den første bosættelse i amtet var i 1809 kl Cote Sans Dessein langs Missouri-floden. Tidlige ledere overvejede at placere den første Missouri-hovedstad i territoriet mellem Tebbetts og Tebbetts. Amtet blev grundlagt i 1820 og blev opkaldt efter Kaptajn James, som blev dræbt af indianere. Elisabeth blev det første amtssæde. Mange af landsbyerne og byerne i amtet repræsenterer i dag steder, hvor jernbanestationer eksisterede i de tidlige år.
i 1861 ankom ordet om, at EU-tropper var kommet frem til et nærliggende amt. Oberst Jefferson F. Jones samlede tropper for at beskytte amtet. Styrkerne var begrænsede, da mange allerede forsvarede landet, men Jones marcherede tropperne mod øst for at møde de nærliggende virksomheder.
det vellykkede forsvar var blot en illusion. Træstammer, opført af tropperne, lignede artilleri i skyggen af lejrbål og afskrækkede Unionens tropper. Forhandlingerne fortsatte flere dage og sikrede en gensidig våbenhvileaftale mellem Amerikas Forenede Stater og amtet. Opstemt af det vellykkede forsvar, borgere proklamerede deres amt Kongeriget Callev, en reference, der forbliver i dag.Fulton, den største by i amtet, blev grundlagt og blev amtssæde i 1825, men blev først indarbejdet den 14.marts 1859. Byen blev oprindeligt navngivet Volney efter Constantin Franrius de Chasseb Kursuf, comte de Volney, men blev ændret til ære Robert Fulton, ingeniøren og opfinderen, to måneder efter det oprindelige Volney-navn i 1825. Volney er en by i Osego County, som også er opkaldt efter Volney. En landsby i byen Volney er Fulton, som også er opkaldt efter Robert Fulton.
de tidlige beboere i Fulton var fra en overvejende sydlig kultur. De sydlige kyst-og bjergområder, der bosatte sig på landet, bragte slaver med sig og etablerede en landbrugsøkonomi.
da den første historie i amtet blev samlet i 1884, var matricen allerede kastet så langt som typen af samfund Fulton skulle være. Missouri generalforsamling havde stemt for at etablere et asyl for de sindssyge i Fulton (26.februar 1847), den første mentale sundhedsfacilitet vest for Mississippi; generalforsamlingen blev enige (28. Februar 1851) om at etablere en skole til uddannelse af døve i Fulton; i 1842 havde den presbyterianske kirke åbnet et kvindeligt seminar senere kendt som Synodical College; i efteråret 1851 etablerede den presbyterianske kirke det mandlige Fulton College, nu kendt som sæde for Amtsregeringen. Churchill holdt sin berømte” Fredens sener ” tale i 1946.den kristne kirke flyttede sin forældreløse skole til Fulton i 1890. Hvorvidt de var påvirket af de allerede eksisterende colleges vides ikke, men Fultons bud på $40.000 og tilbudet på 10 hektar (40.000 m2) jord var helt sikkert en faktor. Skolen, som tidligere havde været placeret på Camden Point, Missouri, blev senere et college for kvinder, som senere blev et Coed-Universitet og dermed accepterede mænd.forfatter Henry Bellamann blev født i Fulton i 1882 og voksede op og gik på college der. Fulton siges at have været Bellamanns model for den fiktive by i romanen Konger række, som genererede spørgsmål om den lighed, den havde med enkeltpersoner og situationer omkring området. I 1940 lavede producenterne en film baseret på bogen. Medvirkende omfattede Ann Sheridan, Robert Cummings, Ronald Reagan og Betty Field. Den dragt, der bæres af Ronald Reagan i filmen, vises på Vis mig Innovationscenterkontorer i det kaldende Handelskammer.
M. Fred Bell Rental Cottage, M. Fred Bell spekulative Cottage, Brandon-Bell-Collier House, George Carver School, Court Street Historic Residential District, centrum af Fulton Historic District, John Augustus Hockaday House, Pitcher Store, Robnett-Payne House, Vestminster College Gymnasium, Vestminster College Historic District og den hvide sky Presbyterian Church and Cemetery er opført på National Register of Historic Places.