Dr. Greenes Einstellung zu Zucker und Verhalten…
Die Wirkung der Zuckeraufnahme auf das Verhalten von Kindern ist ein heiß diskutiertes Thema in der Pädiatrie. Eltern und Erzieher behaupten oft, dass die Aufnahme von Zucker und anderen Kohlenhydraten das Verhalten von Kindern, insbesondere ihr Aktivitätsniveau, dramatisch beeinflussen kann. Ärzte hingegen haben kontrollierte Studien zur Zuckeraufnahme untersucht und bei Kindern, die große Mengen Zucker zu sich nehmen, keine Hypoglykämie oder andere Blutzuckeranomalien festgestellt. Wie passen Zucker und Verhalten zusammen?
Ein interessanter Artikel erscheint in der Februar-Ausgabe 1995 des Journal of Pediatrics. Im Gegensatz zu anderen Forschungsteams berichten William Tamborlane, M.D., et al. von der Yale University von einer ausgeprägteren Reaktion auf eine Glukosebelastung bei Kindern als bei Erwachsenen.
Es ist allgemein anerkannt, dass es bei sinkendem Blutzuckerspiegel zu einer kompensatorischen Freisetzung von Adrenalin kommt. Wenn der Blutzuckerspiegel unter den Normalwert fällt, wird die resultierende Situation als Hypoglykämie bezeichnet. Anzeichen und Symptome, die damit einhergehen, sind Zittern, Schwitzen und verändertes Denken und Verhalten.Tamborlane und seine Kollegen zeigten, dass diese Adrenalinfreisetzung bei Kindern bei höheren Glukosespiegeln auftritt als bei Erwachsenen. Bei Kindern tritt es bei einem Blutzuckerspiegel auf, der nicht als hypoglykämisch angesehen werden würde. Der Höhepunkt dieses Adrenalinstoßes kommt etwa vier Stunden nach dem Essen. Die Autoren argumentieren, dass das Problem nicht Zucker an sich ist, sondern hochraffinierte Zucker und Kohlenhydrate, die schnell in den Blutkreislauf gelangen und schnellere Schwankungen des Blutzuckerspiegels verursachen.Eine aktuelle Studie unterstützt die Idee, dass ein Frühstück mit einer niedrigeren Zuckerbelastung das Kurzzeitgedächtnis und die Aufmerksamkeitsspanne in der Schule verbessern kann (Physiolab, 2007; 92: 717-24). Geben Sie Ihrem Kind ein Frühstück, das Ballaststoffe enthält (Haferflocken, Weizenschnitzel, Beeren, Bananen, Vollkornpfannkuchen usw.) statt Lasten von raffiniertem Zucker sollte Adrenalinspiegel konstanter halten und den Schulalltag eine wunderbare und produktive Erfahrung machen. Packen Sie ihre / seine Lunchbox mit köstlichen faserhaltigen Leckereien (Vollkornbrot, Pfirsiche, Trauben, eine Vielzahl von anderen frischen Früchten, etc.) kann Nachmittage zu Hause in eine Freude verwandeln.