Ich liebe dieses Coconut Chicken Curry. Ich hoffe, Sie probieren es aus. Sie können auch andere Hühnerstücke verwenden.
Ich musste nur einen kurzen Blick auf die Zutaten dieses Kokos-Hühnchen-Curry-Rezepts werfen, um zu wissen, dass meine Familie es lieben würde.
Es ist scharf, aber nicht übermäßig scharf und es gibt keine ausgefallenen oder schwer zu findenden Zutaten. Dies ist Bengali Comfort Food von seiner besten Seite und es dauert nur etwa 35 Minuten zu machen.
Wie viele Kokosnuss-Hühnchen-Curry-Rezepte, die ich hier auf meinem Blog poste, wurde mir dieses von einem neuen Twitter-Freund Nesan geschickt. Nesan, (@ttnesan) auf Twitter hat dieses Curry für seine Familie gemacht und ich konnte es kaum erwarten, es für meine zu machen.
Ich habe es wegen der Zutaten, die ich zur Hand hatte, leicht geändert, aber ich denke, es ist immer noch ziemlich nah an der Realität.
Machen Sie dieses Coconut Chicken Curry zu Ihrem eigenen.
Ich liebe Currys wie dieses, die billigere Fleischstücke wie Hähnchenkeulen verwenden.
Das Hühnchen auf dem Knochen zu kochen, fügt viel Geschmack hinzu und das Beinfleisch ist natürlich lecker. Hähnchenschenkel in Sauce sind vielleicht etwas schwieriger zu essen, aber Sie können sie mir jeden Tag anstelle von Brust servieren.
Das heißt, fühlen Sie sich frei, die Hähnchenschnitte zu verwenden, die Sie wollen oder zufällig zur Hand haben. Zum Beispiel funktionieren Hähnchenschenkel wirklich gut.
EIN PAAR ÄNDERUNGEN, DIE ICH AM ORIGINALREZEPT VORGENOMMEN HABE…
Nesans Rezept verlangte keine Curryblätter oder Senfkörner, aber ich hatte einige zur Hand, also warf ich sie hinein. Ich rührte auch in etwa 100g Block Kokosnuss, weil eine Liebe ein bisschen Kokosnuss in einem Curry.
Sie könnten Kokosmilch verwenden, aber ich bevorzuge die Blockkokosnuss in diesem Rezept.
Ich lese viele Kochbücher, aber es sind die authentischen Rezepte, die mir über soziale Medien und E-Mails geschickt werden, die ich am liebsten mache.
Es gibt etwas über das Kochen eines Rezepts, das von jemandem empfohlen wird, der leidenschaftlich darüber ist.
Hast du ein Kokosnuss-Hühnchen-Curry-Rezept, das ich ausprobieren soll? Bitte zögern Sie nicht, es zu senden! Es könnte einfach hier auf meinem Blog oder in einem meiner Kochbücher landen.
Die ganzen Gewürze rösten. Dies ist eine einfache, aber sehr gute Gewürzmischung.
Senfkörner und Curryblätter im heißen Öl anlassen.
Knoblauch, Ingwer und Chilipaste unterrühren.
In geht die Zwiebel und Tomatenmark.
Wenn Sie ein gutes Hühnchen-Kokos-Curry mögen, hier sind ein paar weitere Rezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:
Sri Lanka Black Pepper Chicken Curry
Hühnercurry mit Kokosmilch
Einfaches Hühnercurry (keine Kokosnuss in diesem, aber Sie können Kokosmilch nach Geschmack hinzufügen.)
Authentic Curry House Style Chicken Korma
Die Gewürzmischung wird mit den Hähnchenschenkeln hinzugefügt.
Optional, aber sehr lecker extra … Block Kokosnuss
einfach die Kokosnuss unterrühren kokosnuss und lassen Sie es in die Sauce schmelzen.
Die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen und eindicken lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Graben Sie ein!
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Zutaten
- 15 Hähnchenschenkel – gehäutet mit flachen Schlitzen in das Fleisch geschnitten
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Koriandersamen
- 2 Teelöffel Fenchel samen
- 1 kleine Zimtstange
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 5 getrocknete Kashmiri-Chilischoten – mehr oder weniger nach Geschmack
- 7 Knoblauchzehen – zerschlagen
- 1 x 2″ Stück Ingwer – grob gehackt
- 2 große Zwiebeln – grob gehackt
- 1 große Tomate – gewürfelt
- 4 Esslöffel Rapsöl
- 2 Teelöffel Senfkörner
- 20 frische oder gefrorene Curryblätter
- 1 kleiner Bund frischer Koriander – fein gehackt
- 100g Block Kokosnuss
- Salz nach Geschmack
Anleitung
- Mischen Sie die Hähnchenschenkel mit dem kurkuma, damit die Beine gleichmäßig mit Kurkuma überzogen sind. Beiseite.
- Kreuzkümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen, Zimtstange, Pfefferkörner und Chilischoten in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze warm und duftend rösten. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
- Mahlen Sie mit einer Gewürzmühle oder einem Stößel und Mörser alle diese Gewürze bis auf die Chilischoten zu einem Pulver.
- Knoblauch, Ingwer und geröstete rote Chilischoten in eine kleine Küchenmaschine geben und mit etwas Wasser zu einer Paste pürieren. Beiseite.
- Nun Zwiebel und Tomate zu einer weiteren Paste vermengen.
- Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Wenn sich Blasen bilden, fügen Sie die Senfkörner hinzu. Wenn die Samen anfangen zu knallen, werfen Sie die Curryblätter hinein.
- Diese etwa 30 Sekunden brutzeln lassen und dann die Knoblauch-Ingwer-Chilipaste unterrühren.
- Unter ständigem Rühren braten, bis sich Öl bildet, und dann die Zwiebel-Tomatenmark-Mischung einfüllen.
- Braten Sie das alles etwa eine Minute lang und fügen Sie dann die Hähnchenschenkel und das Gewürz Masala hinzu, das Sie gemacht haben.
- Wenn Sie Block-Kokosnuss verwenden, rühren Sie diese mit dem größten Teil des gehackten Korianders ein.
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Huhn durchgegart ist.
- Nach Belieben würzen und mit Salz abschmecken und mit einfachem weißem Reis servieren.
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