Golden, knusprig und unglaublich feucht! Kataifi ist ein köstliches Dessert, das wie Baklava bei griechischen, türkischen und nahöstlichen Nationen sehr beliebt ist. Ein erstaunliches Dessert aus grob gehackten Walnüssen (und manchmal anderen Nüssen), duftend nach gemahlener Nelke und Zimt, eingewickelt in gebutterten, knusprigen Kataifi-Teig und gebadet in Sirup mit Zitronenduft.. Einfach unglaublich!
Dies ist ein sehr einfach zu befolgendes Kataifi-Rezept, mit dem Sie diesen traditionellen süßen Genuss von Grund auf neu kreieren können. (Siehe auch die Vorbereitungsschüsse unten.)
Der Schlüssel für das schmackhafteste hausgemachte Kataifi ist die Verwendung von frischer Butter von guter Qualität zum Buttern. Das authentische griechische Kataifi-Rezept verlangt nach ‚Galaktos‘ -Butter aus Kuhmilch, die wirklich einen einzigartigen Geschmack und erstaunlichen Geruch verleiht!
Knuspriges Kataifi und richtiger Sirup passen zusammen! Stellen Sie dazu sicher, dass der Sirup kalt und Ihr Kataifi wirklich heiß ist. Schöpfen Sie den kalten Sirup immer sehr langsam über das heiße Kataifi, damit jede Schöpfkelle absorbiert werden kann, damit der Sirup gleichmäßig absorbiert wird. Auch wenn es wirklich schwer wird.. sie sollten warten, bis das Kataifi vor dem Servieren eine Weile abgekühlt ist.
Arbeiten mit Kataifi–Teig – Tipps
Es ist sehr wichtig, den Kataifi-Teig über Nacht aus dem Gefrierschrank aufzutauen. Dazu ist es wichtig, das Auftauen im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur zu lassen, um zu verhindern, dass es mit Wasser durchnässt wird. Wenn der Kataifi-Teig mit Wasser getränkt wird, ist er schwierig zu verarbeiten und weniger knusprig, wenn er gebacken wird.
Wenn es um Butter geht, sei nicht sparsam! Mit genügend Butter beträufeln, damit der Kataifi-Teig backen kann und eine goldbraune Farbe erhält; plus extra Geschmack! Kataifi-Teig ist eigentlich geschredderter Phyllo-Teig und trocknet sehr schnell aus. Decken Sie die Plastikfolie auf, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, und wenn Sie mit der Zubereitung dieses Kataifi-Rezepts fertig sind, legen Sie sie direkt in den Ofen.
Arbeiten Sie den Teig vorsichtig mit den Händen auf einer großen Fläche oder über der Spüle, damit Sie nicht in einer Küche landen, die mit verstreutem, zerkleinertem Teig gefüllt ist! Decken Sie den Kataifi-Teig mit einem feuchten Tuch ab und halten Sie ihn bedeckt, während Sie die Kataifi-Brötchen zubereiten.Probieren Sie dieses traditionelle Kataifi-Rezept aus und überraschen Sie Ihre Freunde und Familie! Oh, und Sie können dieses köstliche Rezept immer auf Griechisch lesen hier Παραδοσιακό κανταΐφι σιροπιαστό.Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint drucken iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid Herz solid icon
Beschreibung
Dies ist ein sehr einfach zu folgen griechischen Kataifi Rezept für Sie, um diese traditionelle süße Freude von Grund auf neu zu erstellen. Kataifi ist ein köstliches Dessert, das wie Baklava bei griechischen, türkischen und nahöstlichen Nationen sehr beliebt ist. Dieses erstaunliche Dessert besteht aus grob gehackten Walnüssen (und manchmal auch anderen Nüssen), die nach gemahlener Nelke und Zimt duften, in gebutterten, knusprigen Kataifi-Teig gewickelt und in Sirup mit Zitronenduft gebadet werden.
Zutaten
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Für die kataifi
- 450g kataifi teig (16 oz.)
- 250g Walnüsse, grob gehackt (9 oz.)
- 1 TL gemahlener Cinammon
- eine Prise gemahlene Nelke
- 250g Butter aus Kuhmilch (9 oz.)
Für den Sirup
- 450g Zucker (16 0z.)
- 330g wasser (12 unzen.)
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Zimtstange
Anleitung
- Um dieses Kataifi-Rezept zuzubereiten, bereiten Sie zunächst den Sirup zu. Alle Zutaten für den Sirup in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, ist der Sirup fertig. Lassen Sie den Sirup beiseite, um vollständig abzukühlen.
- Bereiten Sie die Füllung für das Kataifi vor. In einem Mixer fügen Sie die Walnüsse, gemahlene Nelke und Zimt; Puls, bis die Walnüsse grob gehackt werden (nicht pulverisiert). Obwohl die Walnussfüllung die häufigste ist, fügen viele Kataifi-Rezepte auch Pistazien und Mandeln hinzu. Es liegt also an Ihnen zu entscheiden.
- Die Butter schmelzen und mit einer Kochbürste den Boden und die Seiten einer Backform einfetten. (ca. 26-28cm Durchmesser)
- Den Kataifi-Teig aus der Plastikhülle ausrollen. Den Teig mit den Händen bearbeiten, die Fetzen auseinanderreißen und die Strähnen vorsichtig etwas ausbreiten, wenn sie zusammenklumpen, um flauschig zu werden. Decken Sie den Kataifi-Teig mit einem leicht feuchten Handtuch ab.
- Nehmen Sie ein Stück des Kataifi-Teigs und verteilen Sie es auf einer Arbeitsfläche oder auf Ihrer Handfläche. Mit geschmolzener Butter beträufeln und 1 Teelöffel der Füllung an einem Ende platzieren. Rollen Sie es fest auf und falten Sie die Seiten nach innen, um einen kleinen Zylinder zu bilden. Legen Sie die Kataifi-Rolle in die Pfanne und bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter. Wiederholen Sie dies mit dem Rest des Kataifi-Teigs und der Füllung. Legen Sie die Kataifi-Brötchen nebeneinander, lassen Sie keine Lücken zwischen ihnen und beträufeln Sie sie mit etwas mehr Butter.
- Das Kataifi im vorgeheizten Backofen bei 170-180C ca. 1 Stunde backen (auf dem mittleren Rost), bis es schön gefärbt und knusprig ist.
- Sobald Sie das Kataifi aus dem Ofen nehmen, schöpfen Sie langsam die 3/4 des kalten Sirups über das heiße Kataifi, damit jede Kelle absorbiert werden kann. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und legen Sie sie 10 Minuten lang beiseite. Schöpfen Sie den Rest des Sirups über den Kataifi und warten Sie, bis er absorbiert ist.
- Servieren Sie dieses köstliche Kataifi-Dessert mit einem vollen Löffel Vanilleeis. Viel Spaß!
Nährwert
- Portionsgröße: 1 rolle
- Kalorien: 297kcal
- Zucker: 20,8 g
- Natrium: 101,4 mg
- Fett: 17,9 g
- Gesättigtes Fett: 6,7 g
- Ungesättigtes Fett: 10,2 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 33,1 g
- Ballaststoffe: 1,3 g
- Protein: 3,3 g
- Cholesterin: 24,4 mg
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