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Es gibt etwas an einem warmen Frühstück aus Hafer mit kalter Milch, das mich wirklich begeistert.
Als Kind habe ich gute Erinnerungen an Haferflocken-Pakete am frühen Schulmorgen. Zwei Minuten und eine Mikrowelle bedeuteten, dass ich Haferflocken sofort genießen konnte. Daher Instant-Hafer.
Als unsere Familie unsere Reise mit echtem Essen begann und anfing, über Lebensmittel nachzudenken, musste ich mich einer harten Wahrheit stellen. Es gab nicht viel „Echtes“ an meinem Lieblings-Haferflocken. Haferflocken in den Regalen enthalten synthetische Vitamine, „natürliche“ und künstliche Farbstoffe und Aromen sowie andere „Leckereien“. Ich war enttäuscht, dass meine Lieblingsschüssel mit Morgengüte einfach nicht den richtigen Essensschnitt machte.
Natürlich habe ich mich an meine Küche gewandt.
Ich fing an, hausgemachte Haferflocken mit einfachen Haferflocken aus dem Supermarkt zu machen. Bald fand ich eine Getreidegenossenschaft und fing an, fünfzig Pfund Tüten Bio-Hafer zu kaufen. Haferflocken wurden zu einem häufigen Frühstück am Morgen, gesüßt mit rohem Honig oder reinem Ahornsirup und frischem Obst.
Vor ein paar Jahren habe ich ein Exemplar des Buches „Nourishing Traditions“ in die Hand genommen. Zu dieser Zeit beschloss unsere Familie, einen Schritt weiter in Richtung echtes Essen zu gehen und sich vom Vegetarismus zu echten, traditionellen Lebensmitteln zu entwickeln. Ein Teil dieser Verschiebung bedeutete auch, Getreide, Nüsse, Samen und Bohnen durch Einweichen richtig zuzubereiten.
Warum Getreide einweichen?
Hafer und andere Körner und Hülsenfrüchte enthalten Phytinsäure, die ein Anti-Nährstoff ist, der es schwierig macht, die Nährstoffe aufzunehmen, wenn sie verdaut werden. Einweichen ist traditionell und wurde praktiziert, um Getreide, Nüsse, Samen und Bohnen verdaulicher zu machen und die Nährstoffe freizusetzen. Nach nährenden Traditionen,
Traditionelle Gesellschaften tränken oder fermentieren ihre Körner normalerweise vor dem Verzehr, Prozesse, die Phytate und Enzyminhibitoren neutralisieren und in der Tat Körner vorverdauen, so dass alle ihre Nährstoffe mehr verfügbar sind. Keimen, Einweichen über Nacht und altmodisches Sauerteig können diesen wichtigen Vorverdauungsprozess in unseren eigenen Küchen erreichen. Viele Menschen, die gegen Getreide allergisch sind, vertragen sie gut, wenn sie nach diesen Verfahren zubereitet werden.
Unsere Familie tränkt viele, nicht alle Körner, die wir konsumieren. Das Einweichen verbessert nicht nur die Verdauung und Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen, sondern ermöglicht auch ein schnelles Kochen von Hafer. Das Original Instant Haferflocken.
Soaked Oatmeal: The Original Instant Oatmeal
Unsere Familie tränkt viele, nicht alle Körner, die wir konsumieren. Das Einweichen verbessert nicht nur die Verdauung und Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen, sondern ermöglicht auch ein schnelles Kochen von Hafer. Das Original Instant Haferflocken.
Zutaten
- 2 tassengerollter Hafernicht instant
2 tassenwasserwarm 2 Elreiner Ahornsirup - 2 Elweicher Vollmilchjoghurt
- 1/2 tspsalz
1 Tassenwasser 1 Tassenganze Milch
Anleitung
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Mischen Sie zusammen: Hafer, 2 Tassen Wasser, reiner Ahornsirup und saures Medium in einer großen Schüssel. Abdecken und über Nacht auf der Theke sitzen lassen.
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Morgens 1 Tasse Milch, 1 Tasse Wasser, Salz und Hafermischung zum Kochen bringen. Hitze auf ein Simmer reduzieren. Abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Beobachten Sie genau, wie diese Hafer schnell kochen.
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In Schalen geben und mit einem gesunden Fett wie Grasbutter oder Kokosöl belegen. Wir toppen unsere auch mit gehackten Walnüssen, gemahlenem Zimt, Beeren, Rohmilch und rohem Honig oder reinem Ahornsirup.