Wenn Sie jemals etwas über Fleisch gelesen haben, sind Sie wahrscheinlich schnell verwirrt. Ist es gesund oder ist es schlecht? Wenn ich abnehmen möchte, sollte ich mich an weißes Fleisch halten oder kann ich auch dunkles oder sogar rotes Fleisch verwenden? Dies sind die häufigsten Fragen, wenn es um Fleischkonsum und gesunde Optionen im Zusammenhang mit Gewichtsverlust und Fleisch geht. Sie würden mir wahrscheinlich nicht glauben, wenn ich Ihnen sagen würde, dass sogar Speck Ihnen hilft, Ihr Ziel zu erreichen, ein paar Pfunde zu verlieren und Ihr Gehirn scharf zu halten. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Fleisch wissen müssen und wie es Ihnen auf Ihrem Weg zur Gewichtsabnahme hilft.
Die am weitesten verbreitete Klassifizierung von Fleisch
Zunächst müssen Sie wissen, dass dunkles und rotes Fleisch zu Unrecht dämonisiert wurde. Die Klassifizierung von Fleisch basiert hauptsächlich auf der Menge an Fett darin. Einige Beispiele für rotes Fleisch sind Rind-, Kalb-, Lamm-, Schaf-, Schweine- und Wildfleisch. Dunkles Fleisch präsentiert meist Geflügelkeulen und Flügel, da es im Vergleich zu roten weniger Fette enthält und weißes Fleisch einen extrem geringen Fettanteil aufweist. Weißes Fleisch umfasst Huhn, Truthahn, Gänsebrust und Kaninchenfleisch. Wenn es um Fisch geht, betrachten viele Religionen ihn nicht als Fleisch, da er zu kaltblütigen Gewürzen gehört. Da Fisch jedoch eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Thiamin, Selen und Jod ist, sollten Sie ihn mindestens zweimal pro Woche in Ihre Ernährung aufnehmen, unabhängig davon, ob er als Fleisch eingestuft wird oder nicht. Kommen wir zurück zum Fleisch.
Alles, was Sie über „weißes“ und „dunkles“ Fleisch wissen müssen
Der Geflügelkonsum ist weltweit in vielen Diäten beliebt, insbesondere der weiße Teil in Form von Filets. Warum glauben wir also, dass weißes Fleisch anderen Fleischsorten ernährungsphysiologisch überlegen ist? Wahrscheinlich, weil weißes Fleisch weniger gesättigte Fette enthält und wir alle mit dem Glauben aufgewachsen sind, dass gesättigte Fette mit vielen Herzkrankheiten verbunden sind. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass gesättigtes Fett direkt mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird.
Die beste Art, weißes Fleisch zuzubereiten, ist Kochen oder Grillen. Verwenden Sie keine panierten oder gebratenen Varianten, wenn Sie einige Pfunde verlieren möchten. Weißes Fleisch als Teil eines Salats ist eine perfekte Wahl zum Mittag- oder Abendessen. Denken Sie daran, dass das Salatdressing den Unterschied zwischen niedrigen oder hohen Kalorienmengen in Ihrer Mahlzeit ausmacht. Vermeiden Sie Mayonnaise, verwenden Sie stattdessen Olivenöl, Zitronensaft und ein wenig Nüsse oder Samen und einige Gewürze, die Sie mögen. Dunkles Geflügelfleisch enthält etwas mehr gesättigte Fette und diese zusätzlichen Fette verleihen ihm seine saftige Textur und sorgen gleichzeitig für ein längeres Sättigungsgefühl. Also, wenn Sie auf einer restriktiven Diät sind, wäre es gut, wenn Sie auch dunkles Fleisch enthalten, da Sie wahrscheinlich weniger Kalorien während des Restes des Tages verbrauchen werden. Dunkles Fleisch ist mit mehr Nährstoffen wie Zink, Eisen und Vitamin B12 beladen, während weißes Fleisch im Wesentlichen aus Proteinen besteht. Wenn Sie immer noch Angst vor gesättigten Fetten haben, entfernen Sie einfach die Haut von Ihrem gerösteten Trommelstock und genießen Sie den Rest seines Geschmacks.
Alles, was Sie über rotes Fleisch wissen müssen
Sie fragen sich wahrscheinlich, ist es sicher, rotes Fleisch in unsere Ernährung einzubeziehen? Sogar die Weltgesundheitsorganisation stuft rotes Fleisch als krebserregend ein. Diese Behauptungen basieren hauptsächlich auf Daten aus epidemiologischen Studien, aber keine andere Forschung kann diese Meinung bestätigen oder bestreiten. Ich persönlich denke, was Menschen mit rotem Fleisch essen, ist das Wichtigste, wenn es um die Verbindung von höheren Risiken einiger Krankheiten geht. Vergessen Sie nicht, dass die Art des Kochens von Fleisch bestimmt, wie gesund oder schädlich es sich auf unseren allgemeinen Gesundheitszustand auswirken kann.Tatsächlich kann rotes Fleisch für eine dünnere Taille frei in Ihre Ernährung aufgenommen werden, wenn Sie mageres rotes Fleisch verwenden. Mageres rotes Fleisch enthält nur ein bisschen mehr gesättigte Fette als eine ähnlich große hautlose Hühnerbrust. Rotes Fleisch wird ernährungsphysiologisch mehr geschätzt, da es ein Protein namens Myoglobin enthält, das Fleisch diese dunklere rote Farbe verleiht. Seine primäre Funktion ist es, Sauerstoff in Muskelzellen zu speichern, so dass sie effizient funktionieren. Eine andere gute Sache ist, dass das Essen von rotem Fleisch Ihre Muskeln von schmerzhaften Empfindungen fernhalten kann. Ich muss sagen, dass Geflügel auch dieses Protein enthält, aber in einer viel geringeren Menge im Vergleich zu rotem Fleisch.
Warum sollten wir während der Gewichtsabnahme Fleisch essen?
Ich bin mir ziemlich sicher, dass die meisten von uns nicht glücklich sind, wenn wir eine restriktive Diät einhalten müssen. Die gute Nachricht ist, dass Fleisch, insbesondere rotes Fleisch, hohe Mengen an Vitamin B12 enthält, das eine große Rolle gegen Depressionen spielt. Rotes Fleisch enthält im Vergleich zu weißem Fleisch eine viel höhere Menge an Vitamin B12.
Ich muss einige Dinge betonen, wenn es um Schweinefleisch geht, da die meisten von uns diese Art von Fleisch während einer restriktiven Diät meiden. Wenn es um Schweinefleisch und Gewichtsverlust geht, enthält es eine hohe Menge an Selen, ein essentielles Mineral, das eine entscheidende Rolle bei der ordnungsgemäßen Funktion der Schilddrüse spielt und somit die Geschwindigkeit des Stoffwechsels beeinflusst. Um ein hormonelles Ungleichgewicht zu vermeiden und den Stoffwechsel zu beschleunigen, sollten Sie mindestens einmal pro Woche mageres Schweinefleisch essen. Wenn es um die Zubereitung geht, bevorzugen Sie gedämpfte, gebackene oder gekochte Fleischformen. Vermeiden Sie gebratenes und stark gegrilltes Fleisch – geschwärzt oder verbrannt. Sie sollten Fleisch immer bei mindestens 163 ° F (71 ° C) kochen. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass alle Parasiten, die in Fleisch vorhanden sein können, getötet werden.
Was sollten Sie über verarbeitete Fleischprodukte wissen?
Denken Sie daran, dass verarbeitetes Fleisch wie gesalzenes und geräuchertes Fleisch, Schinken, geräucherter Speck, Würstchen oder Hot Dogs als Karzinogene eingestuft werden können, da sie viele zugesetzte Substanzen wie Salz, Nitrate und Nitrite enthalten, um besser zu schmecken und länger zu halten. Viele Studien zeigen, dass Menschen, die verarbeitetes Fleisch essen, eher an vielen chronischen Krankheiten erkranken, aber bis heute hat niemand bewiesen, dass das verarbeitete Fleisch diese Krankheiten verursacht. Meiner Meinung nach ist der Hauptschuldige dafür eine allgemein ungesunde Lebensweise.
Wenn es um Speck geht, verwenden Sie ungehärteten Speck, da er ohne zugesetzte oder künstliche Nitrate und Nitrite hergestellt wird. Obwohl es nicht viele gute Nährstoffe enthält, enthält es einen essentiellen Nährstoff namens Cholin, der für unsere Gehirngesundheit benötigt wird. Da Speck einen bestimmten Geschmack hat, verändern auch kleinere Mengen den Geschmack jeder Mahlzeit. Eine gute Möglichkeit, Speck in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, etwas knusprigen, zerbröckelten Speck über Ihrem Salat zu verwenden, und Sie werden länger keinen Hunger verspüren. Als Teil der allgemeinen gesunden Ernährung sollte das Essen von Speck in Maßen praktiziert werden, wie bei allen anderen guten Dingen. Ich muss sagen, dass Speck nicht mehr schädliche Substanzen enthält als jedes andere verarbeitete Lebensmittel.
Also, bestes Fleisch zum Abnehmen?
Kaninchenfleisch
Eines der gesündesten Fleischsorten ist Kaninchenfleisch, sowohl wegen seines geringen Fettgehalts als auch weil es sehr nahrhaft und ausgewogen ist. Diese Art von weißem Fleisch sollte nicht in einer ausgewogenen Ernährung fehlen oder deren Zweck Gewichtsverlust ist. Es enthält nicht nur nur 2, 32 Gramm Fett, sondern auch einen hohen Proteingehalt und essentielle Mikronährstoffe wie Eisen, Selen oder die Vitamine B12, B6 und B3. Ohne zu vergessen, für die meisten Liebhaber der Öfen, seine große gastronomische Vielseitigkeit, weil es endlose Kombinationen ermöglicht. Kaninchen mit Knoblauch oder Reis ist die beliebteste Variante des nationalen Rezepts.
Kalbfleisch
Obwohl Kalbfleisch Fleisch mit mehr Fett und etwas weniger Verdauung als ein Kaninchen ist, haben einige Schnitte weniger Fett, sind zarter und weicher im Geschmack. Kalbfleisch ist auch eine Quelle für Eiweiß und Mineralien wie Eisen, Magnesium oder Zink. Die beste und geschmeidigste Sorte ist weißes Kalbfleisch, da es am zartesten ist, weniger Fett enthält und leichter verdaulich ist.
Huhn
Hühnerfleisch ist auch fettarm und sehr nahrhaft, kann nicht nur auf verschiedene Arten kochen und ist sehr verdauungsfördernd. Hühnerbrust ist aufgrund ihres hohen Protein- und Fettgehalts eine der am meisten empfohlenen Fleischsorten. Der Rest der Hühnerteile ist gleichermaßen zur Gewichtsreduktion geeignet, es ist ratsam, sich für hochwertiges Hühnerfleisch wie Hühnchen zu entscheiden. Es ist besser, hautloses Huhn zu essen, da es mehr Fett hat.
Türkei
Der Verzehr von Truthahn ist immer beliebter geworden und heutzutage in allen Metzgereien leicht zu finden. Putenfleisch ist auch fett- und kalorienarm und sehr nahrhaft. In seiner Zusammensetzung stechen Kalium, Zink und Magnesium hervor, die auch sehr reich an Folsäure sind. Putenfleisch enthält nur 2,2% Fett in seiner Form.
Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil, zusammen mit dem Kaninchen und dem Huhn, der Fleisch-Triade, die jedes gesunde Menü trägt. Und das ist nicht verwunderlich, denn es ist eines der magersten Fleischsorten auf dem Markt und enthält nur 2, 2% Fett in seiner Zusammensetzung. Die meisten sind, wie im Fall von Hühnern, in sichtbaren Bereichen und auf der Haut konzentriert. Daher ist es hypokalorisch und sein Beitrag beträgt laut Fedecarne 161 kcal pro 150 Gramm. Zu diesen Eigenschaften müssen der hohe Proteingehalt – 21, 9 Gramm pro 100 – und die diskrete Natriumaufnahme hinzugefügt werden.
Spiel Fleisch
Laut FAO zeichnet sich das Fleisch von Tieren, die in Freiheit leben – Roggen, Reh oder Hirsch – durch seinen geringen Fettgehalt und seinen erheblichen biologischen Beitrag aus, da sich Wildtiere ausschließlich von den umliegenden Pflanzenressourcen ernähren. Die Proteingehalte ähneln denen des restlichen Fleisches und haben laut diesem Organismus einen enormen Beitrag an Vitamin A. Das britische Gesetz definiert Wildfleisch wie folgt: Birkhuhn,
Rothuhn, Schneehuhn, graues Rebhuhn (und rotbeiniges Rebhuhn).
Anderes mageres Fleisch
Rind-, Lenden- und Lendenteile liefern wenig Fett. Im Allgemeinen hängt rotes Fleisch tendenziell mit einem höheren Fettgehalt zusammen, der für den Geschmack und die Saftigkeit der Stücke verantwortlich ist – aber auch für Cholesterin und Kalorien. Innerhalb dieser Fleischgruppe gelten jedoch einige Schnitte als weiß, fettarm und daher vorteilhafter. Zum Beispiel in Rindfleisch, Lendenstück oder niedrige und hohe Lendenteile sind diejenigen mit der geringsten Menge an Fett; in Schweinefleisch, Lendenstück oder Lendenstücke; und im Lamm, das Bein. Ebenso sollten Sie besonders darauf achten, wie diese Arten von Produkten gekocht werden. Es wird wenig nützen, leichteres Fleisch zu wählen, wenn seine Zubereitung später vernachlässigt wird. Es ist ratsam, Verarbeitungstechniken auszuwählen, bei denen nicht mehr Fette hinzugefügt werden, z. B. der Ofen, das Bügeleisen oder der Grill. Auf diese Weise, um ein Gericht zu schaffen, das kalorienarm ist und nicht an Gewicht zunimmt, ist es am besten, die Saucen zu beschränken. Kombinieren Sie sie vorzugsweise mit Gemüse, Teig oder Pfannkuchen.
Spezifische Diäten eliminieren den Verzehr aller Arten von Fleisch, aber die Wahrheit ist, dass es unseren Gewichtsverlust nicht behindern muss. Wenn Sie feststellen, dass Fleisch Sie nicht richtig verdaut, sollten Sie sich an einen Facharzt wenden, um zu erfahren, wie Sie den Fleischkonsum in Ihrer üblichen Ernährung aufrechterhalten, reduzieren oder eliminieren können.
Denken Sie auch daran, dass bei der Schlankheitsdiät Gemüse und Obst immer im Mittelpunkt stehen sollten, wobei Fleisch und Fisch einen geringeren Prozentsatz in der täglichen Ernährung einnehmen.
So wählen Sie das gesündeste Fleisch für Ihre Ernährung aus
Wir vergessen nicht nur den Mythos, dass weißes Fleisch besser ist als rotes Fleisch, sondern müssen auch die folgenden nützlichen Informationen berücksichtigen, um das beste Fleisch auswählen zu können:Verarbeitetes Fleisch hat mehr gesättigtes Fett, mehr Kalorien und Natrium und kann Transfett sowie gefährliche Zusatzstoffe enthalten, wenn es im Übermaß konsumiert wird, wie in Vitónica gezeigt.
Um die kardiovaskuläre Gesundheit zu gewährleisten, empfehlen die Experten, 3 oder 4 Mal pro Woche rotes Fleisch in Mengen von 100 bis 125 Gramm zu essen.
Weißes Fleisch hat weniger Purine, daher können sie sehr empfohlen werden, wenn wir hohe Harnsäure im Blut und Gichtrisiko haben.
Proteine sorgen für Sättigung und Verzögerung des Verdauungsprozesses und sind daher große Verbündete beim Abnehmen. Fleisch mit mehr Protein sind Putenbrust, Thunfisch, Hühnerbrust oder mageres Kalbsfleisch.
Omega 3 hilft, die Muskelmasse zu erhöhen, die Haut zu pflegen, die Gehirnfunktion zu verbessern und sich besser zu fühlen, und kommt hauptsächlich in fettem Fischfleisch wie Stöcker, Makrele, Thunfisch, Lachs, Sardinen und dergleichen vor.
Diese nützlichen Daten können uns helfen, das beste Fleisch auszuwählen, wenn wir uns um die Gesundheit kümmern, Krankheiten vorbeugen oder behandeln und gleichzeitig fit sein und uns gut fühlen wollen.
Richtige Verteilung von Fleisch während der Woche
Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist, täglich Fleisch zu essen, empfehlen wir Ihnen, wenn Sie ein Liebhaber dieser Lebensmittel sind, die oben angegebenen Daten zu berücksichtigen und infolgedessen eine angemessene Verteilung des Fleisches während der Woche vorzunehmen.
Sie können beispielsweise die ganze Woche über mageres Rindfleisch, Hühnerbrust, Putenbrust, fetten Fisch und mageres Schweinefleisch kombinieren. Auf diese Weise erhalten Sie verschiedene Nährstoffe, ohne viele Kalorien, Natrium oder schlechte Fette hinzuzufügen, die nicht nur die Gesundheit, sondern auch die Ästhetik unseres Körpers schädigen.
Ein hervorragendes Beispiel für die wöchentliche Fleischverteilung wäre:
Montag: mageres Rindfleisch
Dienstag: fetter Fisch (Thunfisch, Makrele, Lachs, Stöcker, Sardinen, Kabeljau)
Mittwoch: mageres Schweinefleisch
Donnerstag: Hähnchenbrust
Freitag: mageres Rindfleisch
Samstag: Putenbrust
Sonntag: fetter Fisch
Fazit
Denken Sie daran, dass Fleisch keine Kohlenhydrate enthält. Es basiert auf Proteinen, Fetten und Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen. Um viele Proteine mit weniger Fetten zu erhalten, wählen Sie Filets, Lendensteaks oder andere extra magere Schnitte. Filet ist eines der magersten Schweinefleischstücke. Die Art der Zubereitung macht den größten Unterschied, ob etwas ein gesunder oder ungesunder Teil Ihrer Ernährung ist. Vergessen Sie nicht, Ihre Portion auf die Größe Ihrer Handfläche zu beschränken. Anstatt Fleisch zu vermeiden, bevorzugen Sie Fleisch, das nicht verarbeitet wird, und Sie werden keine Fehler machen.