DAS HOTEL LIEGT IN HENDERSON, LOUISIANA @ I-10 AUSFAHRT 115 – 1/2 MEILE NORD GEÖFFNET 7 TAGE die WOCHE RESTAURANT STUNDEN MONTAG – DONNERSTAG 11 BIN BIS 9 PM FREITAG UND SAMSTAG 11 BIN BIS 10 PM SONNTAG 11 BIN BIS 2 PM
Ein Interview mit Johnny Hebert
Ich denke, es war Schicksal. Ich bin im Restaurantgeschäft aufgewachsen. Im Alter von 12 Jahren spülte ich Geschirr in Pat’s Waterfront Restaurant in Henderson, Louisiana. Im Alter von 16 Jahren wurde ich von Jerry Guidry, Inhaber und Gründer von Crawfish Town USA, eingestellt. Ich wurde vom Besitzer von Vernick’s in Abbeville, Louisiana, zu einem der ersten Langustenkessel ausgebildet, als Crawfish Town USA 1986 eröffnet wurde. Ich genoss die Arbeit und die $ 3,65 pro Stunde bezahlen. Das war damals viel Geld. Das Leben war gut. Im Alter von 17 Jahren wurde ich von Landry’s Seafood in Henderson, Louisiana, als Fry Cook eingestellt. Mit 18 Jahren wurde ich zum Assistant Manager befördert. Es hat wahrscheinlich geholfen, dass der Besitzer von Landry’s Seafood der Nachbar meines Onkels / Parrain Tony war.
Ich habe es genossen, das Restaurant zu leiten, aber im Alter von 21 Jahren heiratete ich meine schöne Frau Wendy. Nach dem 6 Monate des Ehelebens und lange Arbeitszeiten, Wochenenden, und Feiertage, meine Frau schlug ich in eine andere Linie der Arbeit suchen. Also wechselte ich zur Seite des Lebensmittelvertriebs. 16 Jahre lang habe ich mit Restaurants gearbeitet und bin ein wichtiger Teil ihres Geschäfts geworden.
Im Jahr 2005 stand Crawfish Town USA zum Verkauf. Dann begann ich den meistverkauften Job meiner Karriere. Ich musste meine Frau und die Bank davon überzeugen, dass ich das Restaurant zu seinen Anfängen des großen Erfolgs wiederbeleben konnte. Sie fielen darauf herein.
Es ist jetzt 12 Jahre her und das Restaurant wurde sicherlich wiederbelebt. Wendy und ich konnten uns kein besseres Leben wünschen. Wir hoffen auf viele weitere Jahre Erfolg hier. Es ist ein sehr erfreulicher Arbeitsplatz geworden. Ironischerweise arbeiten wir lange Stunden, Wochenenden und Feiertage, aber es scheint sich alles zu lohnen, wenn wir zufriedene Mitarbeiter und Kunden sehen.