Caribbean Green Seasoning ist ein Kraftpaket von gemischten Kräutern, die besser schmecken als Storebought Green Seasoning, ich liebe DIY Gewürzmischungen, sie nehmen Ihre Rezepte auf eine andere Ebene, ob seine trockenen Gewürzmischungen oder frisch. Schauen Sie sich meine anderen Gewürzrezepte an, einfaches Currypulverrezept, italienisches Gewürzrezept, und jamaikanisches Ruckgewürz.
Also dieses Rezept brachte mich vor Jahren zurück, als wir in New Jersey lebten, wir gingen zum Mittagessen bei meiner Freundin Kamilla, eine Trinidadianerin, sie machte den besten veganen Pelau mit ihrem hausgemachten grünen Gewürz.
Die Erinnerungen an ihren köstlichen Pelau bleiben mir bis heute erhalten, auch unsere Gemeinschaft, unser Lachen und unsere Liebe machen ihr Essen noch erstaunlicher!
Caribbean Green Seasoning
In Jamaika bereiten wir meistens unsere Gewürze vor, obwohl wir unsere fein hacken, also um dem authentischen Rezept nahe zu bleiben, wollte ich Trinidadian Green Seasoning machen, ich rief meine Freundin Gillian hier in Florida an, sie ist auch Trinidadian, sie gab mir die genauen Kräuter, die sie benutzt. Sie sagte, Sie verwenden im Grunde eine Mischung aus grünen Gewürzen mit Koriander oder Koriander, Thymian, Frühlingszwiebeln. Green Seasoning ist eine Haushaltsgewürzmischung in Trinidad, genau wie Jerk Sauce ein Synonym für Jamaika, Pesto für Italien, Maulwurf für Mexiko ist. mirepoix zu den Franzosen, ‚heilige Dreifaltigkeit‘ zu den Cajuns und Sofrito zu Puerto Rico. Flaschen mit grünen Gewürzen können in den karibischen Supermärkten gekauft werden, aber keine davon schmeckt so gut wie die hausgemachte Version.
Was ist grünes Gewürz?
Green Seasoning ist eine Mischung aus Kräutern aus der Karibik, traditionell wird es gemischt und im Kühlschrank aufbewahrt, um es als Marinade für Fleisch, Eintöpfe, Currys und Reisgerichte zu verwenden. Die Rezepte variieren von Haushalt zu Haushalt und von Insel zu Insel.
Zutaten für grüne Gewürze
- Cilantro – Ich habe Culantro verwendet, auch Shado Beni, Recao oder Bandhania genannt, ein Cousin von Cilantro, der in den karibischen, asiatischen oder hispanischen Supermärkten verkauft wird.
- Petersilie
- Sellerie
- Grüne Zwiebel
- Knoblauch
- Zwiebel
- Ingwer
- Thymian
- Scotch Bonnet Pfeffer – Sie können mit milderen und super würzigen karibischen Paprika namens Pimiento und Aji dulce ersetzen, sie haben den Geschmack von Scotch Bonnet Pfeffer ohne die Hitze. Sie sind in karibischen Supermärkten zu finden. Wenn Sie keine dieser Paprikaschoten finden, ersetzen Sie sie durch 1 Paprika.
- Andere optionale Kräuter – Basilikum, Oregano, Rosmarin. Spanischer Thymian
- Um grüne Gewürze zuzubereiten, können Sie einen Mixer oder die Küchenmaschine verwenden.
- Koriander, Petersilie, Sellerie, Frühlingszwiebeln grob hacken, Stiele vom Pfeffer entfernen und zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Thymian in den Mixer geben.
- Verarbeiten, bis die Mischung wie Babynahrung püriert aussieht. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, müssen Sie kein Wasser hinzufügen, verarbeiten, bis das Gewürz wie pürierte Babynahrung aussieht, die Seiten abkratzen und erneut verarbeiten.
- Um Ihr grünes Gewürz zu verwenden, verwenden Sie etwa 2 Esslöffel grünes Gewürz pro Rezept. Nachdem sie gefroren sind, nehmen Sie die Würfel aus den Schalen und lagern Sie sie in Gefrierbeuteln.
Tipps zur Herstellung von grünem Gewürz
- Wenn Sie einen Mixer verwenden, hacken Sie die Zwiebel und geben Sie sie in die Basis, da sie mehr Wasser enthält als Ihre Kräuter.
- Wenn Sie sowohl Koriander als auch Koriander haben, können Sie beide für das hinzugefügte Geschmacksprofil verwenden.
- Wenn Sie gefrorenes grünes Gewürz verwenden, müssen Sie es nicht auftauen, bevor Sie es verwenden.Facebook instagram
Andere Gewürzmischungen zum Probieren
- Kreolisches Gewürzrezept
- Hausgemachtes Shawarma—Gewürz
- Hausgemachtes Chilipulver
Wenn Sie dieses Rezept machen, machen Sie ein Foto und Hashtag #healthiersteps – wir lieben es, Ihre Rezepte auf Instagram, Facebook zu sehen & Twitter!
Bitte hinterlassen Sie auch eine Sternebewertung 😉
Brauchen Sie Ermutigung auf Ihrer Reise zu gesünderen Schritten?
Tritt unseren Facebook-Gruppen bei und teile viele leckere vegane und glutenfreie Rezepte, Gesundheitstipps usw., von unseren Mitgliedern. Bitte besuchen Sie uns und laden Sie Ihre Freunde Glutenfrei und Vegan für Anfänger und vegane Rezepte mit Liebe.