Creamy Cucumber Salad

Cremiger Gurkensalat, ein erfrischender Sommersalat mit saisonalen Gurken und Zwiebeln in einem einfachen süß-würzigen Sauerrahmdressing.

Sommerzeit produzieren ist das Beste! Ich liebe Bauernmärkte, Obst- und Gemüsestände und Nachbarn, die mir frische Sachen aus ihren Gärten geben. Bisher habe ich diesen Sommer Gurken, Zucchini, Auberginen, Habanero-Paprika, süße Bananenpaprika und einige Roma-Tomaten von einem Nachbarn geschenkt bekommen. Schöne Partitur, um meinen Topfpflanzen- und Tomatengarten zu ergänzen.

Als ich aufwuchs, machte meine Mutter im Sommer oft einen cremigen Gurkensalat. Ich liebte es, süß und würzig und cremig und so frisch schmeckend. Dies ist meine Version dieses einfachen saisonalen Salats.

WAS SIE BRAUCHEN

• Gurken, idealerweise zu Hause oder lokal angebaut
• Etwas süße Zwiebel
• Saure Sahne
• Apfelessig
• Zucker
• Dill, frisch aus Ihrem Garten, wenn Sie es haben!
• Salz und Pfeffer

SCHRITT FÜR SCHRITT ANLEITUNG

Schritt 1: Gurken und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

Schritt 2: Das Dressing in einer separaten Schüssel verquirlen.

Schritt 3: Dressing über Gurken und Zwiebeln gießen, gut mischen. Abdecken und kühlen.

REZEPTNOTIZEN UND TIPPS

• Alle saisonalen Gurken funktionieren, ich habe die Samen herausgeschöpft, weil es so viele in meinen gab, ich habe sie auch geschält. Mach was du willst, Samen spielen keine Rolle und die Haut auch nicht (außer wenn sie mit der wachsartigen Beschichtung gekauft werden, dann würde ich sie schälen).
• Sie können weißen Essig verwenden, wenn Sie dies gegenüber Apfelessig bevorzugen.
• Jede Zwiebel reicht aus, ich bevorzuge lokale Zwiebeln vom Bauernmarkt oder süße Zwiebeln wie Vidalia.
• Auf jeden Fall Gewürze nach Geschmack anpassen, mehr oder weniger Essig, mehr oder weniger Zucker. Die angegebenen Mengen sind mein bester Ausgangspunkt für ein ausgewogen schmeckendes Dressing.
• Ich verwende getrocknetes Dillkraut, aber Sie können frisches verwenden, wenn Sie es haben!
• Ich habe ein paar dünn geschnittene süße Bananenpaprika hineingeworfen, weil ich welche hatte und es eine perfekte Ergänzung war. Schnittlauch aus meinem Kräutergarten wäre auch gut.

So ein einfacher Salat, oder? Es ist cremig, aber leicht und erfrischend, und es ist die perfekte Sommerbeilage. Nichts wie hausgemachte saisonale Gurken und dies ist eine köstliche Art, sie zu verwenden. Viel Spaß, Kelly🍴🐦

Auf der Suche nach mehr sommerlichen Beilagen?

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Creamy Cucumber Salad

Creamy cucumber salad, a refreshing summer salad with seasonal cucumbers and onions in a simple sweet and tangy sour cream and dill dressing dressing.

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Course: Side Dish

Cuisine: American

Prep Time: 15 minutes

Chill time: 1 hour

Total Time: 1 hour 15 minutes

Servings: 4

Author: Kelly Wildenhaus | the hungry bluebird

Zutaten

• 2 große Gurken etwa 1½ bis 2 Pfund
• ½ mittelgroße süße Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 Tasse saure Sahne
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel trockenes Dillkraut oder gehackter frischer Dill, 1 bis 2 Esslöffel
• Koscheres Salz und frischer Pfeffer

Anleitung

• Die Gurken der Länge nach schälen und halbieren. Wenn nötig, schöpfen Sie die Samen aus und schneiden Sie sie dünn quer. In eine große Schüssel geben und in Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzufügen.
• In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Apfelessig, Zucker und Dill verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
• Dressing zu Gurke und Zwiebeln geben und gut mischen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde oder länger unter gelegentlichem Rühren im Kühlschrank lagern. Servieren und genießen!

Anmerkungen

• Es ist völlig in Ordnung, die Gurken nicht zu schälen oder zu säen, es ist eine persönliche Präferenz.
• Normaler weißer Essig kann den Apfelessig ersetzen.
• Frischer Dill kann anstelle von trockenem verwendet werden, Sie brauchen mehr davon, passen Sie den Geschmack an.

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