Für Huhn & Reiskuchen Nudel Stir Fry
3 Hähnchenschenkel, in Scheiben geschnitten
1 TL Maisstärke
2 EL Speiseöl
1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Bund Bok Choy, gehackt
1/2 Tasse Shitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
2 1/2 Tassen getrockneter Reiskuchen, 20 Minuten in Wasser eingeweicht
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
1/4 Tasse Wasser
Sauce:
2 EL Austernsauce
2 EL Shaoxing-Wein (oder Kochwein, Orangensaft, Sherry)
1 TL koscheres Salz
1 TL Sesamöl
2 EL Sojasauce
1/2 TL Zucker
Mischen Sie in einer Schüssel Austernsauce, Shaoxing-Wein, koscheres Salz, Sesamöl, Sojasauce und Zucker.
So marinieren Sie das Huhn:
In einer Schüssel 1 EL der Saucenmischung, geschnittene Hähnchenschenkel und Maisstärke hinzufügen. Mischen und beiseite stellen.
Zum Kochen unter Rühren braten:
In einem heißen Wok 2 EL Öl hinzufügen und rauchig werden lassen. Fügen Sie Huhn hinzu und kochen Sie für 3 Minuten, achten Sie darauf, es ständig zu bewegen, damit es nicht klebt. Zwiebeln, Shitake-Pilze, Knoblauch, Ingwer hinzufügen und noch eine Minute mischen. Fügen Sie Bok Choy, Reiskuchen, restliche Saucenmischung und Wasser hinzu. Decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 3-5 Minuten kochen, damit sich die Reiskuchen ausdehnen. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie weiter, bis sich die Sauce verdickt und Sie eine dicke Soße erhalten.
Mit Koriander garnieren und genießen!
Sehen Sie sich das vollständige Video-Tutorial unten an!