Dieser in der Pfanne angebratene Lachs mit Zitronen-Weißwein-Buttersauce ist ein schnelles und einfaches Lachsrezept für geschäftige Nächte unter der Woche. Nur sechs Zutaten und 20 Minuten!
In der Pfanne angebratener Lachs mit Zitronen-Weißwein-Buttersauce war feucht und lecker, und die Sauce war eine wunderbare Begleitung zu beiden Elementen des Essens!
Letzter Beitrag für die Fischwoche, da wir morgen bis Freitag um fünf Uhr zurück sind. Wir werden nie müde, hier Lachs zu essen, aber ich werde es manchmal müde, es genauso zu machen. Ich liebe es, Kürbisnudeln als Beilage zuzubereiten, und ich dachte, dass eine Sauce aus Knoblauch, Zitrone und Weißwein als Topping köstlich klingt. Ich werde dies sicher in mein Repertoire aufnehmen, da ich normalerweise alle diese Zutaten zu jeder Zeit in meinem Kühlschrank und meiner Speisekammer habe. Knoblauch? Check. Butter? Hölle ja, ich kaufe es vier Pfund auf einmal in Sams Club. Wein? Ich brauche nicht einmal darauf zu antworten.
UND um Ihnen zu zeigen, dass ich in der Tat ein echter Mensch bin, der manchmal kläglich an ihren Küchenexperimenten scheitert: Ich habe zuerst versucht, diese Sauce mit einer Mehlschwitze zuzubereiten (dh gleiche Teile Fett und Mehl zusammen, die als Basis für einige cremige Suppen und Saucen verwendet werden). Dies ist, was passiert ist:
Ich weiß, du denkst, das sieht total appetitlich aus. Bitte beachten Sie, dass die Schüssel vertikal ist und sich die Sauce nicht bewegt.
ALSO – ich habe von vorne angefangen, und das zweite Mal war ein voller Erfolg. Wie Julia Child sagen würde: „Eines der Geheimnisse und Freuden des Kochens besteht darin, zu lernen, etwas zu korrigieren, wenn es schief geht; und eine der Lektionen ist es, zu grinsen und es zu ertragen, wenn es nicht repariert werden kann.”
What you’ll need for this recipe:
- Skillet – I recommend using a skillet to get even cooking. Sie können diese vorgewürzte Pfanne für dieses und zukünftige Rezepte verwenden!
- Spatel – Sie brauchen immer einen Spatel in Ihrer Küche zum Kochen. Dieser Nylon-Antihaft-Spatel ist perfekt für jedes Rezept!
- Servierplatte – Diese rechteckige Servierplatte eignet sich hervorragend zum Servieren Ihres in der Pfanne angebratenen Lachses!
Wenn Sie dieses Rezept für gebratenen Lachs mit Zitronen-Weißwein-Buttersauce genossen haben, sollten Sie sich diese ansehen:
- No-Fail Gebackener Lachs
- Kokosnuss gebratener Fisch
- Zeder beplankt Gegrillter Lachs
- Eine Pfanne gebackener Zackenbarsch mit Broccolini & Tomaten
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In der Pfanne gebratener Lachs mit Zitronen-Weißwein-Sauce
Ingredients
- 1 1/4 lb salmon about 1
- Seasoning of choice Old Bay
- 3 T butter
- 1 clove garlic minced or pressed
- 1/3 c white wine Chardonnay
- 1/2 fresh lemon
- 1 teaspoon lemon zest
Instructions
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Pre-heat a large skillet over mittlere Hitze. Würzen Sie das Fleisch des Fisches mit jedem Gewürz, das Sie bevorzugen, Ich habe Old Bay in diesem speziellen Fall verwendet.
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2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und schimmern lassen. Fügen Sie die Fischhaut mit der Seite nach unten hinzu und lassen Sie sie etwa 4 Minuten knusprig werden. Schalten Sie die Hitze auf mittel. Drehen Sie den Fisch mit einem Spatel vorsichtig um und beenden Sie das Kochen, während Sie die Haut etwa acht Minuten lang knusprig machen. Überprüfen Sie den Fisch gegen Ende des Garvorgangs mit einer Gabel – wenn er leicht abblättert, ist er fertig. Überkochen Sie es nicht, da es nach dem Herausnehmen aus der Pfanne auch leicht weiterkocht. Übertragen Sie den Fisch auf eine Servierplatte.
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In derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter schmelzen. Knoblauch in die Pfanne geben und sauté, bis duftend, etwa 30 Sekunden. Die Pfanne mit dem Wein ablöschen, alle gebräunten Stücke am Boden der Pfanne abkratzen und ein oder zwei Spritzer Zitrone hinzufügen. Simmer bis zur Hälfte reduziert und fügen Sie die Zitronenschale. Den restlichen Esslöffel Butter einrühren, um der Sauce eine cremige Textur zu verleihen.
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Serve the salmon topped with the sauce.
Notes
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