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Einer der am schnellsten wachsenden Foodservice-Trends ist der Wechsel von traditionellen Einwegartikeln und Foodservice-Produkten zu umweltfreundlichen Optionen. Bei der Suche nach umweltfreundlichen Produkten für Ihr Restaurant stoßen Sie möglicherweise auf die Begriffe „biologisch abbaubar“, „abbaubar“ und „kompostierbar“. Wir erklären die Unterschiede zwischen biologisch abbaubaren, abbaubaren und kompostierbaren Produkten und wie Ihr Restaurant mit umweltfreundlichen Einwegartikeln abfallfrei werden kann.
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Biologisch abbaubar, kompostierbar und abbaubar: Was ist der Unterschied?
Biologisch abbaubare, kompostierbare und abbaubare Produkte werden aus verschiedenen Materialien hergestellt und verschlechtern sich unter verschiedenen Umständen. Wir brechen auf, was jedes Material ist, um Ihnen zu helfen, eine fundierte Entscheidung beim Kauf von grünem Einweggeschirr für Ihr Unternehmen zu treffen.
Was bedeutet biologisch abbaubar?
Biologisch abbaubar bezieht sich auf ein Produkt, das von Organismen wie Bakterien und Pilzen in natürliche Elemente, Kohlendioxid und Wasserdampf zerlegt wird. Technisch gesehen ist fast alles biologisch abbaubar, obwohl es Hunderttausende von Jahren dauern wird, bis die meisten Dinge biologisch abgebaut sind. Entdecken Sie unten die Vorteile biologisch abbaubarer Produkte.
- Biologisch abbaubare Produkte werden viel schneller abgebaut als andere Arten von Produkten.
- Biologisch abbaubare Produkte zerfallen in Kohlendioxid, Wasserdampf und organisches Material, die für die Umwelt nicht schädlich sind.
- Typischerweise werden sie aus nachhaltigen Materialien und pflanzlichen Nebenprodukten wie Maisstärke oder Zuckerrohr hergestellt.
Warum biologisch abbaubare Produkte nicht auf Deponien landen sollten
Während biologisch abbaubare Produkte eine umweltfreundliche Option für Restaurants sind, gibt es auch einige Nachteile. Wenn biologisch abbaubare Produkte auf Deponien entsorgt werden, was passiert, wenn sie in den Müll geworfen werden, werden sie oft begraben. Nützliche Bakterien können nicht unter Müll begraben überleben, weil es sehr wenig Sauerstoff gibt.
Dadurch zerfallen die biologisch abbaubaren Produkte anaerob, also ohne Sauerstoff, wodurch das für die Umwelt schädliche Treibhausgas Methan entsteht. Einige Deponien sammeln das auf ihren Deponien produzierte Methan und nutzen es zur Stromerzeugung, die meisten jedoch nicht.
Entsorgung biologisch abbaubarer Produkte
Da biologisch abbaubare Produkte auf Deponien schädliches Methan erzeugen können, ist es besser, sie auf einem kommerziellen Komposthaufen zu entsorgen oder an eine Recyclinganlage zu senden. Sie können auch überprüfen, ob es in Ihrer Nähe eine Biogasanlage gibt, die biologisch abbaubare Produkte verwendet, um Methan zu erzeugen, das dann zur Stromerzeugung verwendet wird.
Was ist kompostierbar?
Kompostierbar bedeutet, dass ein Produkt in natürliche Elemente zerfällt, jedoch nur in einer Kompostumgebung. Kompostierbare Materialien werden typischerweise aus Pflanzen und anderen organischen Materialien wie Maisstärke, Bagasse oder PLA-Kunststoff hergestellt. Kompostierbare Produkte haben gegenüber biologisch abbaubaren Optionen zwei zusätzliche Vorteile: Sie zerfallen viel schneller, viele in etwa 90 Tagen, und sie zerfallen auch in nährstoffreiche Produkte, die einen gesunden Boden für den Planeten erzeugen.
So entsorgen Sie kompostierbare Produkte
Damit kompostierbare Produkte richtig abgebaut werden können, müssen sie auf einem Komposthaufen entsorgt werden. Komposthaufen sind reich an Mikroorganismen und erreichen hohe Temperaturen, wodurch Produkte schnell abgebaut werden können. Diese Art von Produkten zerfällt auf herkömmlichen Deponien nicht leicht, daher sollten kompostierbare Produkte nicht in den Müll geworfen werden. Während viele kompostierbare Produkte das Aussehen von Kunststoff nachahmen, sollten sie nicht recycelt werden.
Warum Sie kompostierbare Produkte nicht recyceln sollten
Kompostierbare Produkte sind nicht recycelbar, und wenn ein kompostierbarer Gegenstand in den Recyclingprozess Ihres Restaurants gelangt, wird er den Rest Ihrer Charge kontaminieren und ruinieren. Wenn Sie kompostierbare Produkte in Ihrem Fast-Food-Betrieb oder Imbisswagen verwenden, sollten Sie Ihre Kunden benachrichtigen, damit sie die Produkte ordnungsgemäß entsorgen können.
Was bedeutet abbaubar?
Abbaubare Produkte basieren meist auf Öl und werden nicht organisch, sondern durch chemische Reaktionen von Mikroorganismen abgebaut. Im Gegensatz zu biologisch abbaubaren Produkten können abbaubare Kunststoffartikel in anaeroben Umgebungen wie Deponien zerfallen.
Außerdem zerfallen abbaubare Produkte nicht vollständig und werden zu organischem Material. Stattdessen zerfallen sie in mikroskopisch kleine Stücke, die sich immer noch auf die Umwelt auswirken können. Zum Beispiel kann sich etwas Plastik abbauen und in kleine Stücke verwandeln, die Tiere aufnehmen, was zu großen Problemen in der Nahrungskette führt. Der Abbau von Produkten dauert in der Regel viel länger als der Abbau von biologisch abbaubaren oder kompostierbaren Gegenständen.
Was ist Zero Waste?
Zero Waste ist eine Philosophie, die darauf abzielt, nachhaltigen natürlichen Kreisläufen zu folgen, in denen alle weggeworfenen Materialien für andere Zwecke verwendet werden, was dazu führt, dass kein Müll auf Deponien oder Verbrennungsanlagen landet. Das Ziel von Zero Waste ist es nicht, Produkte an Recyclinganlagen und Komposthaufen anstelle von Deponien zu senden, sondern das gesamte Produkt so zu verwenden, dass Abfall vermieden wird. Während viele Menschen im ganzen Land zu Hause einen Zero-Waste-Lebensstil wählen, können Sie auch einige Taktiken in Ihrem Restaurant umsetzen, um zu einer Zero-Waste-Küche zu führen.
Wie man Zero Waste macht
Der erste Schritt bei der Schaffung einer Zero Waste-Küche besteht darin, zu bestimmen, wie viel Lebensmittel Sie derzeit verschwenden und wie viel Müll Sie produzieren. Von dort aus können Sie entscheiden, wo Sie Anpassungen vornehmen müssen, um die Lebensmittelverschwendung zu begrenzen. Eine der besten Möglichkeiten, um zu berechnen, wie viel Lebensmittel Sie verschwenden, ist die Durchführung eines Lebensmittelabfall-Audits.Um ein Lebensmittelabfall-Audit durchzuführen, lassen Sie Ihre Mitarbeiter die Menge der Lebensmittel verfolgen, die in Ihr Restaurant kommen, und dann, wie viel weggeworfen wird. Dies kann Ihnen helfen zu verstehen, ob Sie Ihre Sendungen verkleinern, die Lagerung von Produkten ändern oder Ihr Menü anpassen müssen. Eine weitere wichtige Abfallquelle in Küchen sind Einwegartikel wie Plastikbecher, Einwegteller, Strohhalme, Servietten und Verpackungen.
Zero Waste Tipps
Wenn Sie daran interessiert sind, Ihr Restaurant in eine Zero Waste Küche zu verwandeln, finden Sie hier einige hilfreiche Tipps, um Abfall zu reduzieren und Produkte wiederzuverwenden.
- Finden Sie einzigartige Möglichkeiten, Essensreste in Ihrer Küche zu verwenden, z. B. Gemüsereste und Häute zur Herstellung von Gemüsebrühe.
- Spenden Sie überschüssige Lebensmittel an lokale Lebensmittelbanken und Essensreste an Farmen, um sie als Tierfutter zu verwenden.
- Verwenden Sie Fleisch- und Gemüsereste in Suppen und Eintöpfen.
- Tauschen Sie Ihre Einwegteller und -schalen gegen Melamin- oder Porzellanoptionen aus.
- Ersetzen Sie Ihre Papierservietten durch wiederverwendbare Stoffversionen.
- Beseitigen Sie Plastikstrohhalme.
- Wählen Sie umweltfreundliche Reinigungsmittel und Chemikalien.
- Bringen Sie alle verbleibenden Abfälle zu kommerziellen Komposthaufen, anstatt sie wegzuwerfen.
Während es viele Ähnlichkeiten zwischen biologisch abbaubaren, kompostierbaren und abbaubaren Gegenständen in Bezug auf Konstruktion und Aussehen gibt, sind sie sehr unterschiedlich und haben sehr unterschiedliche Auswirkungen auf die Umwelt. Wenn Sie nach Einwegartikeln suchen, die Ihnen beim Übergang Ihrer Küche zu Zero Waste helfen können, sind kompostierbare Artikel die perfekte Wahl, da sie nachhaltig sind, sich in sicheres organisches Material verwandeln und schnell zerfallen.
Veröffentlicht in:Eco-Friendly Tips /Von Richard Traylor