Diese Beer Battered Fish Tacos haben eine köstliche cremige Baja-Sauce darüber geträufelt.
Fisch-Tacos sind viel beliebter als früher. Ich begann sie Mitte der achtziger Jahre zu essen, als meine Freunde und ich unsere Frühlingsferien in Mexiko verbrachten. Einige Jungs aus San Diego brachten den Fisch-Taco nach San Diego und eröffneten „Rubios Fisch-Tacos.“ Die Idee hat sich in anderen Restaurants durchgesetzt und jetzt sind sie auch in den Vereinigten Staaten sehr beliebt. Sie sind meine Lieblings-Taco in einem guten mexikanischen Restaurant zu bestellen! Jetzt können wir sie alle zu Hause machen.
Klassische Fisch-Tacos werden aus zerschlagenem, gebratenem Weißfisch hergestellt. Dieses Rezept verwendet einen traditionellen Bierteig.
Der beste Weg, sie zuzubereiten, besteht darin, den gebratenen Fisch zu einer erwärmten Maistortilla zu geben, Limette auf den Fisch zu drücken und ihn mit Kohl, roten Zwiebeln, geriebenem Käse und einer traditionellen cremigen Baja-Sauce zu belegen. Manchmal füge ich auch ein wenig Guacamole hinzu.
Die Baja-Sauce ist hausgemacht. Es wird aus Sauerrahm, Mayo, Gewürzen, Jalapeño, Limette und Koriander hergestellt. Überspringen Sie es nicht. Es ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Tacos, und einfache alte saure Sahne ist kein guter Ersatz!
Diese Tacos sind ein bisschen ein Prozess zu machen. Ich würde sie nicht als „schnelles und einfaches“ Rezept bezeichnen, aber sie sind so lecker, dass ich mir definitiv die Zeit nehmen würde, sie zuzubereiten. Die Liste der Zutaten mag etwas entmutigend erscheinen. Aber die meisten Dinge auf der Liste sind Gewürze, die Sie bereits in Ihrem Gewürzschrank haben, also lassen Sie sich auch nicht davon erschrecken!
Was ist die beste Biersorte für Bier-Fisch-Tacos?
Verwenden Sie für dieses Rezept Ihr mexikanisches Lieblingsbier. Ich benutze entweder Corona oder Dos Equis.
Was ist die beste Art von Fisch für die Herstellung von Fisch-Tacos?
Tilapia, Schnapper, Mahi Mahi, Zackenbarsch, Flunder, Heilbutt und Kabeljau sind alles gute weiße Fischfilets, die Sie für die Herstellung von Fischtacos verwenden können. Tilapia wird die billigste Wahl sein. Es ist auch etwas schwieriger, damit zu arbeiten, weil es nicht ganz so fest ist und leichter auseinander fällt. Mahi Mahi und Heilbutt sind meine persönlichen Favoriten für Fischtacos. Sie sind teurer, aber sie sind es wert!
Lass es mich wissen, wenn du diese probierst und du bist ein Fisch-Taco-Fan wie ich geworden!
Hier sind ein paar weitere Rezepte mit Bier:
- Bierdose Huhn
- Biergaritas
- Bier Jello Shots
- Bier- Marinierte Huhn Tacos
- Chipotle-Bier Garnelen mit Pasta
- Bier-Geschmorte Huhn Sliders
- Cheddar Schnittlauch Bier Brot
Pin drucken
Bier-Fisch-Tacos mit Baja-Sauce
Recipe Details
Ingredients
BAJA SAUCE:
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Jalapeño-Paprika, entkernt & gewürfelt
- 1/4 cup freshly squeezed lime juice
- 1/2 cup chopped fresh cilantro
FISH MARINADE & OIL:
- 16 ounces firm white fish fillet, cut into 1 1/2-inch pieces
- 12 ounces Mexican beer
- 1 teaspoon chili powder
- 1 teaspoon cumin powder
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 1/2 teaspoon dried oregano
- 1/2 teaspoon sea salt
- 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
- vegetable oil
BEER BATTER:
- 1 cup all purpose flour
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon granulated white sugar
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1 cup Mexican beer
- 1/2 teaspoon hot sauce
FOR SERVING:
- 12 fresh corn tortillas, warmed
- 1 medium lime, cut into wedges
- 3/4 cup shredded queso blanco or Monterey Jack cheese
- 3 cups shredded green cabbage
- 1/2 medium red onion, cut into strips
Instructions
PREPARE BAJA SAUCE:
-
Combine all ingredients; stir well. Refrigerate until ready for use.
MARINIEREN SIE DEN FISCH:
-
Legen Sie den Fisch in einen schweren großen Plastikbeutel mit Reißverschluss. Kombinieren Sie eine Flasche Bier und Gewürze in einer Schüssel. Mit dem Fisch in einen Ziploc-Beutel füllen; versiegeln und 2 bis 3 Stunden abkühlen lassen.
ERHITZEN SIE DAS ÖL:
-
Gießen Sie Öl bis zu einer Tiefe von 1 1/2 Zoll in eine tiefe Pfanne oder einen holländischen Ofen. Erhitzen Sie das Öl auf 360 ° F.
BEREITEN SIE DEN BIERTEIG VOR:
-
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. 1 Tasse Bier und scharfe Sauce einrühren. Den Fisch abtropfen lassen und die Marinade wegwerfen. Den Fisch in Teig geben.
-
Kochen Sie den Fisch in Chargen etwa 4 Minuten oder bis er fertig ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
-
Legen Sie 2 bis 3 Fischstücke auf jede Tortilla. Limettenspalten über den Fisch drücken; mit den restlichen Zutaten belegen. Mit Baja Sauce beträufeln und sofort servieren.
Video
Notes
- Suggested white fish to use for fish tacos: tilapia, snapper, mahi mahi, grouper, flounder, halibut or cod.