EINFACHER HIMBEER-ZITRONEN-BUNDT-KUCHEN – Dieser einfach herzustellende Bundt-Kuchen beginnt mit einer Zitronenkuchenmischung. Die Zugabe von Zitronenschale, frischen Himbeeren und Frischkäse-Zuckerguss machen es zu einem ganz besonderen Dessert.
Wenn Sie in diesem Frühjahr ein einfaches, aber elegantes Dessert benötigen, suchen Sie nicht weiter als diesen schönen einfachen Himbeer-Zitronen-Bundt-Kuchen.
Ich liebe es, eine normale Kuchenmischung zu nehmen und sie mit ein paar speziellen Zutaten zu verfeinern. In diesem Fall habe ich die auf der Schachtel benötigten Zutaten zusammen mit etwas Zitronenschale, Sauerrahm, Vanillepuddingmischung und frischen Himbeeren verwendet.
Und dann ist da noch das Frischkäse-Frosting. Es hat auch einen Hauch von Zitronengeschmack, und wenn Sie der Typ sind, der Zuckerguss mit einem Löffel isst, ist es ein ziemlich leckeres Dessert für sich.
Obwohl nicht erforderlich, sorgen einige frische Himbeeren und ein paar Zweige Minze für eine schöne Präsentation.
Wenn Sie diesen Kuchen gebacken und serviert haben, wird niemand vermuten, dass Sie das Ganze nicht von Grund auf neu gemacht haben. Niemand muss wissen, wie einfach es war!
Obwohl ich es noch nicht ausprobiert habe, vermute ich, dass dieses Rezept genauso gut mit Brombeeren oder Blaubeeren funktionieren würde. Oder Sie könnten eine Kombination von Beeren für einen schönen gemischten Beerenkuchen verwenden.
Wenn Sie es vorziehen, kann der Frischkäse-Zuckerguss durch Schlagsahne ersetzt werden. Obwohl ich den Frischkäse-Zuckerguss sehr empfehlen kann!
Und wenn Sie kein Fan von Zitrone sind, können Sie immer mit einer einfachen weißen oder gelben Kuchenmischung beginnen. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen, und ich bin sicher, sie wären alle köstlich.
Meine Familie gab diesem Kuchen begeisterte Kritiken und verschlang das Ganze in etwa 25 Stunden. Ich musste ein Stück verstecken, nur um sicherzustellen, dass ich eine zweite Portion bekam!
Ob Muttertag, Ostern oder einfach nur ein alter Tag der Woche, dieser einfache Himbeer-Zitronen-Bundt-Kuchen ist ein Muss in diesem Frühling!
Stellen Sie sicher, dass Sie dieses einfache Himbeer-Zitronen-Bundt-Kuchenrezept für später auf Ihrem Lieblings-Pinterest-Board speichern.
Tipps zur Auswahl und Lagerung von Himbeeren
Aussehen: Suchen Sie nach Beeren mit heller und einheitlicher Farbe. Vermeiden Sie Beeren, die stumpf, dunkel, faltig oder ausgetrocknet aussehen. Achten Sie darauf, den Behälter auf zerkleinerte oder schimmelige Beeren zu überprüfen – vergessen Sie nicht, auch den Boden zu überprüfen!
Speichern: Waschen Sie Himbeeren erst, wenn Sie sie verwenden können. Bewahren Sie sie in dem Behälter auf, in dem Sie sie gekauft haben, oder in einer Art atmungsaktivem Behälter. Vermeiden Sie es, sie im kältesten Teil Ihres Kühlschranks aufzubewahren.
Um Himbeeren einzufrieren, ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an. Legen Sie sie einige Stunden in den Gefrierschrank und gießen Sie die gefrorenen Beeren in eine große Plastiktüte oder einen Behälter mit Reißverschluss. Gefrorene Beeren halten sich bis zu 10 Monate.
Hier ist, was Sie brauchen, um einen einfachen Himbeer-Zitronen-Bundt-Kuchen zuzubereiten
- Zitronenkuchenmischung plus Zutaten auf der Schachtel (Eier, Öl, Wasser usw.)
- Sour cream
- Instant Vanilla pudding mix
- Produzieren: Zitronen, Himbeeren
- Mehl
- Frischkäse
- Butter
- Puderzucker
Zutaten
Für den Kuchen
- 1 Zitronenkuchenmischung, plus Zutaten auf Karton erforderlich
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 (3,4 Unzen.) box vanillepudding Mix
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 12 Unzen frische Himbeeren
- 1 Esslöffel Mehl
Für den Zuckerguss
- 8 Unzen Frischkäse
- 1/4 Tasse Butter, weich
- 2 Tassen Puderzucker
- 1-2 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung
- Backofen auf 325 Grad vorheizen. Eine 10-Tassen-Bundt-Pfanne einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die Kuchenmischung und andere auf der Verpackung angegebene Zutaten zusammen mit Sauerrahm, Vanillepuddingmischung und Zitronenschale. Mit einem elektrischen Mixer glatt rühren.
- In einer kleinen Schüssel die Himbeeren vorsichtig mit dem Mehl vermengen. Von Hand in den Teig falten.
- Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Backen Sie für 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- In der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie auf einen Rost gestellt werden, um vollständig abzukühlen.
- In der Zwischenzeit den Zuckerguss herstellen, indem Sie den Frischkäse und die Butter mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Den Puderzucker unterrühren. Den Zitronensaft nach und nach untermischen, bis der Zuckerguss die gewünschte Konsistenz erreicht. Über gekühlten Kuchen verteilen.
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Nutrition Information:
Ausbeute: 12serviergröße: 1
Menge pro Portion:Kalorien: 421gesamtfett: 16ggesättigtes Fett: 9GTRANSFETT: 0gungesättigtes Fett: 5gCholesterin: 41MGNATRIUM: 533mgKohlenhydrate: 68gFaser: 2GZUCKER: 47gProtein: 4g
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