Kleinere Mahlzeiten
Im Kampf gegen Morbus Crohn oder UC besteht eine Strategie zur Vermeidung von Schüben darin, mehrere kleinere Mahlzeiten über den Tag verteilt zu sich zu nehmen. Wenn Sie häufiger kleinere Portionen essen, kann Ihr Körper leichter verdauen und übermäßiges Essen verhindern. Versuchen Sie, einige unserer Lieblings- „Snack-Mahlzeiten“ zu verpacken, die Sie alle zwei oder drei Stunden zu sich nehmen und die nicht aufgewärmt werden müssen und die Sie problemlos unterwegs verzehren können.
Fleisch & Veggie Roll-ups
Schneiden Sie einige Low-FODMAP-Gemüse wie Gurken, Sellerie, Karotten oder Paprika in Streichhölzer oder kleine Stücke. Rollen Sie das Gemüse in Scheiben geschnittenen Schinken oder Putenbrust. Sie können Zucchini-Roll-ups auch mit einem breiten Gemüsespiralisator oder Schäler durchführen, um die Zucchini in Streifen zu schneiden. Legen Sie Ihr Fleisch darauf, rollen Sie und essen Sie!
Erdbeere, Gurke & Feta-Salat
Frische Erdbeeren und Gurken in Scheiben schneiden. Zur Mittagszeit mit Olivenöl und Apfelessig-Vinaigrette werfen. Top mit Feta und genießen!
Overnight Oats
Einer unserer Favoriten für die ganze Woche! Kombinieren Sie einfach Hafer und Ihre milchfreie Milch Ihrer Wahl im Verhältnis 1: 1. Fügen Sie einige herzgesunde Beeren, Chiasamen und / oder Nüsse wie Mandeln, Macadamianüsse oder Kürbiskerne hinzu. Wenn Sie ein wenig Süße benötigen, sollten Sie rohen Honig verwenden. Hafer und roher Honig gelten beide als präbiotische Lebensmittel, die gesunde Darmbakterien fördern – wichtig für eine gesunde Verdauung.
Warme Mittagessen
Snacks sind großartig, aber manchmal sehnt man sich nach etwas Warmem zum Mittagessen. Hier sind unsere Lieblingsrezepte für das Mittagessen, die nur ein wenig Zeit zum Aufwärmen in der Mikrowelle benötigen, wenn Sie unterwegs sind.
Grüne Bohnen, Kartoffeln und Hühnerwurst
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zuzubereiten — Erhitzen Sie alle Zutaten in einer Herdpfanne oder backen Sie alles auf einer Blechpfanne bei 400 ° für 45 Minuten (bis die Kartoffeln weich sind.) Je nachdem, welche Methode Sie bevorzugen, hacken Sie die grünen Bohnen, Kartoffeln und Wurst in mundgerechte Stücke. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Kochen in einzelne Behälter, vorzugsweise Glas, portionieren und vor dem Essen einige Minuten in der Mikrowelle aufwärmen.
Mittagessen Frittata
Eine Frittata zu machen ist einfach und anpassbar. Es erwärmt sich gut und kann mit einem einfachen grünen Salat ausgeglichen werden.
- 6-8 Eier
- 1/4 Tasse milchfreie Milch
- 2 Tassen Fleisch und/oder Gemüse
- 1 Tasse Käse (optional)
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400º vor. Kochen Sie Ihr Fleisch und Gemüse Ihrer Wahl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd und würzen Sie es nach Belieben mit Salz und Pfeffer. In der Zwischenzeit Eier und Milch mit einer Prise Salz schlagen. Streuen Sie den Käse (falls verwendet) über das Fleisch und Gemüse und gießen Sie dann die Eimischung darüber. Kochen Sie weiter auf dem Herd, bis die Eier an den Rändern stehen, normalerweise drei bis fünf Minuten. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie acht bis zehn Minuten, bis die Eier gesetzt sind. Portion in einzelne Behälter, vorzugsweise Glas. In der Mikrowelle aufwärmen und genießen!
Hühnernudelsuppe
Es gibt nichts Einfacheres als Suppe! Die meisten im Laden gekauften Suppen enthalten viel Natrium und andere unerwünschte Inhaltsstoffe. Wenn Sie hausgemachte Suppe zubereiten, erhalten Sie ein ernährungsphysiologisches, Morbus Crohn / UC-freundliches Mittagessen. Hühnernudelsuppe ist ein weiteres Grundnahrungsmittel, einfach zusammen zu werfen Rezept, das Sie die ganze Woche lang zufrieden stellen kann.
Beginnen Sie mit sechs Tassen Flüssigkeit, entweder FODMAP-arme Hühnerbrühe, Wasser oder eine Kombination aus beidem. Fügen Sie zwei bis drei Tassen gekochtes Huhn, einen Stiel gehackten Sellerie und ein paar geschälte und geschnittene Karotten hinzu. Fügen Sie einen Spritzer Zitrone (etwa einen Esslöffel) hinzu, um Helligkeit hinzuzufügen, und würzen Sie dann mit Salz, Pfeffer und Thymian. Flüssigkeit zum Kochen bringen und glutenfreie Nudeln oder Zucchininudeln hinzufügen. Kochen Sie, bis die Karotten zart sind und die Nudeln durchgekocht sind — normalerweise 10-12 Minuten für glutenfreie Nudeln und 3-5 Minuten für Zucchininudeln. In Einzelportionsbehältern wie Einmachgläsern aufbewahren und die ganze Woche über genießen. Frieren Sie alle Reste für arbeitsreiche Wochen in der Zukunft ein!