Arten von Salsa

Es gibt so viele verschiedene Arten von Salsa, wo soll ich anfangen?!

Ich bekomme diese Frage die ganze Zeit, also habe ich diese Salsa-Roadmap zusammengestellt, um Sie in die richtige Richtung zu lenken. Ich habe alle diese Rezepte mehrmals gemacht, also zögern Sie nicht, sich mit uns in Verbindung zu setzen, wenn Sie Fragen zu einem von ihnen haben.

Welche Arten von Salsa gibt es?

Salsa wird grob als „Sauce“ übersetzt — anstatt nur davon auszugehen, dass diese Salsas neben einer Schüssel Chips serviert werden, sollten Sie bedenken, dass viele von ihnen als Hauptsauce für Gerichte wie Enchiladas, Tacos, Burritos usw. verwendet werden können.

Okay, beginnen wir mit der beliebtesten Option — dies ist auch ein guter Ausgangspunkt, wenn Sie neu in hausgemachten Salsas sind.

Salsa Roja oder „rote Soße“ wird aus nur vier Zutaten hergestellt:

Tomaten
Zwiebel
Jalapeno
Knoblauch

Dies ist die einfachste Salsa der Welt, aber lassen Sie sich nicht von der einfachen Zutatenliste täuschen!

Wenn Sie den Tomaten eine gute Röstung geben, kann es eine der befriedigendsten Salsas da draußen sein – ich mache es die ganze Zeit und bezeichne es häufig als Tomaten-Jalapeno-Salsa auf dieser Seite.

Ja, es eignet sich hervorragend als Vorspeise neben einigen Pommes Frites, aber ich verwende es auch für diese Hühnchen-Tacos und es ist ein echter Leckerbissen.

Salsa Verde oder „grüne Soße“ hat auch eine extrem einfache Zutatenliste:

Tomatillos
Serrano (oder Jalapeno)
Zwiebel
Knoblauch
Koriander

Es sind die Tomatillos, die dieser Salsa ihre ausgeprägte grüne Farbe verleihen. Wenn Sie neu in Tomatillos sind, werden sie im Supermarkt so aussehen:

Entfernen Sie unbedingt die Schale und spülen Sie sie gut aus, bevor Sie sie verwenden, da sie normalerweise etwas klebrig unter der Schale sind. Mehr Infos zu Tomatillos.

Salsa Verde ist bemerkenswert einfach zuzubereiten (Rezept hier) und dient als Geschmacksbasis in unzähligen mexikanischen Vorspeisen. Jedes Mal, wenn Sie ein mexikanisches Gericht in grüner Sauce sehen, wissen Sie, dass es ähnliche Zutaten als Basis verwendet, Gerichte wie Enchiladas Suizas und Chili Verde.

Sobald Sie mit diesen beiden Salsas vertraut sind, können Sie sie erweitern, indem Sie die Jalapenos / Serranos austauschen und verschiedene Chilischoten verwenden, um sie zu würzen.

Zum Beispiel können Sie Chipotles in Adobo zusammen mit Tomatillos verwenden, um diese Tomatillo Chipotle Salsa zu machen:

Diese Salsa hat einen wunderbar einzigartigen Geschmack und ist großartig in Ihrem Arsenal.

Beachten Sie, dass alle Salsas, die wir bisher besprochen haben, miteinander vermischt wurden. Aber nicht Salsa Fresca!

Salsa Fresca ist eine frisch gehackte Salsa, die in den USA typischerweise als Pico de Gallo bezeichnet wird:

Es verwendet einen ähnlichen Satz von Zutaten wie Salsa Roja, aber es ist nicht miteinander vermischt und wird typischerweise als Topping für Tacos und andere Hauptgerichte verwendet.

Es ist ein super einfaches Rezept und wenn es frisch gehackt wird, hat es einen lohnenden Geschmack, der in gekauften Versionen nicht dupliziert werden kann. Hier ist ein Bild der Zutatenliste für Pico de Gallo:

Ich benutze es, um Carne Asada Tacos und diese einfachen Hühnchen-Quesadillas zu toppen.

Es gibt auch eine andere Salsa, die häufig als Topping für Tacos verwendet wird: Salsa de Aguacate.

Sie kennen diese cremige, grüne, glatte Salsa, die Sie in Taquerias sehen werden – das ist Salsa de Aguacate! Es wird manchmal auch als Avocado-Salsa bezeichnet.

Es ist entworfen, um leicht und mild zu sein, und idealerweise goop es auf einige stark gewürzte Fleisch.

Sie kombinieren nur etwas Avocado mit Limette, Koriander, Knoblauch und Salz — es ist super einfach zuzubereiten und eine gute Option auf dem Tisch, wenn Sie so etwas wie Carne Asada servieren.

Sie werden auch häufig Salsa-Variationen sehen, die die Zwiebel-Knoblauch-Hitze-Kombination als Basis behalten, aber verschiedene Früchte und Gemüse ersetzen. Hier sind einige gängige Beispiele …

Fügen Sie der traditionellen Tomaten-Jalapeno-Kombination etwas Mais und schwarze Bohnen hinzu und Sie erhalten eine leckere Schwarze Bohnen-Mais-Salsa:

Behalte die Zwiebel und den Knoblauch, aber tausche die Tomaten-Jalapeno gegen Erdnüsse und getrocknete Chilis in dieser einzigartigen Erdnuss-Chili-Salsa aus:

Hast du Hunger auf Salsa?!!

Ich möchte auch erwähnen, dass wir ein Gesetz schaffen sollten, das Menschen daran hindert, „scharfe Soße“ und „Salsa“ austauschbar zu verwenden — weil sie zwei verschiedene Dinge sind!

Hot Sauce ist eine konzentrierte Sauce, die Sie nur ein paar Tropfen auf einmal verwenden werden. Es hat einen höheren Anteil an Chilischoten und wird nicht mit so viel Zwiebel verdünnt wie typische Salsas.

Normalerweise habe ich eine Valentina Hot Sauce im Kühlschrank, oder manchmal mache ich meine eigene, aber ich würde sie nie Salsas nennen!

Und zum Schluss möchte ich noch kurz zwei weitere Salsas erwähnen, die meine Küche zum Besseren verändert haben. An erster Stelle steht diese gebratene Tomaten-Tomatillo-Salsa:

Die meisten Salsas verwenden entweder Tomaten oder Tomatillos als Basis, aber wenn Sie beide verwenden, erhalten Sie einen völlig einzigartigen Geschmack! Dieser bekommt begeisterte Kritiken Ich empfehle dringend, es irgendwann zu versuchen.

Die andere ist diese Avocado Salsa Verde:

Okay, ich hoffe, diese Salsa-Roadmap hat dazu beigetragen, alle Arten von Salsa in der mexikanischen Küche für Sie zu identifizieren. Hausgemachte Salsa ist ein Gamechanger und Ihre Küche wird ein sofortiges Upgrade erhalten, wenn Sie einige dieser Rezepte zu Ihrem Repertoire hinzufügen, also bitte machen Sie es!

Zögern Sie nicht, sich mit uns in Verbindung zu setzen, wenn Sie jemals Fragen zu diesen Salsas haben — die meisten von ihnen sind recht einfach zuzubereiten und alle bieten Ihnen eine enorme Geschmacksverbesserung im Vergleich zu im Laden gekauften Versionen.

P.S. Vergessen Sie nicht, dass das Rösten der Tomaten (oder Tomatillos) der Schlüsselschritt zu den meisten dieser Salsas ist. Dies versüßt sie und senkt ihren Säuregehalt. Ich benutze normalerweise den Ofen, aber denken Sie daran, dass es andere Möglichkeiten gibt, das Rösten zu machen — siehe 4 Verschiedene Möglichkeiten, die gleiche Salsa zu machen.

Um eine vollständige Liste aller Salsa-Rezepte auf meiner Website zu sehen, klicken Sie einfach auf Salsas auf der Registerkarte Rezept im Hauptmenü oben auf dieser Seite oder klicken Sie hier. Toi toi toi!Facebook Instagram

Um aktuelle Rezepte zu erhalten, folgen Sie mir auf Instagram, Facebook oder Pinterest.