Beste Metzgerblöcke und Holzschneidebretter im Jahr 2021

Wenn Sie jemals ein ganzes Bruststück gekocht haben, werden Sie wissen, dass ein dünnes Schneidebrett aus Kunststoff es einfach nicht schneidet.Das Problem mit den meisten Schneidebrettern, die Sie in der Küche finden, ist, dass sie den Saft nicht fangen, und sie sind nicht groß genug, um größere Fleischstücke zu halten.

Wir betrachten einen hochwertigen Holzmetzgerblock als unverzichtbares Zubehör für jeden Grill- oder Pitmaster.

Hier sind die besten Metzgerblöcke zum Zubereiten, Ruhen und Schneiden von Fleisch.

Die 5 besten Metzgerblöcke bewertet

Bester Metzgerblock insgesamt – SoulFino Bamboo Butcher Block

Der SoulFino Butcher Block besteht aus dickem Bambus und misst insgesamt 17 „x 13“ und bietet optimalen Platz für die meisten Fleischschneidebretter bemühungen.

Es besitzt eine tiefe nut, dass können fangen die meisten fleisch saft und verhindern sie von mit zu bereinigen eine übermäßige chaos.

Der Block ist auch mit Griffen auf beiden Seiten für den einfachen Transport vom Grill zum Haus ausgestattet.

Einer der größten Nachteile von Bambus-Metzgerblöcken ist ihre Tendenz, Messer im Laufe der Zeit versehentlich stumpf zu machen. Aber der SoulFino Butcher Block besteht aus ultra-sanftem Bambus, der diesen Effekt nicht so wahrscheinlich verursacht.

Das Bambusmaterial widersteht mikrobieller Kontamination. Es absorbiert auch keine Flüssigkeit auf die gleiche Weise wie die meisten hölzernen Metzgerblöcke.

Infolgedessen wird es sich nicht verziehen oder reißen, selbst wenn sich viel Flüssigkeit auf seiner Oberfläche ansammelt.

Es besitzt eine einfache, aber klassische ästhetische Erscheinung. Da es kratzfest ist, sieht es auch nach vielem Gebrauch weiterhin hervorragend aus.

Der SoulFino Butcher Block ist auf beiden Seiten verwendbar, obwohl nur eine Seite die extra tiefe Saftrille hat. Sie können die gerillte Seite für die Fleischzubereitung und die andere Seite für andere Lebensmittel verwenden.

Was uns gefällt:

• Lebenslange Garantie – Die Hersteller dieses Metzgerblocks bieten eine lebenslange Garantie.
• Umkehrbare Seiten – Diese Funktionalität erhöht immer noch die Lebensdauer des Blocks, da Sie eine Seite nicht schneller abnutzen als die andere, solange Sie sie hin und wieder umdrehen.
• Nicht Langweilig Messer–Die block hat alle die hervorragende aspekte von bambus metzger blöcke, wie wasser widerstand und haltbarkeit. Seine Neigung, Narben anzunehmen, ist ebenfalls geringer als bei anderen Bambusblöcken.

Was uns nicht gefällt:

• Gleitet manchmal herum – Seien Sie vorsichtig, wenn Sie viel Gewicht in Ihre Schneidbewegungen stecken. Sie können versehentlich dazu beitragen, dass dieser Block auf Ihrer Arbeitsplatte herumrutscht. Durch seine glatte Oberfläche kann dieser Metzgerblock leicht versehentlich von der Theke gedrückt werden.
• Muss geschliffen werden – Dieser Block hätte vor dem Versand besser geschliffen werden können, aber er lässt sich leicht mit ein wenig Polieren reparieren. Seien Sie dennoch darauf vorbereitet, sich vor dem Gebrauch darum zu kümmern; Es wird direkt nach dem Auspacken etwas rau auf der Oberfläche sein.

Obwohl der Bambus nicht so luxuriös oder langlebig ist wie einige andere Blöcke in diesem Handbuch, ist dies ein Metzgerblock mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis, der gut zu Ihren Messern passt und groß genug ist, um sich auszuruhen und ein Bruststück zu schneiden.

Sie können auch eine Ahorn- oder Akazienversion desselben Boards wählen.

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Runner Up-Catskill Handwerker 21 × 17 Ende Korn Hacken Block

Diese hacken block misst 21 „x 17“ in insgesamt. Das ist ziemlich groß im Vergleich zu den meisten Konkurrenzprodukten, und es ist auch 2 Zoll dick. Der Block ist daher schwer: 19 Pfund, wodurch das Board fixiert bleibt und ein Verrutschen vermieden wird.

Aufgrund des massiven Endkornholzmaterials ist es nicht besonders leicht oder einfach zu handhaben. Aber es ist ziemlich langlebig und hält lange, solange Sie seine Oberfläche durch häufiges Ölen und ordnungsgemäße Reinigung pflegen.

Der Block ist schwer und groß, daher wird er für viele Köche unhandlich sein.

Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie diesen Metzgerblock um die Küche manövrieren, während er Essen oder Saft auf der Oberfläche hat.

Der Mangel an Saftrillen verdoppelt dieses Problem, da nichts verhindert, dass die Feuchtigkeit über die Seiten auf Ihre Arbeitsplatte oder Ihren Küchenboden gelangt.

Was wir mögen:

• Griffe an den Seiten – Das Hinzufügen von Griffen auf beiden Seiten hilft, dieses Problem etwas zu lindern, auch wenn die Griffe nicht sehr tief sind.Ausgezeichnete Haltbarkeit / Lebensdauer – Die Dicke des Holzes macht es zu einem idealen Metzgerblock zum Schärfen Ihrer Messer. Sie können es sich leisten, tiefe Rillen oder Narben in die Oberfläche zu graben, ohne die Integrität des Blocks zu beeinträchtigen.

Was wir nicht mögen:

• Keine Saftrillen – Diesem Block fehlen Rillen oder Täler zum Auffangen von Fleischsaft. Sie müssen besonders vorsichtig sein, wenn Sie Ihre Lebensmittel zubereiten, wenn sie überschüssige Feuchtigkeit haben.

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Beste High-End Metzger Block-John Boos Block RA02-GRV Ahorn Holz Metzger block

Die John Boos Block ist 20 „x 15″ x 2,25“. Obwohl es nicht der größte Block ist, den wir uns angesehen haben, ist es der dickste.

Es gibt viel Stärke und Haltbarkeit in diesem Block. Selbst die schwersten Metzgerspalter können es nach fortgesetztem Gebrauch nicht leicht beschädigen.

Das Ahornholz wird für noch mehr Haltbarkeit und Qualität von Hand ausgewählt und der Block ist mit tiefen Saftrillen ausgestattet, die entlang des Umfangs der rechteckigen Form verlaufen. Mit über 17 Pfund wird der John Boos Block für viele Köche und Köche schwer sein. Die Griffe helfen, dieses Problem etwas zu lindern.

Was wir mögen:

• Tiefe Saftrillen – Diese sind gut positioniert, um zu verhindern, dass Saft oder andere Feuchtigkeit über die Seiten gelangt. Sie sind jedoch etwas zentrumsnah und begrenzen Ihren Betriebsraum etwas.
• 1-jahr Garantie-Es ist ein jahr garantie enthalten mit dem kauf. Es garantiert Ihr Produkt gegen Mängel, die durch die Verarbeitung oder das verwendete Holz entstanden sind.
• Hochwertiger Ahorn – Das Holz, das für den John Boos Block verwendet wird, ist hochwertig und fühlt sich glatt an. Es sieht fantastisch aus und kann die Gesamtästhetik Ihrer Küche sowohl während des Gebrauchs als auch zwischen den Mahlzeiten verbessern.

Was uns nicht gefällt:

• Schwer – Obwohl dieser Block Griffrillen für Ihre Finger hat, sind sie nicht sehr tief, so dass Sie Ihre Daumen manchmal trotzdem auf die Oberfläche legen müssen.

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Bester billiger Metzgerblock – Grünerer Koch Extra großer Bambus-Metzgerblock für die Küche

Der Greener Chef Extra Large Bamboo Butcher Block besteht aus Bio-Bambus und misst 18 „x 12“, eine sehr vernünftige Größe für die meisten Lebensmittelzubereitungsaufgaben.

Es verfügt über ein zweifarbiges Design, wobei das Innere des Stücks eine dunklere Farbe hat als die Kanten, an denen Sie es halten würden.

Es sieht ziemlich einzigartig aus, und dieser Farbunterschied beeinträchtigt nicht die Gesamtintegrität des Blocks als Ganzes.

Was uns gefällt:

• Sehr erschwinglich – Dieser Block ist einer der günstigsten, die Sie finden können. Es ist nicht ganz so haltbar oder langlebig wie teurere Blöcke, aber eine ordnungsgemäße Wartung kann seine Lebensdauer verlängern.
• Hergestellt aus rohem Bambus – Die Verwendung von rohem Bambus hilft, die Kosten für den grüneren Chef Bambusblock niedrig zu halten. Der Bambus verleiht ihm auch außergewöhnliche antibakterielle Eigenschaften. Bambus schneidet nicht so leicht wie hölzerne Metzgerblöcke. Dies erhöht sowohl die Lebensdauer als auch verhindert, dass Bakterien so leicht ein Zuhause auf ihrer Oberfläche finden.
• Saftrille – Dieser Block hat eine flache Rille, die entlang seines Umfangs verläuft. Es ist nicht so tief wie die meisten anderen, aber es ist lang genug, dass Sie immer noch optimalen Arbeitsraum in der Mitte des Blocks haben und auch eine anständige Menge Saft aufnehmen können.

Was wir nicht mögen:

• Enden können sich spalten – Der grünere Chef-Bambusblock ist anfällig dafür, dass sich seine Enden relativ leicht spalten und reißen.

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Bester runder Metzgerblock – John Boos Maple Wood End Grain Round Hackblock

Ich finde runde Metzgerblöcke nicht so praktisch, aber wenn Ihre Hauptpriorität das Servieren und Präsentieren ist, können Sie nicht leugnen, dass sie fantastisch aussehen.

Dieser John Boos Block ist aus Endkorn Ahornholz gefertigt und misst 18 Zoll um und satte 3 Zoll dick.

Was uns gefällt:

• Exzellenter Ahorn – Das hier verwendete Holz fühlt sich gut an und wurde ebenfalls nachhaltig beschafft. Ihre Messer werden die Oberfläche wahrscheinlich nicht leicht vernarbenund es bleibt auch nach viel Gebrauch glatt und konsistent.
• 1 Jahr Garantie – Der John Boos CCB183-R Block wird mit einer einjährigen Garantie auf alle Probleme geliefert, die sich aus seiner Herstellung oder dem Holz selbst ergeben. Dies ist ein großer Bonus, da die Preisvorstellung ziemlich hoch ist.
• Interessantes Oberflächendesign – Der Block ist mit einem interessanten Ziegelmuster auf seiner Oberfläche versehen. Es ist anders als die meisten anderen Metzgerblöcke, die Sie auf dem Markt finden können, und es wird Ihrer Küche einen schönen ästhetischen Wert verleihen.

Was wir nicht mögen:

• Kann an den Seiten reißen – Wir haben einige Berichte über Risse in diesem Board gesehen. Dies sollte nicht passieren, wenn Sie es nicht in Wasser einweichen lassen.
• Kann nur auf einer Seite hacken – Die Unterseite des Brettes warnt Sie, es nicht zum Hacken zu verwenden.

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Warum wir einen Holzmetzgerblock empfehlen

Holzmetzgerblöcke sind aus mehreren Gründen Kunststoffschneidebrettern überlegen.

• Die meisten hölzernen Metzgerblöcke haben Saftrillen in ihre Kanten geschnitten. Diese Rillen, die bei Metzgerblöcken aus Kunststoff nicht immer vorhanden sind, können den Saft auffangen, wenn Sie Ihr Fleisch in Scheiben schneiden.
• Sie können hölzerne Metzgerblöcke finden, die normalerweise groß genug sind, um ein ganzes Bruststück zu passen. Das Finden von Plastikblöcken gleicher Größe ist etwas schwieriger.
• Hölzerne Metzgerblöcke können auch dazu neigen, sich besser zu tragen. Blöcke aus Ahorn oder Buche zum Beispiel verkratzen nicht so leicht wie ein durchschnittlicher Plastikblock oder -block. Dies führt direkt zu einer längeren Lebensdauer Ihres Metzgerblocks.
• Sie können helfen, Ihre Messer im Laufe der Zeit schärfer zu halten. Viele Holzblöcke verursachen je nach Holzart einen leichten Schärfeeffekt für viele Schneidgeräte.

Es ist besser, ein hochwertiges Holzstück zu kaufen als ein billiges Plastikstück. Sie müssen wahrscheinlich eher früher als später einen billigen Plastikblock ersetzen.

Die Umweltbewussten unter Ihnen werden es zu schätzen wissen, dass Metzgerblöcke aus Holz aus einem nachwachsenden Rohstoff stammen.

Holzblöcke werden typischerweise auch aus Altholz hergestellt, das sonst weggeworfen würde. Dies hilft, schädliches Plastik aus der Umwelt herauszuhalten und erfordert keine Qualitätseinbußen.

Was ist mit der Lebensmittelsicherheit?

Kunststoff-Schneidebretter gelten als hygienischer und sind definitiv leichter zu reinigen, da sie in die Spülmaschine gestellt werden können.

Aber es gibt Studien, die zeigen, dass viele Bakterien auf der Oberfläche eines Kunststoffblocks verbleiben, selbst nachdem er gründlich gereinigt wurde.

Das Schneiden auf Kunststoffschneidebrettern hinterlässt auch viele Rillen, in denen sich Bakterien verstecken können. Holz ist härter zu desinfizieren, aber es ist auch (oft) härter im Allgemeinen – Sie werden nicht so viele tiefe Kratzer in der Oberfläche finden.

Schnelle Fakten über Schneidebretter und Lebensmittelsicherheit in Ihrer Küche

Dies ist teilweise auf die Tendenz von Kunststoff zurückzuführen, von den meisten Messern vernarbt zu werden. Bakterien können sich in diese Risse einschleichen und schwer zu entfernen sein, wodurch sie schließlich in Fleisch filtern, das Sie auf der Oberfläche des Blocks schneiden.

Insgesamt ist Holz der richtige Weg.

Welche Holzart macht das beste Schneidebrett

Während praktisch jeder Holzmetzgerblock besser ist als ein Kunststoffschneidebrett, gibt es einige Holzarten, die anderen überlegen sind.

Die besten Schneidebretter werden aus Hölzern wie Ahorn, Kirsche oder Walnuss hergestellt.

• Kirsche ist unter vielen Umständen eine gute Wahl. Kirschendkornholz hält lange und sieht auch in vielen Küchen wunderbar aus.
• Ahornholz ist eine weitere starke Wahl. Ahorn ist im Allgemeinen sehr stark und ziemlich schwer, und Endkornholz besitzt einige der besten Haltbarkeit, die Sie finden können. Sie sollten sicherstellen, dass Sie Ihren gewählten Block leicht anheben können, wenn Sie einen mit Ahorn wählen; Das Gewicht ist kein Witz.
• Sie können auch Walnuss für Ihren hölzernen Metzgerblock verwenden. Walnuss ist dicht und schwer und sieht auch gut aus. Es ist so dicht, dass die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Messer bei einem abgewinkelten Schnitt von der Oberfläche rutscht, praktisch nicht besteht. Sie erhalten eine befriedigende sinkende sensation mit ihrem messer eine menge der zeit.
• Bambus ist eine gute Budget-Alternative. Es ist noch umweltfreundlicher, da es technisch gesehen eher eine Grasart als ein Baum ist. Bambusmetzgerblöcke absorbieren Flüssigkeit weniger schnell als Holzblöcke, und sie können genauso hygienisch sein.

Insgesamt eignet sich jede dieser drei Optionen hervorragend für einen hölzernen Metzgerblock. Wenn Sie bereits einen Favoriten unter allen drei Typen haben, ist es nichts Falsches daran, bei Ihrer Präferenz zu bleiben.

Endkornholzblöcke sind besser als Kantenkorn, da Endkornholz insgesamt stabiler ist und Narbenbildung widersteht.

Die Fasern von Endkornholz können sich schließlich wieder zusammenschließen.

Allerdings sind sie etwas härter als selbst die oben beschriebenen Holzarten. Dies hat die Möglichkeit, dass Ihre Messer nach wiederholtem Gebrauch stumpf werden. Darüber hinaus können sich die Narben oder Rillen, die sie verursachen, leicht an Ihren Messern verfangen, um Ihre Schneidbewegungen zu unterbrechen.

Lesen Sie mehr – Auswahl und Pflege Ihrer Grillmesser

Reinigen Sie Ihre Bambusblöcke gründlich und häufig, um bakterielle Probleme zu vermeiden und eine gute Schnittfläche zu erhalten.

So ölen und reinigen Sie Ihren Holzmetzgerblock und Metzgerblöcke

Der Kauf Ihres Holzmetzgerblocks ist nur die halbe Miete. Sie müssen den Block auch warten, damit er über Jahre hinweg verwendet werden kann.

Eine gute Wartung führt auch zu einem Block, der jahrelang gut aussieht.

Obwohl Holz das hygienischste Blockmaterial ist, kann es auch Säfte und Bakterien aufnehmen, da Holz von Natur aus porös ist.

Dieses Video enthält viele Tipps zur Reinigung und Pflege Ihres Metzgerblocks.

Viel Feuchtigkeit, die sich in einem Holzblock ansammelt, kann das Holzmaterial verziehen oder dazu führen, dass es sich ausdehnt und reißt.

Verrottendes Holz riecht schrecklich und ist für die Zubereitung von Lebensmitteln unhygienisch, so dass verrottende Blöcke in vielen Fällen im Großhandel weggeworfen werden müssen.

Um dieses Schicksal zu vermeiden, sollten Sie Ihren Metzgerblock nach dem Kauf immer ölen:

1. Nehmen Sie ein normales lebensmittelechtes Mineralöl. Sie können einige Varianten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder in Wohnmöbelgeschäften finden.
2. Sie sollten den Block in Öl einweichen und viel davon über die Oberfläche verteilen, bis es zu viel zu sein scheint.
3. Nachdem Sie den Block gesättigt haben, reiben Sie das Öl mit einem normalen Geschirrtuch von der Oberfläche.

Ein wichtiger Hinweis: Dieses Geschirrtuch sollte ab diesem Zeitpunkt zur Pflege Ihres Metzgerblocks verwendet werden. Verwenden Sie es nicht für andere Aufgaben.

Wenn Sie dies richtig gemacht haben, sollte Ihr Block glatt und voller Öl aussehen.

Lassen Sie den Block einige Minuten an der Luft trocknen, kehren Sie dann zurück und Sie werden feststellen, dass das Öl größtenteils von den Poren des Holzes absorbiert werden sollte.

Für optimale Ergebnisse sollte die Oberfläche des Blocks eine relativ gleichmäßige Farbe haben. Wenn es trockene oder „durstige“ Stellen gibt, können Sie mehr Öl hinzufügen und den Vorgang wiederholen.

Tun Sie dies jeweils für eine Seite des Blocks. Beiden Seiten muss Zeit zum Trocknen an der Luft gegeben werden. Der beste Weg, dies zu bewältigen, besteht darin, Ihren Schneidblock aufrecht in einem Deckel oder Geschirrhalter sitzen zu lassen, damit beide Seiten über Nacht belichtet werden.

Dieses Ölen sollte jedes Mal wiederholt werden, wenn die Ölschicht des Blocks dünner wird. Sie werden feststellen können, dass es dünn ist, wenn Wasser auf die Oberfläche tropfen kann und nicht wegperlt. Wasser, das in das Holz eindringt, wird nicht durch das Öl blockiert.

Eine gute Praxis ist es, Ihre Messerschärfroutine mit Ihrer Metzgerblock-Ölroutine zu kombinieren. Auf diese Weise können Sie sich gleichzeitig um beide Fleischzubereitungsgeräte kümmern.

Ein weiterer Wartungstipp beinhaltet die Verwendung von Schleifpapier auf der Oberfläche Ihres Blocks.

Tun Sie dies, wenn die Flecken oder Narben für Ihr Auge oder aus hygienischen Gründen zu stark werden. Schleifen Sie den Block sorgfältig ab und wischen Sie den Staub ab, der nach dem Ende zurückbleibt, und vergessen Sie nicht, danach zu ölen!

Um Ihren Metzgerblock zu reinigen, verwenden Sie ein anderes feuchtes Tuch und Reinigungsmittel, um den Block von übermäßigem Schmutz oder Ablagerungen zu reinigen.

Verwenden Sie nicht zu viel Wasser, da Sie sonst die Ölschicht zu schnell abnutzen. Sie sollten dann eine Bleichlösung verwenden (eine gute Formel ist etwa ein Teelöffel Bleichmittel für jeden Liter Wasser), um die Oberflächen des Blocks zu desinfizieren.

Anschließend den Block an der Luft trocknen lassen.

Ölen Sie die Oberfläche bei Bedarf nach jeder Reinigung erneut.

Einpacken

Insgesamt ist der SoulFino Bamboo Butcher Block der beste Metzgerblock für die meisten Bedürfnisse und Anliegen. Sein ausgezeichnetes Bambusmaterial stumpft Ihre Messer nicht ab.

Es wird auch für eine lange Zeit dauern, und die tiefe Saftrille wird dazu beitragen, die Häufigkeit von Küchenunordnung zu verhindern.