Wir haben keine Angst zuzugeben, dass Kaffee und Alkohol zwei unserer Lieblingssachen auf dieser Welt sind. Deshalb sind wir besonders besessen von Java-basierten Cocktails.
Aber anstatt zur nächsten Bar zu gehen, haben wir fünf Barkeeper aus San Francisco gebeten, ein einzigartiges Cocktailrezept auf Bourbon- und Kaffeebasis für 7×7-Leser zu kreieren. Perfekt als Bloody Mary Brunch-Ersatz, als Aperitif oder gepaart mit einem schokoladigen Dessert, müssen Sie nur zittern.
(Foto von Kevin McCullough)
Unbenannter Cocktail
Barkeeper: Nick Jones, ehemals Pabu Restaurant
„Zichorie wird seit vielen Jahren als Kaffeezusatz und -ersatz verwendet. Für diesen Cocktail haben wir Zichorienwurzel verwendet, um ihm einen schönen, erdigen Kaffeegeschmack zu verleihen, der mit feuchtem Bourbon und trockenem Wermut ausbalanciert ist. Das Ergebnis ist ein nippender Cocktail, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann.“
Rezept:
1½ oz IW Harper Bourbon
¾ oz Zichoriensirup
½ oz trockener Wermut
1 Schuss Orangenbitter
1. Rühren Sie alle Zutaten in einem Mischglas für 10-20 Sekunden.
2. In eine kleine Schüssel geben.
3. Mit einem orangen Twist garnieren.
Der 1854
Barkeeper: Randy Mariani, ehemals von Oro
„Der 1854 wurde von dem Moment inspiriert, als Sie morgens aus der Glasschiebetür gehen und mit einer Zigarette und einem Kaffee über den Hinterhof schauen. Ich nahm dieses Gefühl und übertrug es in einen Drink, um deine Nacht zu beenden.“
Rezept:
1½ oz Evan Williams Bonded bourbon
½ oz Affe Schulter scotch
¼ oz kirsche heering
¼ oz benediktiner
¼ oz Sightless kaffee
1. Über Eis mischen.
2. Flasche und dann rauchen.
Heiße Schokolade mit Bourbon
Barkeeper: Morgan Schick, früher bei Aatxe, derzeit bei Trick Dog
„Dies ist eine traditionelle spanische heiße Schokolade mit einer amerikanischen Kaffeepause. Würzig, reich, feucht, und Sie können einen Donut darin tauchen.“
Rezept:
1 unze Gebundener Bourbon
¾ unze Ancho Reyes
½ unze Ganache aus dunkler Schokolade
1½ unze Espresso
1. Erhitzen Sie einen Cappuccino-Becher.
2. Fügen Sie Alkohol und Ganache hinzu.
3. Zum Mischen gut umrühren.
4. Espresso über Mix ziehen.
5. Mit kleinem Donut garnieren.
Der italienische Job
Barkeeper: Davide Diana, Bar821
„Der Cocktail schmeckt süß und bitter, und der Orangengeschmack verleiht dem Getränk einen besonders öligen Geschmack. Es kann jederzeit genossen werden, auch am Morgen.“
Rezept:
1½ unze Bourbon Evan Williams
¼ unze Espresso
½ unze Tia Maria
¼ unze Amaretto Dissaronno
¼ unze Antica Formula Wermut
1. Alles schütteln und abseihen.
2. Serviert in einem Nara-Glas.
3. Mit einem orangen Twist garnieren.
Die elektrische Rutsche
Barkeeper: Jonathan Borchardt, ehemals Plaj Restaurant
„Wir entschieden uns für Kaffee-Bourbon, ergänzt durch Jelinek Fernet. Kondensmilch und Eiweiß runden es ab und flusen es auf. Das Ergebnis ist würzig, reichhaltig und urlaubsfreundlich.“
Rezept:
1½ oz mit Kaffee angereicherter Bourbon (Kaffee: Peet’s Major Dickason; Bourbon: Four Roses)
¾ oz Jelinek Fernet
½ oz gesüßte Kondensmilch
1 Eiweiß
1. Beginnen Sie mit kräftigem Trockenshake und schütteln Sie dann mit Eis.
2. Doppelter Stamm in Coupe oder Cocktailglas.
3. Mit 3 Kaffeebohnen garnieren.
Dieser Artikel wurde ursprünglich 2016 veröffentlicht.