Ich erinnere mich, dass ich einmal auf eine Party gegangen bin: eine Party von Gärtnern, denn das sind die Arten von Partys, zu denen ich gehe. Wir hatten ein Potluck, und jemand fing an, alle Arten von Gemüse in einen Salat zu reiben. Ich war geschockt. Sie können diese roh essen? Wenn Sie Energie sparen möchten, nicht gerne kochen oder einfach nur abenteuerlustig sind, finden Sie hier eine Liste mit Gemüse, das Sie normalerweise kochen, aber auch roh gut schmecken.
Butternusskürbis
Während Sie weichere Sommerkürbisse roh essen können, erkennen weniger Menschen, dass Sie auch rohen Winterkürbis essen können. Dieser Orangenkürbis ist wie Karotten mit Beta-Carotin gefüllt. Versuchen Sie, Butternusskürbis in einen Salat zu reiben, oder schneiden Sie ihn in dünne Streifen, tränken Sie ihn und verwenden Sie ihn als rohe vegane Spaghetti. Müde von Pumpkin Spice Lattes? Vielleicht könnten Sie stattdessen einen rohen Butternusskürbis-Smoothie probieren.
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Rüben
Obwohl ich den supersüßen Geschmack gekochter Rüben nicht mag, liebe ich es, sie roh zu essen. Als ich sie zum ersten Mal in einen Wintersalat gerieben sah, fragte ich mich, warum mir noch nie jemand von den Freuden roher Rüben erzählt hatte. Ich mag es, sie in einen grünen Salat oder einen Winterwurzelgemüsesalat zu reiben. Die Süße lässt sie gut zu einem Öl-Essig-Dressing passen.
Tipp: Rüben sind ein guter natürlicher Farbstoff
Selleriewurzel
Selleriewurzel oder Knollensellerie gewinnt wahrscheinlich den Preis für das hässlichste Gemüse der Welt, aber es ist sehr lecker, wenn Sie an seinem seltsam aussehenden Äußeren vorbeikommen. Es ist innen cremeweiß und schmeckt sehr nach Sellerie. Sie können es warm in Kartoffel- und Selleriesuppen oder roh gerieben in einem Salat verwenden. Da es einen ziemlich starken Geschmack hat, ist es gut mit anderen starken Gemüsen wie Rüben und Sunchokes gepaart.
Sunchokes
Die hohen, schlaksigen Pflanzen bilden schöne Wurzeln mit Nuss-Geschmack, die köstlich schmecken, wenn sie geröstet werden. Sie sehen aus wie eine Kartoffel, aber sie sind viel schmackhafter. Während das Reiben in Salate, um roh zu essen, bei manchen Menschen zu Magenverstimmung führen kann, finden andere das überhaupt nicht. Verwenden Sie sie, um einem Wintergemüsesalat einen nussigen Geschmack zu verleihen.
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Rübe
Ich bin kein Fan von gekochten Rüben, da ich die Textur nicht mag. Eine rohe Rübe ist jedoch knusprig, süß und leicht würzig – perfekt! Dieses reichhaltige und preiswerte Herbst- und Wintergemüse passt gut zu einem Salat mit anderem Wurzelgemüse oder sogar zu etwas Obst.
Tipp: Rübenpflanzen eignen sich gut als Begleitpflanzen, die Kohlwürmer abstoßen
Iss dein (rohes) Grün
Sie haben wahrscheinlich rohen Salat und Spinat gegessen, aber wussten Sie, dass Sie auch andere Grüns roh essen können, wie Mangold? Einige von ihnen haben einen ausgeprägteren Geschmack als Ihr durchschnittliches Salatblatt. Dies macht sie hervorragend in kleinere Stücke für einen Salat gehackt oder in einen grünen oder Beeren-Smoothie gesteckt. Versuchen Sie, einem Smoothie Grünkohl, Mangold oder Kohl hinzuzufügen. Erstellen Sie einen massierten Grünkohlsalat, indem Sie Grünkohl in einer Säure wie Essig oder Zitronensaft erweichen. Sie können auch rohe Wraps aus den dicken Blättern von Grünkohl oder Collards erstellen.
Möchten Sie Ihr eigenes Gemüse anbauen? wird Ihnen dabei helfen.
Bevor Sie jetzt in Ihre Speisekammer oder Ihren Kühlschrank gehen, um zu essen, denken Sie an ein paar Sicherheitstipps. Wenn Sie Gemüse roh essen, ist es doppelt wichtig, sie zu reinigen, also überprüfen Sie in Ihrem Blattgemüse und schrubben Sie die Außenseite Ihres Wurzelgemüses, um jeglichen Boden zu entfernen. Während rohe Lebensmittel viele wertvolle Enzyme enthalten, können sie auch schwer verdaulich sein. Behalten Sie die Reaktion Ihres Körpers im Auge und gehen Sie langsam vor, wenn Sie ein neues rohes Gemüse in Ihre Ernährung einführen. Wenn Sie feststellen, dass rohes Gemüse eine Herausforderung für Ihre Verdauung darstellt, können Sie auch leicht verdauliche fermentierte Lebensmittel probieren!