Biergeschmacksprofile – TeKu Tavern

Nachfolgend finden Sie eine weitere Aufschlüsselung und Beschreibung der obigen Geschmacksprofile für Bier.

1. Crisp & Clean

Crisp Biere präsentieren sich sauber und erfrischend am Gaumen. Sie wirken sehr zart am Gaumen und können manchmal ein Gefühl von Trockenheit im Mund hervorrufen. Sie reichen in der Farbe von Stroh bis Bernstein, haben niedrige bis mittlere ABV und sind leicht bis mittel im Körper. Knackige Biere können den Gaumen von Aromen reinigen und ihn erfrischen, wenn er richtig gepaart wird. Diese Biere sollten einfache und saubere Paarungen haben, die sich auf einen einzigen dominanten Geschmack konzentrieren, damit der Gaumen die Noten des Bieres erleben kann. Beispiele sind würzige Küche, leichte Meeresfrüchte, Blattgemüse und Salate, Sushi und Brathähnchen.

Saubere / zarte Frucht: Obwohl nicht besonders malzig oder hopfig, aber eine schöne Balance von Hopfen und Malz, können die Hefen, die in diesen Bieren verwendet werden, Aromen von grünem Apfel, Birne und Beeren beitragen. Das Malz kommt glatt rüber, während die Aromen nicht am Gaumen verweilen.

Bemerkenswerte Stile:

• Cream Ale
• Englisch & Amerikanisches blondes Ale
• Belgisches blondes Ale
• Weizenbier
• Kolsch
• Böhmisch & Pilsner nach deutscher Art

Malz-akzentuiert Ohne die Frucht- und Gewürzaromen der meisten Ales und mit einem milderen Hopfenprofil als Pils, haben diese Biere Noten von Brot und Keks am Gaumen, zusammen mit einem knackigen Finish.

Bemerkenswerte Stile:

• Pale Lager
• American Amber Ale
• Amber Lager
• Marzen / Oktoberfest
• Deutscher Maibock
• Helles Lager
• Wiener Lager
• Helles Bock

Brisk Hop: Durch Trockenhopfen werden diese Biere typischerweise mit Deutsch & Tschechisch angebauter Hopfen (Edelhopfen), diese Biere haben einen trockenen und deutlichen Hopfenbiss im Abgang mit würzigen, pflanzlichen und blumigen Aromen.

Bemerkenswerte Stile:

• Kellerbier / Zwickelbier
• India Pale Lager (IPL) / Hoppy Lager
• Imperial Pilsner

2. Hopfen – Hopfig & Bitter

Diese Biere haben eine solide Malzbasis, aber der Hopfen wird sich als dominierender Geschmack mit köstlichen Aromen und ausgeprägter Bitterkeit durch großzügige Hopfenzusätze durchsetzen. Diese Biere reichen von mittel bis vollmundig, von gelb bis braun und von niedrigem bis hohem Alkoholgehalt. Hopfen reagiert normalerweise gut auf Paarungen mit fetthaltigen Lebensmitteln, die die Hopfenaromen am Gaumen beruhigen können. Gereifter / harter Käse, frittierte Speisen, Burger, reichhaltiges / intensives Fleisch und Deli-Sandwiches passen gut zusammen.

Erdig & Trocken: Ein leichteres und trockeneres Malzprofil wird absichtlich verwendet, um den Hopfen in den Mittelpunkt zu stellen. Die verwendeten Hopfensorten geben mehr pflanzliche, tiefe Bitternoten zusammen mit erdigen, heuartigen, grasigen und holzigen Hopfenaromen.

Bemerkenswerte Stile:

• Gewöhnliches Bitter (Bitter nach englischer Art)
• Englisches Pale Ale
• Englisches IPA
• Belgisches IPA
• Amerikanisches IPA

Malz vorwärts: Während der Hopfen immer noch eine treibende Kraft ist, haben diese Biere ein volleres Malzprofil und Körper. Fruchtige Aromen und Karamellnoten werden vorhanden, aber das Gleichgewicht von Geschmack und Abgang wird immer noch auf die Bitterkeit des Hopfens ausgerichtet sein, die sehr aromatisch sind und Kiefern und tropische Früchte suggerieren.

Bemerkenswerte Stile:

• California Common
• American Amber Ale
• American Barleywine
• American Imperial Red Ale

Kräftiger Hopfen, Kräuter- und Zitronensäure: Der Malzcharakter dieser Biere ist milder, zusammen mit einem starken Einsatz von intensiv aromatischem Hopfen, der zu hopfengetriebenen Noten von Zitrusfrüchten, Harz und tropischen Früchten führt. Die Aromen können die Sinne manchmal überholen, und die Bittereinheiten können mehr als 100 IBUs betragen.

Bemerkenswerte Stile:

• Amerikanisches Pale Ale
• IPA
• Frisches Hopfenbier
• Imperiales IPA

3. Malzige & Süße

Malzige Aromen dominieren das Geschmacksprofil dieser Biere. Am Gaumen erwarten Sie ein gewisses Maß an Süße und tiefe malzige Noten von Nüssen, Toffee, Karamell, Toast und dunklen Früchten. Diese Biere reichen von Kupfer bis dunkelbraun in der Farbe, von hell bis vollmundig und von niedrig bis hoch abv. Die Speisenpaarungen konzentrieren sich auf die Hervorhebung des Malzprofils am Gaumen. Pizza, Wurzelgemüse, Blauschimmelkäse, Wurstwaren, gebratenes Schweinefleisch, Geflügel und Wild sind Paarungsoptionen.

Toasty & Nussig: Diese Biere kombinieren milde, knackige Noten mit sehr vollen / brotigen Malzaromen. Biskuit, nussig, und geröstete Akzente sind vorhanden. Stärkere Versionen können einen Hauch von Karamell und gerösteten Früchten zeigen, während die größten beginnen, getrocknete Früchte wie Rosinen, Datteln und Feigen anzuzeigen.

Bemerkenswerte Stile:

• English Mild
• Schwarzbier – Dark Lager
• Dunkel Lager
• English-Style Brown Ale
• Dunkles Bock
• Doppelbock
• Eisbock

Fruit & Toffee/Caramel: Bei gleichzeitiger Konzentration auf die sehr kräftige Malzpräsenz und Rückgrat, Diese Biere besitzen eine hellere Trockenfruchtnote am Gaumen. Leicht fruchtige Aromen, karamellisierte / Toffee-artige Aromen werden mit Noten von getrockneten Früchten, roten Äpfeln, Orangenschale und Pflaumen überlagert.

Bemerkenswerte Stile:

• Englisches Bitter – Bestes Bitter
• Schottisches Ale
• Irisches Red Ale
• Französisches Biere de Garde
• Englisches Special Bitter – ESB
• Scotch Ale /Wee Heavy
• Belgisches Pale Ale
• Englisches Strong Ale
• Weizenwein
• Englischer Gerstenwein

4. Dark & Roasty

Diese Biere konzentrieren ihre Geschmacksprofile auf dunkel geröstete Malze, die Kaffee- und Kakaonoten sowie ein reiches Mundgefühl und ein sehr dunkles Aussehen verleihen. Vom Aroma über den Gaumen bis zum Abgang kommt die Röstung des Malzes stärker durch als bei anderen Geschmacksprofilen. Gegrilltes / geschwärztes Schweinefleisch, Geflügel, Wild, Meeresfrüchte, Dessert, Barbecue und rohe Schalentiere können alle mit ihnen kombiniert werden.

Soft & Silky/Malty: Diese Biere sind in der Regel dunkel und malzig reich mit einer zarten Bitterkeit. Sie zeigen keine intensiv gerösteten Qualitäten, sondern tendieren zu Milchschokolade, Haselnuss, rohen Baumnüssen, Latte und Kaffee mit Sahne. Je intensiver diese Stile werden, desto mehr wird das Fruchtprofil von Datteln und Feigen präsent.

Bemerkenswerte Stile:

• Schwarzbier
• Brown Porter
• Robuster Porter
• Englischer Haferflocken-Stout
• Amerikanisches Brown Ale
• Englisches Brown Ale
• Süßer Stout
• Haferflocken-Stout
• Imperial Brown Ale
• Imperial Porter
• Ausländischer Export Stout/li>
• Belgian Stout

Dark & Dry: Das röstigste und trockenste der dunklen Biere. Gebranntes Getreide, Teer, dunkle Schokolade und Espresso sind die dominierenden Aromen. Fruchtaromen treten in den stärksten Versionen auf und geben oft Aromen von Pflaumen, Kirschen, Himbeeren und Pflaumen ab. Diese Biere neigen dazu, am Gaumen leichter zu sein, wodurch die trockenen Noten durchkommen.

Bemerkenswerte Stile:

• Irish Dry Stout
• Amerikanisches Black Ale
• Amerikanisches Stout
• Imperial Stout
• Robuster Porter
• Schwarzes IPA
• Amerikanisches Brown Ale

5. Rauch

Diese Biere enthalten Malts, die über verschiedenen Holzfeuern getränkt oder in Single Malt Scotch Whisky Eichenfässern gereift sind. Sie reichen von mittelhell bis vollmundig, kann tief bernsteinfarben bis dunkelbraun sein, und kann mittlerer bis mittlerer abv sein. Sie sind typischerweise mildere Biere, mit Ausnahme der oft dramatischen rauchigen Aromen. Passt gut zu rohem Fisch, Wildfleisch und Schweinefleisch.

Gedämpfter Smolder: Der geräucherte Geschmack ist subtiler für Stile innerhalb dieser Kategorie. Vorherrschende geröstete und / oder geröstete Malzaromen gegen die holzigen, torfigen oder würzigen geräucherten Noten.

Bemerkenswerte Stile:

• Geräuchertes Bier
• Steinbräu
• Geräucherter Porter

Würzig & Fleischig: Stark geräucherte, wurstartige Aromen sind vorherrschend. Bonfire-Aromen überlagern eine Reihe subtiler Aromen, von Biskuitmalz über Bananen, Muskatnuss und Nelken bis hin zu Rosinen, Toffee und Nüssen.

Bemerkenswerte Stile:

• Rauchbier

6. Fruit & Spice

Diese Biere zeichnen sich vor allem durch ihre kräftigen Frucht- und Gewürzaromen aus. Die Gewürzaromen werden aus der Hefe gewonnen und können durch Zugabe zusätzlicher, komplementärer Gewürze unterstützt werden. Um die vorhandenen fruchtigen Noten zu verstärken, kann dem Bier echtes Fruchtpüree oder Obst zugesetzt werden. Sie können süß, halbtrocken oder trocken sein, sind aber niemals übermäßig bitter. Abv reicht von niedrig bis hoch, Körper ist niedrig bis hoch, und die Farbe reicht von golden bis dunkelbraun, und nimmt manchmal die hinzugefügte Fruchtfarbe an. Zu den Paarungen gehören Krabben, Muscheln, Hummer, leichterer Fisch, Wurstwaren, Würstchen, Salate, Geflügel, Pizza und würzige Küche.

Hell & Hefig: Hellere Fruchtnoten sind vorhanden wie herber Apfel, Birne, Pfirsich, Orange, Zitrone, Banane und Aprikose. Bubblegum ist auch ein gemeinsames Aroma sowie Gewürze wie Nelke, Pfeffer, Vanille, Koriander, Zimt und Muskatnuss. Dunklere und stärkere Versionen können Malznoten von Toast, Karamell, Toffee und tiefdunklen Früchten zeigen.

Bemerkenswerte Stile:

• Kristalweizen
• Witbier
• Hefeweizen
• Belgisches blondes Ale
• Saison
• Gruit Ale
• Belgisches Goldenes starkes Ale
• Belgisches Tripel
• Belgisches starkes Pale Ale

Dunkel: Dunkler früchte Qualitäten kommen in diesen Bieren, wie Feige, Himbeere, Pflaume, Rosine, Kirsche, Pflaume und Erdbeere. Einige sind geradezu weinig und teilen Aromen, die Rotwein ähneln. Gewürzaromen sind als Noten von Nelken, Pfeffer, Rose, Muskatnuss, Zimt und in einigen Fällen sogar einem Hauch von Rauch vorhanden. Malzaromen sind in diesen Stilen präsenter und können den Gesamtkörper des Bieres stärken und mit Noten von Schokolade, Karamell und Nuss durchscheinen.

Bemerkenswerte Stile:

• Dunkelweizen
• Belgian Dark Ale
• Belgian Strong Dark Ale
• Belgian Dubbel
• Weizenbock
• Belgian Quadruple

Sauer, herb, & Funky

Diese Biere haben eine breite Palette von Geschmacksprofilen, die rustikal, funky, Scheunenhof, Bauernhaus, Leder, Heu, Gras, erdige und weinige Noten. Einige sind eher leicht und elegant sauer, einige sind dunkler und weinig, während andere äußerst funky und sauer sind. Sie können leicht bis mittelvollmundig sein, reichen in der Farbe von Stroh bis dunkelbraun, und kann extrem niedrig bis ziemlich stark im Alkohol sein. Diese Biere werden oft in Holz gereift und können mit anderen Stilen gemischt werden, um ihre Komplexität zu vertiefen.

Delikat: Sanfte / milde Säure, leichtere Malze und leichtere Körper machen diese erfrischend und knackig. Sie sind zart herb mit hellen Zitrus (Zitrone, Orange) Noten, fehlt ein prominenter funky Charakter, und lassen Sie den Gaumen fast knochentrocken und haben oft eine sanfte Zitrus-Finish.

Bemerkenswerte Stile:

• Berliner Weiss
• Gose
• Faro

Fruchtig & Weinig: Das weinigste aller herben & Funky Biere. Ausgeprägte Säure vermischt sich mit fruchtigen Aromen von Kirsche, Pflaume, Aprikose, Pfirsich, Plout, Erdbeere, Himbeere und schwarzen Johannisbeeren, die manchmal aus einer tatsächlichen Zugabe von Früchten resultieren. Karamellnoten aus dem Malz können nachgewiesen werden, und wenn das Bier im Fass gereift ist, können Noten von Karamell, Vanille, Toffee und Toast vorhanden sein.

Bemerkenswerte Stile:

• Flanders Oud Bruin
• Flanders Red Ale
• Wild Ale
• American Brett Beer
• Traditional Fruit Lambic

Erdig: Typischerweise ziemlich sauer und funky, und manchmal in Eichenfässern gereift, besitzen diese Biere intensive rustikale Qualitäten von erdigen, Bauernhaus-, Gras-, Scheunen-, Leder- und Pferdenoten. Mildere Fruchtnoten im Aroma sind üblich wie Pfirsiche, Erdbeeren, Aprikosen und Trauben. Der Karbonisierungsgrad in diesen Bieren ist oft höher und kann am Gaumen eine erfrischende Qualität haben.

Bemerkenswerte Stile:

• Saison
• Amerikanisches Brettbier
• Belgisches Gueuze Lambic
• Traditionelles ungemischtes Lambic
• Wild Ale