Cuban Chicken Frikassee

Cuban Chicken Frikassee – zartes Hühnchen in einer robusten Tomatensauce – ist das ultimative Komfortessen. Es ist einfach und kostengünstig zuzubereiten, herzhaft und perfekt für hungrigen Appetit.

Hergestellt aus Hühnchenstücken, die Sie bevorzugen, und cremigen Kartoffelstücken, wird alles in einer würzigen Tomatensauce gekocht.

Dieser Frikassee ist eine erschwingliche Mahlzeit, die sich hervorragend für eine große Menschenmenge eignet.

Kubanische Gastronomie

In der traditionellen kubanischen Küche finden Sie viele Einflüsse von außen.

Zum Beispiel wird es stark von den Ureinwohnern Afrikas beeinflusst (während der Zeit der Sklaverei waren die Köche afrikanische Sklaven). Dieser Einfluss beeinflusste die Zubereitung von Gerichten stark und brachte auch neue Zutaten wie Yamswurzeln mit sich.

Kuba empfing auch Tausende von chinesischen Einwanderern, die ihr Sandkorn zur kubanischen Gastronomie beitrugen. In diesem Fall war das herausragendste Element ihrer Beiträge die Guinda (wilde Sauerkirschen).

All diese Einflüsse haben der kubanischen Küche ihre eigene Identität verliehen, die auf der Welt einzigartig ist.Langsam kochende Gerichte sind in der kubanischen Küche weit verbreitet, ebenso wie Gewürze und alle Arten von Kräutern, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Kochbananen und Knollen sind einige der Grundzutaten der kubanischen Ernährung. Kochbananen kommen in den meisten traditionellen kubanischen Gerichten vor. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C.

Kubaner lieben auch ihren Reis, ein Getreide, das zum Mittag- und Abendessen enthalten ist.

Was ist ein Frikassee?

Frikassee ist ein aus Frankreich stammender Kochstil. In einem Frikassee wird das Fleisch in Stücke geschnitten und zuerst goldbraun gebraten, dann in einer Sauce aus eigener Brühe langsam gegart.

Im Laufe der Jahre hat das Gericht viele Modifikationen erfahren. Jede Region oder jedes Land, das diese Technik angewendet hat, hat die Zutaten an die lokalen Produkte und ihren Gaumen angepasst.

Im Gegensatz zum traditionellen französischen Frikassee basiert der kubanische Frikassee auf Tomaten und wird mit trockenem Weißwein hergestellt.

Wie man kubanischen Hühnchen-Frikassee macht

Dies ist eine kubanische Version von Hühnchen-Frikassee. Viele lateinamerikanische Länder teilen ein ähnliches Rezept.

Der Prozess beginnt mit dem Marinieren von Hühnchen mit sauren Orangen, Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeerblatt.

Nach einer Stunde wird das Huhn in einem großen Topf gebräunt. Mit derselben Pfanne wird ein Sofrito (oder eine Sauce) hergestellt.

Nach dem Bräunen kocht das Huhn in der Tomatensauce zart. Abgerundet wird das Ganze mit salzigen Oliven und cremigen Kartoffeln.

Was mit Hühnerfrikassee zu servieren ist

Sie können diesen Hühnerfrikassee mit Reis und gebratenen Kochbananen servieren.

Was ist saure Orange?

Sauerorange, auch bekannt als Bitterorange und Sevilla-Orange, wird häufig in der kubanischen Küche verwendet.

Sevilla Orange ist eine Vielzahl von Zitrusfrüchten, die im Lateinischen als Aurantium Citrus bekannt sind. Sie sind saisonal, mit einer dicken Schale und sehr beliebt für die Herstellung von Marmelade.

Der Saft wird oft zum Würzen von Fleisch und Fisch verwendet und auch in Salsas verwendet.

Ein guter Ersatz ist eine Mischung aus frischem Limetten-, Orangen- und Grapefruitsaft, gemischt mit einem Spritzer Essig.

Kann ich Hühnchen-Frikassee im Slow Cooker machen?

Da es sich um eine langsam gekochte Mahlzeit handelt, eignet es sich hervorragend für die Zubereitung in einem Crock Pot.

Ich empfehle Ihnen, das Huhn nicht zu marinieren und zu bräunen, bevor Sie es in den Crock Pot geben. Diese Schritte sind wichtig, um dem Gericht den richtigen, robusten Geschmack zu verleihen.

Sobald das Huhn gebräunt ist, legen Sie es mit den restlichen Zutaten in den Crockpot und kochen Sie es 2-1 / 2 Stunden lang hoch oder 5 Stunden lang niedrig.

Weitere kubanische Rezepte

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, probieren Sie eine andere langsam gekochte kubanische Mahlzeit: Slow Cooker Mojo Schweinefleisch und kubanische schwarze Bohnen.

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