Schriftsteller: Steve Byrns, 325-653-4576, [email protected]
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SAN ANGELO – Eine sechsjährige Texas A&M AgriLife Studie bewiesen, was viele West Texas stockmen wissen; richtig verwaltet Fleisch Ziegen sind wertvolles Eigentum, egal wie viele Sie haben.
Bill Thompson, Texas A&M AgriLife Extension Service Economist und Dr. Dan Waldron, Texas A&M Agrilife Research Genetiker, beide in San Angelo, und Dr. Rob Hogan, AgriLife Extension Economist bei Uvalde, haben kürzlich eine formelle Preisanalyse des Marktes für Ziegenfleisch in San Angelo, der Heimat der Viehauktion, abgeschlossen. „Die Viehauktion ist der größte Schaf- und Ziegenmarkt der Nation, daher hat sie einen gewissen Einfluss auf andere Schaf- und Ziegenmärkte im ganzen Land“, sagte Thompson. „Die Auktionsmitarbeiter haben mit uns zusammengearbeitet, indem sie ihre Verkaufsdaten zur Verfügung gestellt haben, was uns die Möglichkeit gegeben hat, einige interessante Erkenntnisse zu gewinnen.“
Im Allgemeinen haben sich die Männer die Preise für Fleischziegenkinder von 2010 bis 2015 angesehen.
Fleischziegen wie diese, die einen Salzblock auf Native Range in der Nähe von Sonora besuchen, sind wertvolles Eigentum, ein Texas A&M AgriLife Studie beweist. (Texas A&M AgriLife Extension Service Foto von Steve Byrns)
„Was wir in diesem Zeitraum gesehen haben, waren steigende Preisniveaus, aber sinkende Ziegenzahlen hier und in den USA“, sagte Thompson. „Wir haben also eine steigende Nachfrage vor allem von unserer wachsenden ethnischen Bevölkerung, aber ein abnehmendes Angebot.
„Wir sehen einen großen Anstieg der Zahl der Haarschafe, und ich denke, ein Teil dieses Rückgangs der Ziegenzahlen ist darauf zurückzuführen, dass Menschen zu Haarschafen wechseln.“
Waldron sagte, dass die Natur der Ziege, überwiegend ein saisonaler Züchter, einen starken Einfluss auf den Preis haben kann. „Wir sehen einen erwarteten saisonalen Ziegenpreisrückgang im Sommer“, sagte Waldron. „Grundsätzlich sehen wir zwischen Juli und September Tiefststände, und dann sehen wir auch unser größtes verkauftes Ziegenvolumen. Wir sehen also eine einfache Angebots- und Nachfrageökonomie im Spiel.
„Unsere Erzeuger in der Region vermeiden es normalerweise, von Juni bis September Witze zu machen, nur weil die heißen Temperaturen die Futterqualität beeinträchtigen, was sich auf die Milchproduktion und das anschließende Wachstum der Kinder auswirkt. Das wirkt sich natürlich darauf aus, wann die Kinder das Marktgewicht erreichen.“
Waldron sagte, die höchsten Preise treten normalerweise zwischen Dezember und März auf, da zu diesem Zeitpunkt weniger Zahlen verfügbar sind. Thompson sagte, ein weiterer interessanter Punkt sei, dass wie bei den meisten Tierarten der Preis pro Pfund sinkt, wenn das Gewicht des Tieres zunimmt. Bei Ziegenfleischkindern steigt der Preis tatsächlich – bis zu etwa 60 Pfund. Wenn die Bedingungen es zulassen, können die Erzeuger ihren Bruttoumsatz steigern, indem sie das Tier im Sortiment halten, bis es 60 Pfund erreicht. „Aber sobald sie 60 Pfund überschreiten, beginnt der Preis pro Pfund zu fallen“, sagte Thompson. „Es scheint, dass 60 Pfund das bevorzugte Marktgewicht dieser Tiere sind
„Und schließlich sahen wir keine große Prämie für Ziegen, die in Losgrößen über sechs bis 12 Ziegen verkauft wurden. Für Wollschafe und -rinder sehen wir in der Regel einen höheren Preis für Tiere, die in größeren, einheitlichen Partien verkauft werden.“
Thompson sagte, dass allein dieser Punkt das Fleischziegengeschäft für Produzenten attraktiver machen könnte, die nur wenige Tiere halten können.
„Es besteht immer die Notwendigkeit, Tiere von einheitlicher Qualität zu erhalten, aber es wird wahrscheinlich den erhaltenen Preis nicht so stark beeinflussen wie andere Viehklassen.“
Für den Verbraucher, da waren sich alle einig, wäre es schöner, wenn das Angebot das ganze Jahr über etwas einheitlicher und im Sommer nicht so konzentriert wäre. Trotz rückläufiger Ziegenzahlen in Texas, Während des gesamten Kalenderjahres sind immer noch ausreichende Vorräte an Fleischziegen verfügbar.
Die Zukunft der Fleischziegenindustrie bleibt an mehreren Fronten positiv, sagte Thompson. „Das Segment unserer Bevölkerung, das Ziegenfleisch bevorzugt, wächst“, sagte Thompson. „Und in unserem Sortimentsmanagement gibt es schon lange einen Platz für Ziegen. Sie werden verwendet, um Brennstofflasten zur Brandminderung zu reduzieren, schädliche Pflanzen zu kontrollieren und die Reichweiteneffizienz zu erhöhen, wenn sie Pflanzen verbrauchen, die Rinder und Schafe meiden. Kombinieren Sie diese Faktoren mit starken Preisen und der Nachfrage nach dem Endprodukt, und ich denke, die Zukunft der Fleischziegenindustrie ist vielversprechend.”