Ich serviere diesen Reis mit meinen weißen Hühnchen-Enchiladas und sie sind wirklich die perfekte Ergänzung. Es ist ein sehr einfaches mexikanisches Reisrezept, und Sie können es mit allen Zutaten oder Gewürzen anpassen, die Sie glücklich machen – gewürfelte Jalapenos, gehackte schwarze Oliven, Cotija-Käse, Kurkuma … alles geht!
Lass es uns schaffen, Baby!
Und ich meine das auf die respektabelste Weise.
Beginnen Sie mit einer halben großen Zwiebel (oder einer ganzen mittleren Zwiebel … aber Sie brauchten mich wahrscheinlich nicht, um Sie durch diese Logik zu führen.) Würfeln.
Ein paar Knoblauchzehen schälen. Ich habe vier benutzt.
And mince it up!
Heat a large skillet over medium heat, then drizzle in a little canola (or olive) oil.
Werfen Sie die Zwiebeln ein…
Dann kochen Sie sie für ein paar Minuten.
Messen Sie 2 Tassen langkörnigen weißen Reis.
Reis ist mir so ein Rätsel.
Ich weiß, das ist eine sehr obskure Sache zu sagen. Aber ich bin fasziniert. Reisfeld. Ich denke die ganze Zeit an sie. Ihre Form. Ihre Herkunft. Ihr Zweck.
Rolltreppen auch. Manchmal bin ich besessen von ihnen, als gäbe es kein Morgen.
Mutter? Bist du das? Roter Hund 1 bis roter Hund 4! Brauchen Sie sofort Deckung! Mrs. Barnes, kann ich auf die Toilette gehen?
Entschuldigung.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, dann gießen Sie den Reis in die Pfanne.
Add the garlic.
Now stir the mixture around and allow the rice to turn slightly golden brown. Stir constantly—and be careful not to burn it!
Als nächstes öffnen Sie eine Dose Rotel. Wenn Sie nicht wissen, was Rotel ist, waren Sie noch nie in Oklahoma oder Texas und haben so ziemlich nicht gelebt.
(Rotel ist in Dosen gewürfelte Tomaten und grüne Chilis, und hat nie nicht meine Speisekammer bewohnt.)
(Sorry für das doppelte Negativ.)
Ich lasse den Rotel für dieses Gericht abtropfen, weil die Flüssigkeit in einer Rotel-Dose etwas scharf ist und meine Punks manchmal etwas verschwitzt werden, wenn ich die Rotel-Flüssigkeit in bestimmte Gerichte gebe.
Aber wenn Sie mit der Hitze umgehen können, lassen Sie die Flüssigkeit einfach drin.
Als nächstes öffnen Sie eine Dose ganze Tomaten. Sie können gewürfelte Tomaten verwenden, wenn Sie es vorziehen, aber ich mag zufällig die großen Stücke hier und da.
Das abgelassene Rotel einrühren…
Dann gießen Sie die ganzen Tomaten ein…
Then pour in 2 cups of low sodium chicken broth.
Now stir this mixture together…
And add some kosher salt and a good teaspoon of cumin—more if you love cumin flavor!
Sie können auch Cayennepfeffer, Chilipulver, Kurkuma, Oregano hinzufügen … alle Gewürze, die Sie glücklich machen!
Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
Die Pfanne fest abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Wenn das Gericht zu stark austrocknet, fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu. Der Reis sollte nicht zu klebrig sein.
Los geht’s! Good ol ‚basic Mexican rice-nur betteln, mit Bohnen und weißem Huhn Enchiladas serviert werden. Hinweis: Eine Prise Kurkuma, die eingerührt wird, verleiht dem Reis eine schöne goldene Farbe. Probieren Sie es aus!
Probieren Sie jetzt unbedingt den Reis — stellen Sie sicher, dass die Gewürze stimmen. Bei Bedarf Salz und / oder mehr Kreuzkümmel hinzufügen.