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Diese doppelten Schokoladen-Bananen-Apfelmus-Muffins sind perfekt für die Tage, an denen Sie nach Schokolade verlangen.
Einfach, lecker und ohne Öl, Butter oder Eier.
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Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie zustimmen, dass Schokolade zum Frühstück völlig in Ordnung ist? Gut! Dann können wir Freunde sein. Heute teile ich Schokolade … zum Frühstück. Und du wirst mich dafür total lieben.
Ich werde nicht wild mit der Schokolade, na ja, vielleicht ein wenig … ABER diese doppelten Schokoladenmuffins werden mit Bananen und Apfelmus hergestellt. Keine Butter, kein Öl, nicht einmal ein Ei. Ich liebe sie irgendwie.
Sie werden feststellen, dass nur elf der Dutzend Muffins es bis zum Kühlregal geschafft haben. Meine Geschmacksknospen konnten dem Reiz dieser Schokoladenstückchen, die oben versteckt waren, nicht widerstehen, alles schmelzend und perfekt. Ich muss sagen, dieser kleine Muffin ging viel zu einfach runter.
Nachdem sich so viele Leser gefragt hatten, ob der Schokoladen-Bananen-Apfelmus-Kuchen als Muffins hergestellt werden könnte, wusste ich, dass ich es selbst ausprobieren musste. Guter Ruf euch! Diese Muffins sind einfach perfekt für ein süßes Frühstück und schön zum Brunch.
Nicht übermäßig süß, aber vollgepackt mit reichhaltigem Schokoladengeschmack, betteln diese Muffins darum, mit einem kalten Glas Milch im Standby-Modus verschlungen zu werden.
Leicht und luftig und doch irgendwie total dekadent. Ich denke, Schokolade zum Frühstück kann nichts, wenn nicht dekadent sein.
Ich schwöre, mir diese Art von Frühstück öfter zu gönnen. Schokolade macht mich glücklich und je früher am Tag kann ich es haben, desto besser.
Dieses Rezept macht zwölf Muffins und sie halten erstaunlich gut. Ich hatte ein paar für einen Leckerbissen versteckt und drei Tage später waren sie immer noch perfekt feucht (dank dieser Bananen und Apfelmus) und absolut lecker!
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Doppelte Schokoladenbananen-Apfelmus-Muffins
Zutaten
- 2 reife Bananen
- ½ Tasse Kristallzucker
- ¼ Tasse brauner Zucker
- ½ Tasse Apfelmus ohne Zuckerzusatz
- ⅓ Tasse Wasser
- 1 TL weißer Essig
- 1¼ Tassen Allzweckmehl
- ¼ Tasse ungesüßter Backkakao
- 1 TL Backpulver
- ¼ tsp salt
- 1 cup semi-sweet chocolate chips divided
Instructions
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Preheat the oven to 350F degrees.
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Line a muffin tin or spray lightly with cooking spray. Set aside.
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Mash bananas in a medium size bowl.
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Zucker, Apfelmus, Wasser und Essig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie sie um, bis sie vermischt sind.
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Die Hälfte der Schokoladenstückchen unterheben.
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Teig gleichmäßig auf die 12 Tassen verteilen. Sie werden ziemlich voll sein, aber mach dir darüber keine Sorgen.
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Streuen Sie die restlichen Schokoladenstückchen auf die Muffins.
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22-27 Minuten backen oder bis der in einen Muffin eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.
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Vor dem Entfernen in der Dose etwas abkühlen lassen.
Ernährung
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