Glutenfreies Fladenbrot! Amazing Pockless Pita oder Naan – perfekt zum Einwickeln, Eintauchen oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsessen. Einfach zu machen!
Wenn Sie glutenfrei sind, können köstliche Pita, Naan oder Fladenbrot schwer zu bekommen sein. Aber manchmal braucht man einfach etwas Brot, um griechisches Hühnchen einzuwickeln oder in indische Currygerichte zu tauchen. Dieses glutenfreie Fladenbrot ist die Antwort!
Ich habe glutenfreie Fladenbrotrezepte für eine Weile getestet und dieses Rezept ist das BESTE! Es ist einfach zuzubereiten und enthält einfache Zutaten. Es hält auch zusammen und rollt schön aus – was nicht für alle glutenfreien brotähnlichen Teige gesagt werden kann.
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Wie man glutenfreies Fladenbrot macht
Ich liebe dieses Fladenbrot-Rezept, weil es wirklich vielseitig ist. Sie können es verwenden, um pockless Pita für Sandwiches oder gegrilltes Hähnchen zu machen. Es funktioniert auch gut als Naan, um mit Ihren Lieblings-Currys zu dienen.
Manchmal gebe ich ein wenig Knoblauch und Koriander in den Teig, wenn ich Naan mache. Es ist auch göttlich mit Butter gebürstet!
Dieses Fladenbrot gefriert hervorragend und kann leicht in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Meine Kinder lieben es, Fladenbrot-Pizzen direkt aus dem Gefrierschrank zu machen. Das Fladenbrot einfach in der Mikrowelle auftauen lassen.
Dann mit Ihrer Lieblingssauce und Toppings belegen und heiß und sprudelnd braten. Es ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, glutenfreie Pizza zuzubereiten!
Tipps zur Herstellung von glutenfreiem Fladenbrot, Naan oder Pita
Glutenfreies Allzweckmehl + Mandelmehl: Dieses Rezept ist wirklich vielseitig und wird mit einer Vielzahl von glutenfreien Allzweck-Mehlmischungen arbeiten. Ich verwende gerne King Arthur Mehl 1-zu-1 glutenfreies Mehl (nicht gesponsert – nur mein Favorit!). Ein wenig Mandelmehl verleiht dem Fladenbrot einen tollen Geschmack und hilft dem Teig beim Kochen zu bräunen.Backpulver + Apfelessig: Dies sind zwei Dinge, die Sie in traditionellen Naan- oder Fladenbrotrezepten nicht finden werden. Die Kombination aus Backpulver und Apfelessig verleiht diesem Teig jedoch eine leichte, luftige Textur. Es ist einer meiner Lieblingstricks, um beim glutenfreien Backen zusätzlichen Auftrieb zu bekommen.
Teig zwischen geölter Plastikfolie ausrollen: Glutenfreier Brotteig ist viel klebriger als normaler Brotteig. Das Ausrollen des Fladenbrots zwischen 2 Stück leicht geölter Plastikfolie erleichtert die Arbeit mit diesem Teig.
In einer hochwertigen beschichteten Pfanne kochen: Ich habe festgestellt, dass dieses Fladenbrot am besten kocht, wenn ich eine beschichtete Pfanne verwende. Der Teig ist klebriger als herkömmlicher Fladenbrotteig und die beschichtete Pfanne sorgt dafür, dass der Teig nicht stecken bleibt. I’ve used a Scanpan nonstick skilllet for years and I highly recommend it!
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Gluten-Free Flatbread
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Ingredients
Dry Ingredients:
- ▢ 2 cups gluten-free all-purpose flour
- ▢ ¼ Tasse Mandelmehl
- ▢ 2 Teelöffel psyllium husk powder
- ▢ 2 Teelöffel instant-oder hoch-aktive Hefe
- ▢ 1 TL Zucker
- ▢ 1 TL Backpulver
- ▢ ½ Teelöffel Salz
Nasse Zutaten:
- ▢ 1 Tasse warmes Wasser
- ▢ ¼ Tasse Naturjoghurt
- ▢ ½ Teelöffel Apfelessig
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl /li>
Anleitung
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Mischen Sie die feuchten Zutaten in einem Glasmessbecher. In die Schüssel eines Standmixers (Sie können auch eine große Schüssel mit einem Handmixer verwenden) alle trockenen Zutaten geben.
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Mischen Sie die trockenen Zutaten bei schwacher Hitze, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Wenn der Mixer niedrig läuft, gießen Sie die nassen Zutaten langsam in den Trockenen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und mischen Sie 4 Minuten lang. Der Teig sollte dickem Keksteig ähneln.
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Den Teig mit einem geölten Spatel zu einer Kugel formen. Abdecken und 35-40 Minuten gehen lassen.
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Sobald der Teig aufgegangen ist, 1 großes Stück Plastikfolie auslegen und mit Antihaft-Kochspray besprühen. Scoop über ⅓ tasse der teig und rolle in eine kugel. Auf die Plastikfolie legen und mit einem weiteren Blatt geölter Plastikfolie abdecken. (siehe Video für Tutorial) Rollen Sie den Teig auf ⅛-1 / 4 Zoll Dicke in der gewünschten Form / Größe. Das Fladenbrot verdickt sich beim Kochen leicht.
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Eine Antihaft-Pfanne 1-2 Minuten bei starker Hitze vorheizen. Entfernen Sie das obere Stück Plastikfolie und drehen Sie den Teig vorsichtig auf Ihre Hand. Legen Sie den Teig vorsichtig in die vorgeheizte Pfanne. 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun sind. Flip und kochen für weitere 2-3 Minuten.
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Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Fladenbrot zwischen zwei Tellern warm halten oder vor dem Servieren mit Folie abdecken. Fladenbrot kann einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzt werden, um beim Abkühlen wieder biegsam zu werden.
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Auf Wunsch mit Butter bestreichen. Genießen Sie gefüllt mit Ihren Lieblingsspeisen oder in eine köstliche Sauce getaucht. Fladenbrot kann eingefroren und in der Mikrowelle aufgewärmt werden.