- Yummly
Wenn Sie sich an den Spudnut Cinnamon Roll-Beitrag vom Montag erinnern, sind meine Kinder auf „Spudnut“. Ich feiere, indem ich Ihnen einige meiner Lieblingskartoffelrezepte bringe. Ich fragte meine Familie, was ihre Lieblingsart sei, Kartoffeln zu essen, und alle außer einem sagten: „Diese wirklich leckeren und knusprigen Kartoffelchips, die du im Ofen machst“. Ich wusste genau, wovon sie sprachen. Sie lieben es, diese Kartoffeln mit viel Bratensauce zu essen. Nicht ich! Sie sind perfekt, so wie sie sind!
Ich habe 3 riesige rote Kartoffeln geschnitten, die wir gerade aus meinem Garten „geerntet“ haben. Ich benutze einen Mandolinenschneider und mache sie so dünn wie möglich. Schauen Sie sich nur nicht die Nachrichten an, um zu sehen, was mit dem Government Shutdown los ist, während Sie schneiden. Sie könnten nur schneller zum Ende kommen, als Sie dachten, und sich die Finger abschneiden. Ich schnitt mir nicht die Finger ab, aber es war ein Beinahefehler. Dang Regierung sowieso!
Die Kartoffeln mit einem Papiertuch trocken tupfen. Als nächstes ernten Sie einen Zweig Rosmarin aus Ihrem Garten.
Den Rosmarin in kleine Stücke schneiden. (Oder trocken verwenden, wenn kein frischer Rosmarin in Ihrem Garten wächst)
Olivenöl, Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Rosmarin in eine große Schüssel geben. Rühren Sie um. Werfen Sie die Kartoffeln hinein und werfen Sie sie zum Beschichten.
Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen. Versuchen Sie, sie in einer einzigen Schicht zu erhalten.
Ich lege mein Backblech immer mit Aluminiumfolie aus und besprühe es mit Speiseöl. Wenn du es nicht tust, wirst du es bereuen. Dieses Mal habe ich die handliche Antihaft-Aluminiumfolie verwendet. Es hat auch super funktioniert.
Backen Sie diese Babys etwa 40 Minuten lang bei 400 Grad. Ich drehe sie einmal während des Backens um. Die Chips werden knusprig und perfekt lecker beim Backen.
Manchmal streue ich die Chips in den letzten Minuten des Backens mit geriebenem Parmesan. Lass es alles sprudeln! In den Worten meines kleinsten Jungen: „Jetzt rede ich davon … Jack!“
Pass auf, diese Dinge machen süchtig! Ich serviere sie mit Hamburgern oder Sandwiches, manchmal sogar neben einem Steak.
Frische Chips schmecken viel besser als im Laden gekaufte Chips. Es ist ein Bonus, dass sie auch gesünder sind!
Gebackene Rosmarin-Kartoffelchips
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Ingredients
- 6 medium sized red potatoes
- 3-6 T. olive oil
- 1 t. Kosher salt
- 1/4 t. black pepper
- 2 T. fresh minced rosemary or 1 T dried
- 1/4 c. geriebener Parmesan optional
Anleitung
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Schneiden Sie Kartoffeln so dünn wie möglich. Eine Mandoline funktioniert super. Kartoffeln mit Papiertüchern trocken tupfen.
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Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin in eine große Schüssel geben. Rühren.
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Kartoffeln mit Olivenölmischung werfen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Olivenöl hinzu. Ich lege normalerweise nicht viel auf sie.
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Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Mit Kochspray besprühen. Kartoffeln in einer Schicht auf Backblech verteilen.
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Bei 400 Grad etwa 40 Minuten backen. Während der Backzeit halb umdrehen. Wenn die Chips knusprig werden, sind sie fertig.
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Falls gewünscht, in den letzten Minuten der Backzeit mit Parmesan bestreuen.
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Heiß servieren!