Traditionelles feuchtes Dressing, außerhalb des Vogels gebacken. Ich mache das, wenn ich eine Putenbrust ohne den Hohlraum koche.
Altmodisches Brot-Sellerie-Dressing oder Füllung
von Sue Lau | Schmackhafter Zeitvertreib
11.3.13
Dies ist eine puristische Art von Rezept zum Füllen / Dressing. Es hat einen einfachen, aber wunderbaren Geschmack, der die perfekte Begleitung zu jedem gebratenen Vogel ist.
Es funktioniert auch gut im Inneren des Vogels, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Füllung bis zu temp kommt, um sicher zu sein – um dies zu tun, wenn der Truthahn ruht, bevor ich es schnitzen, nehme ich die Füllung aus dem Vogel, Pop es in eine Pfanne, mit Folie abdecken und backen, bis es zu 165-170F wird. Auf diese Weise können Sie sicher sein, sicher zu kochen Geflügel Saft, der in sie lief, sowie haben alles, was im Inneren des Vogels Geschmack!
Dieses Rezept ist die Art und Weise, wie meine Mutter ihre Füllung gemacht hat, als ich aufwuchs, und ich bevorzuge es immer noch als Erwachsener. Ich habe viele Nächte vor Thanksgiving damit verbracht, ihr zu helfen, das Gemüse zu hacken und die Füllung zusammenzubringen. Jetzt, wo sie vergangen ist, ist es eine Erinnerung, die ich für immer schätzen werde. Wenn Sie selbst kleine Kinder haben, stellen Sie sicher, dass Sie ihnen bei Ihrem Thanksgiving-Fest helfen. Kleine Kinder können leicht altes Brot zerreißen und ältere Kinder können lernen, zu hacken und zu mischen. Es ist etwas, das sie eines Tages immer als Erinnerung schätzen und mit ihren eigenen Kindern machen werden. Thanksgiving ist ein Familienerlebnis!
Altmodisches Brot & Sellerie-Dressing oder Füllung
Wenn Sie getrocknete Kräuter anstelle von frischen verwenden, verwenden Sie nur ein Drittel der Menge.
Geflügelgewürz kann für alles zusammen verwendet werden, wenn Sie es vorziehen. Bell’s ist eine gute Marke. Sie können auch ganz einfach Ihre eigenen machen.
Altmodisches Brot und Sellerie Dressing oder Füllung
- Portionen: 4-6
- Zeit: 80min
- Schwierigkeit: leicht
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Zutaten:
- 12 Unzen trockene Brotwürfel
- 2 Tassen gewürfelter Sellerie
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln
- 2 Esslöffel gehackte italienische Petersilie
- 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei
- 1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 8 Esslöffel Butter
- 2 1/2 tassen Putenbrühe oder 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe
Methode:
- Braten Sie die Zwiebeln, Sellerie. kräuter, Salz und Pfeffer in Butter weich.
- Mit den Brotwürfeln mischen, indem Sie leicht werfen, genug Brühe hinzufügen, um es nass, aber nicht zu feucht zu machen, und in eine längliche Backform geben.
- Mit Folie abdecken und bei 325F backen. für 45 Minuten.
- Aufdecken und weitere 15 Minuten backen.
Hinweis: Wenn Sie einen Vogel stopfen, anstatt in der Pfanne zu kochen, packen Sie ihn leicht in den Hohlraum, da er sich beim Kochen ausdehnt. Gib ihm Raum zum Wachsen. Wenn Sie Überschuss haben, legen Sie ihn in eine Backform und befolgen Sie die Anweisungen zum Kochen dieses Teils außerhalb des Vogels. Wenn Ihre Füllung nicht 165-170F ist, wenn Sie sie vom Vogel entfernen, legen Sie sie in eine mit Folie oder einem Deckel bedeckte Auflaufform und backen Sie weiter außerhalb des Vogels, bis sie diese Temperatur erreicht hat. (lebensmittelsicherheit)
Quelle: palatablepastime.com
Altmodisches Brot-Sellerie-Dressing oder Füllung
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