Hier ist ein weiterer Grund, noch einmal zu überprüfen, wo Sie Ihr Fleisch kaufen. Hühner aus Massentierhaltung, die nicht nur mit Antibiotika gefüttert werden, leiden aufgrund ihres Zustands an einer weiteren Krankheit: dem Woody-Breast-Syndrom.Broiler-Hühner werden aufgezogen, um schnell groß zu werden, und deshalb ist das faserige Gewebe im Fleisch dank dieses hastigen Prozesses zäh oder zäher geworden, so das Wall Street Journal. Mit anderen Worten: Größere Hühner gleich härteres Fleisch.Obwohl dieses neue Hühnerproblem nicht gerade ein Gesundheitsproblem ist, hilft es definitiv zu erklären, warum selbst perfekt gekochtes Huhn manchmal etwas schwer zu schlucken ist. Das „Woody Breast“ -Syndrom betrifft weltweit etwa fünf bis 10 Prozent des Geflügels.
„Die Ursachen sind zu diesem Zeitpunkt unbekannt, weshalb die Industrie mehr als eine Viertelmillion Dollar für vier separate Forschungsprojekte in den USA ausgibt. Geflügel & Egg Association, um all diese Fragen beantworten zu können „, sagte Tom Super, Sprecher des National Chicken Council, gegenüber CBS MoneyWatch.Dieser unappetitliche Trend könnte großen Hühnerherstellern wie Tyson und Perdue Probleme bereiten, wenn die Leute aufhören, ihre Produkte zu kaufen.