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Diese gesunden Apfelmuffins werden aus Vollkornhafer hergestellt und mit nur einem Hauch Honig gesüßt, was sie zum perfekten einfachen Herbstfrühstück macht! Dieser Beitrag wird von meinen Freunden bei Bob’s Red Mill gesponsert.
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Apfelsaison = meiner Meinung nach die beste Jahreszeit. Es gibt wenige Dinge, die ich mehr liebe, als mit Äpfeln zu backen, sei es diese Muffins, gesunde Bratäpfel oder Apfelhaferflocken!
Ich bin die Art von Person, die Apfel-Zimt und Kürbis aromatisierte Dinge das ganze Jahr über isst, weil ich sie so sehr liebe, aber es gibt etwas über das Genießen von Herbstaromen an einem kühleren Herbsttag, die sie noch besser schmecken lassen!
Ich habe so viele schöne Erinnerungen daran, jeden Herbst mit meiner Mutter und meinem Bruder Apfel zu pflücken. Normalerweise gingen wir mit Cousins oder Freunden, und wir kamen mit viel mehr Äpfeln zurück, als wir jemals essen konnten.
Schon als Kind kann ich mich daran erinnern, dass ich so aufgeregt war, nach Hause zu kommen und mit den Äpfeln zu backen. Es hat einfach etwas damit zu tun, einen Nachmittag in einem Obstgarten zu verbringen, nach Hause zu kommen, etwas Leckeres mit den Äpfeln zu machen und es zum Nachtisch zu genießen!
Damals hätten wir wahrscheinlich Apple crisp oder Bratäpfel gemacht.. aber ich kann Ihnen sagen, wenn wir diese gesunden Apfelmuffins gemacht hätten, wäre ich ein glücklicher Camper gewesen – besonders wenn ich sie als Snack in der Schule nehmen durfte!
Warum wir diese gesunden Apfelmuffins lieben:
Natürlich sind diese Muffins einfach lecker, aber wir lieben sie auch aus anderen Gründen!!!
- Low Sugar – Viele Muffin-Rezepte sind mit Zucker beladen, diese werden nur mit Äpfeln und etwas Honig gesüßt.
- Vielseitig – Sie können diese zum Frühstück oder als Snack genießen. Man könnte es sogar aufwärmen, mit Eis servieren und Dessert nennen!
- Einfache Zutaten – Sie haben wahrscheinlich alles, was Sie brauchen, um diese gesunden Muffins zuzubereiten!
Zutaten für gesunde Apfelmuffins:
Diese gesunden Apfelmuffins werden mit Grundnahrungsmitteln hergestellt, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Ich benutze Bob’s Red Mill Old Fashioned Rolled Oats, Backpulver, Backpulver, Zimt , Ingwer , Muskatnuss, Nelken, Salz, Honig, Kokosöl, Mandelmilch.
Sie möchten auch eine Muffinform, Silikonmuffinliner und einen Mixer haben.
Wie man gesunde Apfelmuffins macht:
Gesunde Apfelmuffins zuzubereiten ist SEHR einfach. Zuerst pulsiere deinen Hafer in einem Mixer, bis er eine mehlähnliche Konsistenz hat. (Ich habe Bobs rote Mühle benutzt!) Sie können auch ihr Hafermehl verwenden! Geben Sie die restlichen trockenen Zutaten in den Mixer.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Ihre nassen Zutaten
Kombinieren Sie Ihre nassen und trockenen Zutaten in einem Mixer. Gehackte Äpfel unterheben. Mischen Sie keine Äpfel.
Den Teig in ausgekleidete Muffinformen gießen + backen!
Ich liebe es, mit Bobs Red Mill-Produkten zu backen, weil es eine Marke ist, der ich vertraue. Meine Speisekammer ist immer überfüllt mit ihren Produkten, aber ihre Hafer und Hafermehl sind mein Favorit.Inzwischen bin ich mir sicher, dass Sie gesehen haben, wie ich ihren Hafer in diesen gesunden Zitronen-Chia-Haferflocken-Tassen und ihr Hafermehl in diesem gesunden Zucchinibrot verwendet habe. (Wir lieben es auch, ihr Vollkornmehl in unseren gesunden Bananenmuffins oder ihr normales Mehl in der italienischen Sahnetorte zu verwenden)
Hafer ist eine großartige Quelle für gute Kohlenhydrate und sie passen zu praktisch allem! Ich liebe sie zum Frühstück am Morgen, gemahlen zu Mehl für die Basis dieser Apfelmuffins, als Topping auf Brot … die Liste geht weiter und weiter!
Wenn ich du wäre, würde ich diese gesunden Apfelmuffins STAT machen!
Sie können sogar die Charge verdoppeln und die Hälfte davon für das Schuljahr einfrieren.
Sie sind perfekt zum Auftauen in der Mikrowelle, slathering mit Erdnussbutter und Überschrift aus der Tür mit (oder genießen am Nachmittag mit einer Tasse Kaffee… oder pumpkin Spice latte!)
Welche Art von Äpfeln eignet sich am besten zum Backen?
JEDER Apfel eignet sich zum Backen, aber verschiedene Äpfel haben unterschiedliche Geschmäcker.
Wenn Sie süßere Äpfel bevorzugen, sind Cortland oder Fuji eine gute Wahl. Für einen herben Apfelmus Braeburn, McIntosh sind eine bessere Wahl.
Dieser Beitrag listet alle verschiedenen Äpfel und Aromen auf, die sie zu einem Gericht bringen.
Es gibt wirklich keinen ‚falschen‘ Apfel – wenn Sie Äpfel backen, werden sie weicher, süßer + sooo lecker!
Substitutionen für gesunde Apfelmuffinrezepte:
Sie können viele Zutaten in diesem mageren Apfelmuffinrezept leicht ersetzen. Hier sind einige Vorschläge für Sie.
Hafer – Sie können dieses Rezept nicht durch Stahlhafer ersetzen, es wird nicht funktionieren! Sie könnten schnell kochen Hafer ersetzen, wenn nötig.
Honig- Sie können Honig gegen Ahornsirup eintauschen
Milch – Sie können jede Art von Milch im Rezept verwenden – Nichtmilch oder Milchprodukte funktionieren.
Öl – Sie können Olivenöl oder Avocadoöl verwenden.
Glutenfrei – Achten Sie darauf, zertifizierten glutenfreien Hafer zu verwenden.
Eifrei – Ich habe nicht versucht, diese Muffins eifrei zu machen. Ich denke, subbing Flachs Eier funktionieren würde, aber ich bin mir nicht sicher.
So lagern Sie Apfelmuffins:
Aufbewahrung: Ich lagere diese Muffins bis zu einer Woche im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Sie können sie aus dem Kühlschrank auf der Theke lassen, aber sie werden nicht so lange dauern.
Einfrieren: Sie können diese Muffins einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder einen Ziploc-Beutel. Zum Auftauen lassen Sie die Nacht zuvor im Kühlschrank und sie werden auftauen. Oder – einfach 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen!
Andere gesunde Muffin Rezepte:
Gesunde Muffins sind die besten! Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte:
- Gesunde Karotten-Muffins
- Gesunde Kürbis-Muffins
- Gesunde Bananen-Protein-Muffins
- Gesunde Zitronen-Chia-Samen-Muffins
- Gesunde Cranberry-Orangen-Muffins
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Gesunde Apfelmuffins
Ingredients
- 2 cups Bob’s Red Mill Old Fashioned Rolled Oats
- 1 teaspoon baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1/4 teaspoon salt
- 1 ½ teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon ginger
- ½ teaspoon nutmeg
- ¼ teaspoon ground cloves
- 2 eggs
- ¼ cup honey
- 1/4 cup coconut oil melted+ cooled
- ⅓ cup almond milk
- 1.5 tasse Äpfel geschält + gehackt (Ca. 2 große Äpfel)
Anleitung
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Ofen vorheizen auf 350 und vorbereitet gefettet oder ausgekleidet Muffinform
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In einem Mixer Puls Hafer, bis sie sind mehlähnliche Konsistenz. Fügen Sie Backpulver, Backpulver und Gewürze hinzu. Wie zu kombinieren
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In einer separaten Schüssel Eier, Honig, geschmolzenes Kokosöl und Milch verquirlen.
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Trockene und nasse Zutaten im Mixer mischen. Gehackte Apfelstücke unterheben* Äpfel nicht pürieren!
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Teig in gefettete / ausgekleidete Muffinform geben und ¾ füllen
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Bei 350 20 Minuten goldbraun backen.
Video
Anmerkungen
- Hafer – Sie können dieses Rezept nicht durch Stahlhafer ersetzen, es wird nicht funktionieren! Sie könnten schnell kochen Hafer ersetzen, wenn nötig.
- Honig- Sie können Honig gegen Ahornsirup eintauschen
- Milch – Sie können jede Art von Milch im Rezept verwenden – Nichtmilch oder Milchprodukte funktionieren.
- Öl – Sie können Olivenöl oder Avocadoöl verwenden.
- Glutenfrei – Achten Sie darauf, zertifizierten glutenfreien Hafer zu verwenden
- Eifrei – Ich habe nicht versucht, diese Muffins eifrei zu machen. Ich denke, subbing Flachs Eier funktionieren würde, aber ich bin mir nicht sicher.