Crookneck Squash

Crookneck Squash, auch bekannt als Yellow Squash, ist eine Sorte von Cucurbita pepo, die Art, die auch einige Kürbisse und die meisten anderen Sommerkürbisse enthält. Die Pflanzen sind buschig und breiten sich nicht wie die Pflanzen von Winterkürbis und Kürbis aus. Am häufigsten als Sommerkürbis verwendet, zeichnet er sich durch seine gelbe Haut (die glatt oder holprig sein kann) und sein süßes gelbes Fruchtfleisch sowie sein markantes gebogenes Stielende oder seinen „krummen Hals“ aus. Es sollte nicht mit Crookneck-Sorten von Cucurbita moschata verwechselt werden, wie dem Winterkürbis ‚Golden Cushaw‘ oder dem weinenden Sommerkürbis ‚Tromboncino‘. Sein Name unterscheidet ihn von einer anderen ähnlich aussehenden Sorte von C. pepo, dem Straightneck Squash, der normalerweise auch gelb ist. Es gibt eine ähnliche nicht essbare C. pepo-Sorte: C. pepo var. ovifera.

Cucurbita pepo
‚Gelb crookneck‘

Species

Cucurbita pepo

Cultivar

Yellow crookneck

Origin

Eastern North America

Crookneck squash

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)

Energy

19 kcal (79 kJ)

Dietary fiber

1.0 g

Vitamins

Quantity %DV†

Riboflavin (B2)

0.04 mg

Vitamin C

19 mg

Minerals

Quantity %DV†

Potassium

222 mg

Other constituents

Quantity

Water

94 g

†Die Prozentsätze werden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob angenähert.
Quelle: USDA FoodData Central

Yellow Crookneck Squash werden im Allgemeinen unreif geerntet, wenn sie weniger als zwei Zoll im Durchmesser sind, da die Haut härter wird und die Qualität abnimmt, wenn der Kürbis seine volle Reife erreicht.