Kohlenhydrate sind einer von drei Makronährstoffen (einschließlich Fett und Eiweiß), die für das effiziente Funktionieren vieler Körpersysteme und Gewebe notwendig sind. Um den maximalen Nutzen aus Kohlenhydraten zu ziehen, ist es wichtig, Vollkornprodukte anstelle von raffinierten Kohlenhydraten voller Zucker und Stärke in Ihre Ernährung aufzunehmen.Eine einfache Möglichkeit, Ihre Vollkornaufnahme zu erhalten, besteht darin, Ihre Reismischung mit einigen Vollkornprodukten zu mischen. Als ich in einer koreanischen Familie aufwuchs, bekam ich oft eine Mischung aus weißem Reis und verschiedenen sortierten „Super“ Körnern (aka Japgok-bap) als Grundnahrungsmittel für Reis von meiner klugen und schlauen Mutter; Die Mischung ermöglichte den beibehaltenen angenehmen Geschmack von weißem Reis und die Einbeziehung der gesundheitlichen Vorteile von Vollkorn. Die Zugabe von weißem Reis in der Getreidemischung ermöglicht auch eine leichtere Verdauung und eine vollständigere Aufnahme von Nährstoffen.Alles, was Sie tun müssen, ist, die Körner zu kombinieren, Wasser hinzuzufügen und Ihren Reiskocher mit seiner Magie fortfahren zu lassen.
Foto von Abby Wang
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 45-55 Minuten
Portionsgröße: 8
Zutaten:
1 Tasse jede andere Kombination von Getreide / Hülsenfrüchten aus den folgenden (lesen Sie diese Anleitung, um mehr über jedes Korn zu erfahren):
Brauner Reis
Süßer brauner Reis
Weißer Reis
Wildreis
Roter Reis
Graupen
Stahlhafer
Amaranth
Sorghum
Hirse
Schwarzer Reis
Farro
Buchweizen
Quinoa
Schwarzaugenerbsen
Sojabohnen
Erbsen
Kichererbsen
Kidneybohnen
Mungobohnen
Sesam
2 tassen weißer Reis
4 Tassen Wasser (oder 3½ Tassen Wasser, wenn Sie eine festere, trockenere Textur bevorzugen)
Foto von Abby Wang
Anfahrt:
1. Kombinieren Sie die Mehrkörner und den weißen Reis in einer Schüssel und spülen Sie die Getreidemischung zweimal vorsichtig in kaltem Wasser ab. Lassen Sie das Wasser nach dem zweiten Waschen so weit wie möglich ab, ohne die Körner zu verlieren.
2. Legen Sie die Getreidemischung in den Reiskocher und fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu. Drücken Sie die Mehrkorn-Einstellung oder die brauner Reis Einstellung, dann „Kochen.“
3. Viel Spaß! Lagern Sie die übrig gebliebenen Mengen in einem Gefrierschrank für die zukünftige Verwendung in Ziploc-Beuteln. Zum Auftauen die gewünschte Menge 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Foto von Abby Wang
Probieren Sie Ihren Reis mit einem dieser Gerichte für eine komplette Mahlzeit:
- Korean BBQ Beef
- Honey Mustard Chicken
- 3 Ingredient Tandoori Chicken