Übersicht
Poi, das traditionelle hawaiianische Grundnahrungsmittel, ist ein Stärkegericht, das durch Stampfen gekochter Tarowurzeln und Mischen mit Wasser hergestellt wird, bis es eine glatte Konsistenz erreicht. „Taro ist eine der nahrhaftesten Stärken der Welt“, sagt der Botschafter des polynesischen Kulturzentrums von Aloha, Cousin Benny. Einige Hawaiianer essen ihren Poi mit Salz, einige mit Zucker, sogar Sojasauce. Manche mögen es dicker oder dünner. Andere mögen es mehrere Tage alt für ein bisschen mehr.; und Malahini oder Neuankömmlinge mögen es vielleicht zuerst mehr, wenn sie es mit einem Bissen Kalua-Schweinefleisch oder Lomilomi-Lachs essen.
Ausbeute: 1 12-zoll schüssel
Zutaten
- Frische poi, 1 tasche (16 unzen)
Richtungen
- Ort poi in große schüssel.
- Von Hand mischen und jeweils etwas Wasser hinzufügen.
- Weiter mischen und Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zur Aufbewahrung im Kühlschrank eine dünne Schicht Wasser über den Poi geben, damit er nicht austrocknet.
- Wenn Poi hart ist, nehmen Sie es aus dem Beutel und legen Sie es in eine Backform.
- 20 Minuten dämpfen.
- Entfernen und kaltes Wasser hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz mischen. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.