Diese Chipotle Black Bean Burger sind die absolut besten hausgemachten Veggie Burger. Gefüllt mit Paprika, Zwiebeln, Tomatensauce und Gewürzen sind sie eine gesunde vegetarische Option, die die ganze Familie lieben wird. 
Warum Sie diese Black Bean Burger lieben werden:
Hier ist die Sache: Ich habe im Laufe der Jahre viele Veggie-Burger probiert. Hausgemacht, im Laden gekauft, frisch, gefroren, Sie nennen es. Einige von ihnen umhauen mich mit ihrer fleischigen Textur, ihrem herzhaften Geschmack und ihrem hervorragenden Ernährungsprofil. Andere lassen viel zu wünschen übrig (und lassen mich außerdem hungrig).
Allerdings übertrumpfen diese hausgemachten Black Bean Burger jeden, den ich in der Vergangenheit probiert habe. Sie sind unglaublich herzhaft mit reicher Geschmackstiefe und einem rauchigen Rückgrat. Sowohl Vegetarier als auch Allesfresser werden für sie verrückt werden, und sie können sogar die wählerischeren Esser locken.
Und vielleicht das Beste von allem ist, dass sie gefrierfreundlich sind! Fühlen Sie sich also frei, die Charge zu verdoppeln und sie jedes Mal aufzuwärmen, wenn das Verlangen nach Burgern auftritt. (Was für dieses Mädchen ungefähr einmal pro Woche ist.) Denn was ist wirklich befriedigender als ein hoch aufragender, voll gestapelter Burger mit allen Befestigungen?
Wie man Chipotle Black Bean Burger macht
Diese hausgemachten Black Bean Burger kommen in etwa 45 Minuten zusammen. Die Vorbereitungsarbeiten sind einfach, ohne dass eine Küchenmaschine oder schwere Artillerie benötigt wird. So geht’s:
Schritt 1: Sauté die Paprika und Zwiebeln
Um zu beginnen, kochen Sie die Paprika und Zwiebeln in Olivenöl, bis sie weich sind. Ich liebe es, rote Paprika und rote Zwiebeln zu verwenden, weil ihre Süße das rauchige Gewürz perfekt ergänzt. Wenn Sie es vorziehen, können Sie jedoch eine orange oder gelbe Paprika verwenden, die einen ähnlichen Süßegrad aufweist.
Schritt 2: Die schwarzen Bohnen zerdrücken
Im nächsten Schritt werden etwa zwei Drittel der schwarzen Bohnen zerdrückt. Ich schlage vor, entweder einen Kartoffelstampfer oder den Boden eines Messbechers zu verwenden. Sie wollen mindestens ein Drittel der Bohnen ganz verlassen, die Textur der Pastetchen hinzufügen.
Schritt 3: Kombinieren Sie die restlichen Burgerzutaten
Sobald die schwarzen Bohnen ausreichend püriert sind, rühren Sie die restlichen Burgerzutaten ein. (Dazu gehören Ihre Eier, trockenen Bindemittel, Gewürze und Gewürze.) Ich finde es einfacher, mit meinen Händen hineinzukommen und die Komponenten WIRKLICH zusammenzudrücken. Wenn sich die Mischung zu „nass“ anfühlt, um sie zu Pasteten zu formen, rühren Sie zusätzliche 2 bis 3 EL ein. paniermehl oder Mandelmehl.
Schritt 4: Zu Pastetchen formen
Als nächstes die Burgermischung zu 6 gleichmäßigen Pastetchen formen und auf ein mit Pergament oder Folie ausgekleidetes Backblech legen. (Wenn Sie planen, sie später zu kochen, kleben Sie einfach das ganze Backblech in den Kühlschrank, bis Sie backen können.)
Schritt 5: Backen Burger
Backen die burger bei 375 °F für 25 zu 30 minuten, sanft flipping einmal auf halbem weg durch. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn jede Seite leicht golden wird und die Kanten knusprig sind. Sie können auch die Burger Herd bei mittlerer Hitze sauté, wenn Sie es vorziehen.
Ersatz für Semmelbrösel in Black Bean Burger
Wenn Sie diese Black Bean Burger glutenfrei machen, haben Sie keine Angst! Es gibt viele geeignete Alternativen für Semmelbrösel in hausgemachten Gemüseburgern. Hier sind ein paar meiner Go-to’s:
- Mandelmehl: Mandelmehl ist etwas grober als Mandelmehl und bietet eine hervorragende Bindungsfähigkeit. Wenn Sie nur Mandelmehl zur Hand haben, ist das auch vollkommen in Ordnung.
- Haferflocken: Altmodischer Hafer kann hausgemachten Gemüsepastetchen Masse und Bindekraft verleihen. Alternativ können auch Quick-Oats verwendet werden, die etwas dünner gepresst werden als Haferflocken.Weizenkeime: NICHT glutenfrei, aber viele gesundheitliche Vorteile (B-Vitamine, Magnesium, Ballaststoffe und Vitamin E), wenn Sie es vertragen können.
Sind Black Bean Burger gut für Sie?
Können wir erstens zustimmen, dass Bohnenkonserven unbesungene Helden sind? Ich halte immer ein paar Dosen in der Speisekammer bereit, weil sie extrem vielseitig und anpassungsfähig sind. Plus, Bohnen sind reich an Ballaststoffen, billig, und am besten von allen, so dang lecker.
Diese Burger verlassen sich auf Bohnen in Dosen als Grundnahrungsmittel, die sie voller Ballaststoffe und Proteine machen. Schwarze Bohnen sind auch eine reiche Quelle Kalium, Folsäure und Magnesium–Nährstoffe, die viele Amerikaner nicht annähernd genug konsumieren.
Lagern, einfrieren und Aufwärmen:
Diese Black Bean Burger frieren und erwärmen sich unglaublich gut. Hier ist, wie es für beste Ergebnisse zu tun:
- Lassen Sie die gekochten Burger vollständig abkühlen.
- Wickeln Sie jeden Burger einzeln in Folie und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter.
- Bis zu 3 Monate einfrieren.
Zum Aufwärmen:
Einen (oder alle) Burger aus dem Gefrierschrank nehmen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Nach dem vollständigen Auftauen haben Sie drei Möglichkeiten zum Aufwärmen:
- In einer Pfanne: In eine gefettete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten pro Seite kochen, bis sie warm und knusprig sind.
- In einem Toaster: Kochen Sie bei mittlerer Hitze (oder ~ 375 ° F) für etwa 5 bis 7 Minuten, einmal auf halbem Weg durchdrehen.
- Mikrowelle: Auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen und etwa 50-60 Sekunden in der Mikrowelle garen. Erhöhen Sie die Garzeit für jedes weitere Pastetchen um etwa 50-60 Sekunden. 1 Minute vor dem Essen stehen lassen. (Hinweis: Mikrowellenherde variieren, daher müssen Sie möglicherweise die Garzeit an Ihre spezifische anpassen.)
Was mit Veggie-Burger dienen:
Sie können diese schwarzen Bohnen Burger neben fast jeder Seite dienen. Zum Beispiel rohes oder geröstetes Gemüse, Süßkartoffelpommes, Kartoffelspalten, Kartoffelsalat usw. Hier sind ein paar meiner persönlichen Favoriten:
- Brokkoli-Salat mit allem Bagel Gewürz: Ich mache dies für alle Outdoor-Anlässe, und es ist immer ein Publikumsmagnet.
- 10-minütiger Thai-Brokkoli-Kichererbsen-Salat: Ob Sie es glauben oder nicht, dieser Salat erfordert KEIN Schneiden und Würfeln. Außerdem können Sie den 10-Minuten-Zeitstempel wirklich nicht schlagen.
- Easy 5 Ingredient Marsala Mushrooms: SO einfach und vielseitig – diese Seite ist ein Grundnahrungsmittel unter der Woche.Salz und Essig Zertrümmerte Kartoffeln: Jeder Burger liebt einen Kartoffelbegleiter, und diese Seite ist Pommes (meiner Meinung nach völlig unvoreingenommen) meilenweit voraus.
- 10 Minuten warmer Brüsseler Salat mit Senfdressing: Der ultimative stressfreie Salat oder Beilage, dies ist einer meiner Favoriten aller Zeiten.
Probieren Sie diese hausgemachten Veggie-Burger diese Woche für einen sicheren Publikumsliebling. Und machen Sie unbedingt ein Foto und markieren Sie #dishingouthealth auf Instagram, damit ich Ihre wunderschönen Kreationen sehen kann. Folgen Sie auch auf Facebook und Pinterest für die neuesten Rezept-Updates!
Chipotle Black Bean Burger
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Ingredients
- ▢ 1 Tbsp. extra-virgin olive oil
- ▢ 1 cup finely chopped red onion
- ▢ 1 cup finely chopped red bell pepper
- ▢ 2 (15-oz.) Dosen schwarze Bohnen, gespült, abgetropft und trocken getupft
- ▢ 2 Eier
- ▢ 1/2 Tasse Semmelbrösel (Sub Mandelmehl, wenn glutenfrei)
- ▢ 2 EL. tahini oder cremige Mandelbutter
- ▢ 2 EL. tomatensauce (aus einer Dose Chipotle-Paprika)
- ▢ 1 EL. Worcestershire-Sauce
- ▢ 1 1/2 TL. gemahlener Kreuzkümmel
- ▢ 1 TL. chili powder
- ▢ 1 tsp. garlic powder
- ▢ 1 tsp. kosher salt
- ▢ 1/2 tsp. black pepper
- ▢ 6 buns, lightly toasted (I use Brioche)
- ▢ Optional toppings: guacamole, caramelized onions, hummus, lettuce, tomato, etc.
Instructions
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Preheat oven to 375°F.
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Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Paprika hinzufügen; 6 bis 8 Minuten kochen, bis sie weich sind. Beiseite stellen, um etwas abzukühlen.
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Schwarze Bohnen in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Messbechers etwa zwei Drittel der Bohnen zerdrücken. Paprika, Zwiebeln und die restlichen Burger-Zutaten (Eier durch schwarzen Pfeffer) in die Schüssel geben; umrühren, um zu kombinieren. Wenn sich die Mischung zum Formen zu nass anfühlt, fügen Sie 2 bis 3 EL hinzu. mehr Paniermehl oder Mandelmehl. In 6 Burger-Pastetchen formen und auf ein mit Pergament oder Folie ausgekleidetes Backblech legen.
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Backen Sie bei 375 ° F für 25 bis 28 Minuten, sanft einmal in der Mitte durchdrehen, bis leicht golden und knusprig.
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Legen Sie einen Burger Patty auf jedes Brötchen und fügen Sie Toppings / Gewürze Ihrer Wahl hinzu.