Cremiger Blumenkohl und Kichererbsencurry

Super cremiger Eintopf Blumenkohl und Kichererbsencurry. Es ist voller Geschmack und kommt in kürzester Zeit zusammen!

Dieses Blumenkohl–Curry muss zu Ihrer wöchentlichen Rotation hinzugefügt werden – ich kann nicht genug davon bekommen!

Blumenkohl ist eine großartige Ergänzung zu Currys, sie nehmen den Geschmack auf und fügen eine großartige Textur hinzu.

Um das Curry mehr zu verteilen und Protein hinzuzufügen, habe ich Kichererbsen hinzugefügt. Diese passen sehr gut zum Blumenkohl. Aber Sie könnten Linsen oder eine andere Bohnensorte wählen!

Der Star dieses Rezepts ist jedoch die Currysauce. Es ist tomatoey, cremig, Kokosnuss und so schmackhaft. Ich würde es gerne einfach alleine trinken!

Es ist perfekt, um frische Naan oder Poppadoms einzutauchen!

Wie man diese cremige Tomaten–Currysauce macht:

Zuerst braten wir Zwiebel, Knoblauch und Ingwer – die Basis für jede gute Currysauce!

Dazu fügen wir die Gewürze hinzu – Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Chili.

Lassen Sie diese etwa 30 Sekunden lang kochen, bis sie duftet, und fügen Sie dann die gehackten Tomaten und das Tomatenpüree hinzu.

Einige Minuten leicht köcheln lassen und dann mixen. Verwenden Sie einen Handmixer oder gießen Sie ihn in eine Nutri Bullet und mischen Sie ihn glatt.

Zurück in die Pfanne gießen und Kokosmilch, Brühe und Blumenkohl hinzufügen. Schneiden Sie den Blumenkohl in mundgerechte Stücke, nicht zu groß, aber nicht zu klein.

10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist, aber immer noch etwas knirscht. Wenn Sie es weicher mögen, kochen Sie einfach länger.

Die Kichererbsen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Und so einfach ist dein Curry fertig!

Dieses Curry ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche, es ist in weniger als 30 Minuten fertig. Es speichert auch gut, wenn Sie irgendwelche Reste haben. Entweder einige Minuten in der Mikrowelle oder 20-30 Minuten im Ofen erhitzen.

Obwohl ich nicht versucht habe, dieses spezielle Curry einzufrieren, bin ich mir ziemlich sicher, dass es auch gut einfrieren wird.

Sie sollten also auf jeden Fall eine große Menge dieser Currysauce zubereiten, einfrieren und mitnehmen, wenn das Curry-Verlangen einsetzt! Das ist so ziemlich täglich für mich …

Ich serviere gerne mit Basmatireis, Poppadoms oder Naan (überprüfen Sie, ob sie vegan sind) und etwas gehacktem frischem Koriander.

Warum Sie dieses Blumenkohl-Curry machen sollten:

1. Es kommt in 30 Minuten zusammen!
2. Es ist gesund, sättigend und voller Geschmack.
3. Sie können die Currysauce als Basis verwenden und das Gemüse oder die Bohnen wechseln!

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