Diese „dünne“ Hühnchen-Piccata ist einfach genug, um an einem geschäftigen Wochentag zuzubereiten, aber auch schick genug, um sie zuzubereiten, wenn Sie Gesellschaft haben! Außerdem ist es eine gesunde Version, die es noch besser macht!
Es ist schön, eine gesunde Option zu haben, besonders für Pasta-Rezepte, die manchmal schwer sein können. Diese Skinny Chicken Piccata ist genauso befriedigend wie die klassische Version! Probieren Sie irgendwann normale Hühnchen-Piccata, wenn Sie sich nachsichtig fühlen.
DÜNNE Hühnerpiccata
Hallo! Es ist Jen von Yummy Healthy Easy!
Heute teile ich ein leckeres und gesundes Hühnchen-Piccata-Rezept, das so einfach ist, dass man es an einem geschäftigen Wochentag machen kann, aber auch schick genug, um es zu machen, wenn man Gesellschaft hat. Und es ist eine „dünne“ Version, die es noch besser macht!
Lassen Sie sich nicht von dem ausgefallenen Namen einschüchtern. Piccata ist eigentlich eine Methode zur Zubereitung von Speisen. Grundsätzlich wird Fleisch in Scheiben geschnitten (oder zerstoßen), überzogen, sautéiert und in einer Sauce serviert. Und in diesem Fall über einem Bett aus Nudeln serviert!
Um dieses Rezept etwas leichter zu machen, verwenden wir einfachen griechischen Joghurt anstelle von Sahne, um diese köstliche Sauce zu verdicken. Aber Sie werden nicht einmal sagen können, dass es „gesund“ ist, weil es SO gut schmeckt.
Piccata-Sauce zubereiten
KNOBLAUCH. Nach dem Kochen Huhn beiseite legen und gehackten Knoblauch kochen.
KOCHEN. Wenn duftend, fügen Sie Hühnerbrühe hinzu und stellen Sie die Pfanne wieder auf Hitze. Zum leichten Kochen bringen und die Sauce kochen lassen, bis sie etwas reduziert ist.
KÖCHELN LASSEN. Zitronensaft und Kapern hinzufügen. Nochmals köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert und leicht eingedickt ist.
KOMBINIEREN. Butter hinzufügen und schmelzen. Fügen Sie Huhn und jede Flüssigkeit auf dem Teller. Bei mittlerer Hitze zusammen köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Dicke hat. Hitze abziehen.
EINDICKEN. Joghurt leicht einrühren (kann diesen Schritt auch überspringen und ohne Zugabe von Joghurt essen, wenn keine cremige Sauce gewünscht wird).
SERVIEREN. Sie können das Huhn alleine oder über einem Bett aus Angel Hair Pasta servieren. Um es gesünder zu machen, verwenden Sie Vollkornnudeln.
Servieren Sie es mit einigen Seiten, wie zum Beispiel:
- Einfaches käsiges Knoblauchbrot
- Zucchini mit Parmesankruste
- Käsige Zucchini-Tots
- Mit braunem Zucker glasierte Karotten
Hilfreiche Rezepthinweise
Kapern: Kapern sind unreife, aber essbare Blütenknospen, die einen einzigartigen Geschmack haben, weshalb sie normalerweise als Gewürze verwendet werden. Es wurde als scharf und salzig beschrieben. Sie gelten aufgrund ihrer geringen Kalorienzahl, der Tatsache, dass sie reich an Vitaminen und Antioxidantien sind und reich an Ballaststoffen sind, als gesundes Lebensmittel.
Hühnerkotelett: Schnitzel sind dünne und knochenlose Fleischscheiben, in unserem Fall Hühnchen. Sie können verpackte Schnitzel kaufen oder einfach Ihre eigenen machen, indem Sie eine Hähnchenbrust ohne Knochen in dünne Scheiben schneiden.
Weitere gesunde Hühnchen-Pasta-Rezepte finden Sie unter:
- Dünne Huhn Parmesan
- Gebacken Pesto Huhn
- Gebacken Parmesan Huhn
Gesunde Huhn Piccata Rezept
Ingredients
- 4-5 boneless skinless chicken cutlets pounded thin (about 1.25 lbs)
- salt and pepper
- ½ cup all purpose flour
- 1-2 tbsp olive oil
- 2 cloves garlic minced
- 2 cups chicken broth
- ⅓ tasse frischer Zitronensaft
- 2 EL Kapern abtropfen lassen und abspülen
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 EL einfacher griechischer Joghurt oder mehr nach Geschmack
- angel hair pasta zum Servieren, falls gewünscht
- Zitronenscheiben zum Servieren
- Petersilie zum Servieren
Anleitung
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Hähnchenschnitzel und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl einrollen und überschüssiges abschütteln.
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Öl in der Pfanne erhitzen. Braunes Huhn auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze. Entfernen, um eine Platte, wenn braun, beiseite stellen.
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Pfanne vom Herd nehmen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren. Verbrenne den Knoblauch nicht!
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Wenn Sie duften, fügen Sie Hühnerbrühe hinzu und stellen Sie die Pfanne wieder auf Hitze. Kratzen Sie alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab. Zum leichten Kochen bringen und die Sauce kochen lassen, bis sie etwas reduziert ist.
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Zitronensaft und Kapern hinzufügen. Nochmals köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert und leicht eingedickt ist.
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Butter hinzufügen und schmelzen. Fügen Sie Huhn und jede Flüssigkeit auf dem Teller. Bei mittlerer Hitze zusammen köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Dicke hat. Hitze abziehen. Joghurt leicht einrühren (kann diesen Schritt auch überspringen und ohne Zugabe von Joghurt essen).
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Servieren Sie Hühnchen alleine oder mit Angel Hair Pasta (ich habe die Vollkornsorte verwendet) mit einigen Zitronenscheiben auf der Seite und Petersilie bestreut über die Oberseite. Viel Spaß!
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