Letzte Woche kam Bret mit einem Viererpack Costco Pork Sirloin Tip Roasts nach Hause. Sie sind so preiswert – weniger als vier Dollar pro 2 1/2 Pfund. braten – und so gut aussehen.
Ich hatte noch nie von diesem besonderen Stück Schweinefleisch gehört, aber auf Pinterest eine Menge Rezepte dafür gefunden, darunter diesen mit Kräutern geriebenen Schweinebraten mit Lendenstück. Die meisten Pinterest-Posts begannen mit … „mein Mann brachte ein Viererpack Costco Pork Sirloin Tip Roasts mit nach Hause ….“
Dieser ist barfuss in der Küche und das Foto sieht wunderbar aus. Außerdem habe ich alle Zutaten und das spornt mich immer zur Größe an!
Die Gewürzkombination für diesen Braten ist perfekt. Der Cayenne gibt ihm einen Kick, also passen Sie das an, wenn Sie nicht besonders viel Kick mögen. Oregano fügt so eine schöne Schicht Geschmack hinzu. Vergessen Sie nicht, Oregano zu verwenden.
Die einzige Änderung, die ich an ihrem wunderbaren Rezept vorgenommen habe, ist, das Salz von 1 Esslöffel koscherem Salz auf 1 Teelöffel Speisesalz zu senken. Ich habe einen Esslöffel Speisesalz (falsch, falsch, falsch) und es machte für eine sehr salzige Kruste.
Koscheres Salz hat größere Flocken, hätte es also nicht so salzig gemacht, aber verwenden Sie, was auch immer Sie haben. Seien Sie einfach sicher und schneiden Sie es auf 1 Teelöffel, wenn Sie Speisesalz verwenden.
Ich habe so lange in der Müllschublade nach dem Fleischthermometer gesucht (ein Muss für jede Küche – ein Fleischthermometer und eine Müllschublade), dass die Brattemperatur bei 155 Grad lag – etwas über der empfohlenen Temperatur. Trotzdem ist es nach dem Ausruhen perfekt gekocht, saftig und zart.
Bret würfelte einige der Reste am Morgen und machte ein Rührei, Käse und Schweinefleisch Wrap.
Wir hatten auch Schweinesandwiches und ich habe vor, den Rest zu hacken und zu einem Nudelgericht auf Cremebasis hinzuzufügen. Ich liebe es, wenn Reste so verwendet werden können!
Ich habe viele positive Rückmeldungen von Lesern erhalten und ich weiß, dass Sie diesen mit Kräutern geriebenen Schweinebraten mit Lendenstück genießen werden. Es ist erstaunlich.
Zutaten
- 1 1/2 bis 2 lb Schweinebraten mit Lendenstück
- 1 1/4 EL geräucherter Paprika
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Speisesalz
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
- Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
- Alle Zutaten außer dem Schweinefleisch in eine kleine Schüssel geben und verquirlen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit es die Gewürze verschmilzt und etwas dicker wird. Es wird eine pastöse Konsistenz sein.
- Den Braten abspülen und trocken tupfen. Reiben Sie die Gewürzmischung über den gesamten Braten und bedecken Sie alle Seiten, Ecken und Winkel vollständig (am einfachsten mit den Händen).
- Eine Bratpfanne mit Alufolie auslegen und den Braten auf einen Rost in der Pfanne legen. Nicht abdecken.
- 1 bis 1,5 Stunden braten und aus dem Ofen nehmen, wenn das Fleisch eine Innentemperatur von 145 bis 150 Grad erreicht. Vor dem Schneiden und Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Anmerkungen
Tipps und Sachen:
Mein Braten war etwas über 2 Pfund., also habe ich es die ganzen anderthalb Stunden gekocht. Es war perfekt.
Seien Sie sicher und verwenden Sie geräucherten Paprika. Es fügt einen großartigen Geschmack hinzu.
Nährwertangaben:
Ausbeute: 10 Scheibenserviergröße: 1 Scheibe
Menge pro Portion:Kalorien: 384gesamtfett: 24ggesättigtes Fett: 9GTRANSFETT: 0gungesättigtes Fett: 12gCholesterin: 133mgnatrium: 316mgKohlenhydrate: 1gFaser: 0GZUCKER: 0gProtein: 39g
Nährwerte sind ungefähr