Ein sieben Wochen bis drei Monate altes Ei mit einem deutlich unappetitlichen (für manche) grünen Zentrum ist eine Delikatesse in China und seit über 500 Jahren, da Wissenschaftler die Praxis auf die Ming-Dynastie zurückführen. Der Name des Essens? Century Egg, obwohl es auch von Monikern wie hundertjähriges Ei, tausendjähriges Ei und Millennium Egg geht.
Die Delikatesse wird hergestellt, indem man einen Bottich mit starkem schwarzem Tee, Salz, Limette und frisch gebrannter Holzasche über Nacht abkühlt und dann Ente, Wachtel oder Hühnereier hinzufügt. Die Eier werden zwischen sieben Wochen und drei Monaten eingeweicht.
Die Textur der Eier wird oft als cremig und samtig beschrieben. Einige Fans sagen, dass es am schwierigsten ist, das Aussehen zu überwinden, um zu lernen, dieses Essen zu genießen.
Hühnereier werden zum Frühstück, als Snack oder zum Abendessen gegessen und oft auch zu Gebäck gebacken. Einige Befürworter der Delikatesse kombinieren es mit Wein oder Champagner. Obwohl die älteren Generationen und neugierige Reisende es bevorzugen, ist Chinas jüngere Generation aufgrund ihrer Abneigung gegen konservierte und fermentierte Gerichte misstrauisch gegenüber dem Snack geworden.
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