Glutenfreie Crêpes sind so, so einfach zuzubereiten. Sie machen eine alltägliche Mahlzeit außergewöhnlich!
Was sind Crêpes?
Glutenfreie Crêpes sind einfache Pfannkuchen nach französischer Art. Leicht, luftig und zart, aber nicht zerbrechlich, können diese Pfannkuchen süß oder herzhaft serviert werden.
Ich serviere sie oft einfach, mit gebratenem Huhn und Gemüse und ein bisschen Käse. Füllen Sie die Crêpes einfach wie einen Taco oder Burrito, bevor Sie sie warm servieren.
Sie können im Voraus zubereitet werden
Sie können diese Crêpes bis zu ein paar Stunden im Voraus zubereiten, abdecken und dann bei Raumtemperatur servieren. Sie werden immer noch weich und geschmeidig und lecker sein.
Haben Sie Lust, sie einzufrieren? Das kannst du auch. Legen Sie den Stapel Pfannkuchen in einen luftdichten Beutel mit Reißverschluss und frieren Sie ihn auf einer ebenen Fläche ein. Auftauen, indem Sie sie in den Kühlschrank oder die Küchentheke stellen.
Sie können sie in einer heißen, trockenen Pfanne erwärmen oder Ihre Lieblingsfüllungen hinzufügen und im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Sie sind eines unserer besten glutenfreien Fladenbrotrezepte.
Wie ist der Teig?
Die Konsistenz des Teigs sollte halb und halb sein: dicker als Vollmilch, dünner als Sahne. Wirbeln Sie den Teig herum. Du wirst gut darin – schnell.
Der erste Pfannkuchen ist immer für den Koch, da er eher unglücklich aussieht. Es wird immer noch gut schmecken!
Einfacher Sirup zum Servieren
Hier habe ich die Crêpes mit einem einfachen Zitronensirup serviert. Wenn Sie einen einfachen Sirup herstellen möchten, gehen Sie folgendermaßen vor:
Um „reichen“ einfachen Sirup herzustellen, der sich am besten zum Beträufeln (und für Cocktails) eignet, kombinieren Sie einfach doppelt so viel Zucker im Rohzustand (Kristallzucker funktioniert auch, aber Zucker im Rohzustand löst sich besser auf) als Wasser in einem Topf. Schneebesen, um vollständig zu kombinieren.
Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und weiter köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Zucker gerade erst eingedickt ist (etwa 3 Minuten). Zum vollständigen Abkühlen in einen hitzebeständigen Behälter geben. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Um einfachen Sirup herzustellen, ist der Prozess derselbe, aber das Verhältnis von Zucker zu Wasser beträgt 1:1 anstelle von 2:1.
Um Zitronensirup herzustellen („reich“ oder nicht), ersetzen Sie 1/4 des Wassers durch frisch gepressten Zitronensaft. Um den Zitronengeschmack zu erhöhen, fügen Sie nach dem Verquirlen von Zucker, Wasser und Zitronensaft einen Streifen Zitronenschale hinzu und lassen Sie ihn während des Kochens einwirken. Vor der Lagerung entsorgen.
Mach sie heute Abend. Ich wette, Sie haben jetzt alle Zutaten. Sie sind eine großartige Alternative zu traditionellen Pfannkuchen und auch vielseitiger!
Zutaten und Substitutionen
Milchprodukte
Die Milch in diesem Rezept muss nicht unbedingt Kuhmilch sein. Sie können Ihre ungesüßte Lieblingsmilch verwenden (meine ist Mandel).
Anstelle von Butter können Sie auch vegane Butter verwenden. Sogar Earth Balance Buttery Sticks würden funktionieren (obwohl ich sie nicht oft mag).
Eier
Dieses Rezept enthält 3 Eier. Das sind einfach zu viele Eier, um sie erfolgreich durch so etwas wie ein „Chia-Ei“ ersetzen zu können.”