen
- 1 ei
- 1 eetlepel water
Gebruiksaanwijzing
- Voor het deeg: Voeg bloem, suiker en zout toe aan een grote mengkom en klop om te combineren. Voeg dan boter toe. Met behulp van een deeg cutter of door de handen geleidelijk boter op te nemen om meelmengsel. Meng tot het deeg kruimelig zand lijkt. Probeer snel te werken om de boter zo koud mogelijk te houden.
- voeg vervolgens melk en eigeel toe. Meng tot goed gecombineerd en een deegbal kan worden gevormd. Rol het deeg in een log en plaats in plastic wrap of het plastic alternatief van uw keuze en zet in de koelkast voor een uur in te stellen.
- terwijl het deeg in de koelkast ligt, start je zoete aardappel vulling. Plaats een kleine pot water op het fornuis op middelhoog vuur en verhit tot een rollende kook. Schil en blokje zoete aardappel en voeg toe aan kokend water. Kook tot vork mals of ongeveer 10-15 minuten.
- terwijl de aardappelen koken start de eenvoudige siroop. Voeg aan een andere kleine pan op middelhoog vuur suiker en water toe. Kook tot de suiker oplost en het mengsel helder is of ongeveer 5 minuten. Zet opzij.
- zodra de aardappelpuree klaar is tot een gladde consistentie is bereikt. Voeg dan je eenvoudige siroop toe en meng tot goed gecombineerd.
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- zodra het deeg is ingesteld, kunt u beginnen met het samenstellen van de manju. Snijd het deeg log in 18 gelijke stukken. Plat elk stuk in een ronde schijf houden van het centrum dikker en de randen dunner. Schep ongeveer een eetlepel van het zoete aardappelmengsel in het midden van het deeg en breng de randen naar het Midden en glad elkaar. Vorm het deeg tot een ronde bal met een iets afgeplatte bovenkant.plaats manju op een bakplaat met perkamentpapier.
- voor het wassen van het ei: klop het ei samen met water. Borstel de toppen van de manju met het mengsel.
- bak gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Cool en geniet!
Notes
* u kunt voor dit recept elke gewenste vulling gebruiken. De mogelijkheden zijn eindeloos.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
-
McCormick zeezout Grinder, 6.1 oz -
C&H Pure Suikerriet, Kristalsuiker, 20 Oz Gemakkelijk Giet Reclosable Top Canister (Pack van 2) -
Gouden Medaille Bloem voor Alle Doeleinden 5 lb (Pack van 01)
Voedingswaarde-Informatie:
Resultaat: 18Serving Grootte: 1
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 272Total Vet: 17gSaturated Vet: Vet 10gTrans: 0gonverzadigd vet: 6gCholesterol: 92mgSodium: 83mgcarbohydraten: 27gvezel: 2gSugar: 7gproteïne: 4g
voedingsinformatie is niet altijd accuraat.
Dit recept geprobeerd? Tag me op social. Ik zou het graag zien en delen.Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle
Facebook:https://www.facebook.com/keepingitrelle
Pinterest:https://www.pinterest.com/keepingitrelle
heeft u dit recept geprobeerd en bent u dol op dit recept? Geef het een waardering.
Pin voor later.
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases